TOP 2 recepta za kuhanje krastavaca u lišću kupusa za zimu
Zimi se uvijek želite maziti povrćem i voćem, pa mnogi cijelo ljeto beru razne pripravke. Na primjer, uobičajeni kiseli krastavci za zimu mogu se soliti u lišću kupusa.
Potrebni sastojci
Soljenje krastavaca u lišću kupusa ne zahtijeva mnogo sastojaka. Trebate samo krastavce, kupus, bilje i začine, vodu. Trebat će vam i sol, šećer i ocat.
Prije kiselog ukiseljenja, sve povrće temeljito se opere, listovi kupusa odvoje se. Od začinjenog bilja možete koristiti kopar, list hrena, ribizlu, trešnje, bosiljak. U staklenke možete staviti češanj češnjaka, klinčiće ili senf.
Korak za korakom kuhanja
Kuhanje kiselih krastavaca u lišću kupusa vrlo je jednostavno.
Priprema kupusa i krastavaca
Plodove temeljito isperite, listove kupusa odvojite od vilice. Stavite sve sastojke na ručnik kako biste isušili vodu.
Kako sigurno zamotati krastavce
Svako voće je zamotano u list kupusa. Kako se ne bi okrenuo, krastavci se postavljaju okomito. Ulijte kipuću vodu u staklenke 20 minuta.
Opcije pripreme slane otopine
Opcije slane otopine:
- Ulijte sol, šećer i ocat u staklenku, a zatim prelijte kipućom vodom preko radnog dijela.
- Ulijte šećer i sol u kipuću vodu, dovedite do vrenja. Ulijte ocat u staklenke i prelijte marinadom.
Banke se steriliziraju prije polaganja povrća i prelijevanja marinadom.
Punjenje i sterilizacija limenki
Staklenke za radni komad prethodno su sterilizirane. U čajnik se ulije malo vode i dovede do vrenja. Potom se stavi staklenka i nekoliko minuta sterilizira vrućom parom. Zatim stavite povrće i napunite marinadom.
Zatvorite krastavce
Pokrijte staklenke i zategnite. Postavite ih naopako da se ohlade. Kad su praznine na sobnoj temperaturi, mogu se poslati u podrum.
Nema recepta za sterilizaciju
Krastavci u kupusu mogu se kuhati bez sterilizacije. Za to se na dno stavljaju začini, kopar, ribizla i lišće trešnje i senf. Zatim raširite krastavce i odmah ih napunite gotovom marinadom. Pokrijte poklopcima i razvaljajte. Samo je rok trajanja takve praznine kraći.
Pravila i razdoblja skladištenja
Spremno je spremiti konzerviranu hranu na hladnom i dobro prozračenom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti. Slane staklenke spuštaju se u podrum ili podrum. Možete ih staviti i u hladnjak ili na balkon ako nije ostakljen. Rok trajanja kiselih krastavaca je oko 2 godine.
