9 najboljih detaljnih recepata za pravljenje paprike u rajčici za zimu
Raznovrsnim jelovnicima zimi mogu se pohvaliti oni koji pripremaju povrće u moru. U zavojima se ne čuvaju samo vitamini, već i ljetne arome. Mahune paprike u rajčici za zimu ukrasit će svečani stol, ispuniti kuću ukusnim mirisima.
Načela branja paprike u soku od rajčice za zimu
Mnogo vrijednih vitamina nalazi se u povrću kao što su paprika i rajčica. Korisni su za one koji pate od srčanih i krvožilnih bolesti. Proizvod pomaže u zaštiti od razvoja raka.
Prednost kuhanja mahuna od slatkog papra u umaku od rajčice je:
- izvrsna kompatibilnost povrća;
- brza asimilacija od strane ljudskog tijela;
- jednostavnost nabave;
- dobro očuvanje vitamina unutar konzervirane hrane.
Možete pripremiti predjelo u začinjenom i slatkom obliku.
Zahtjevi glavnih sastojaka
Paprike s mesnatim zidovima biće najukusnije u umaku od rajčice. Ako vam trebaju cijele mahune, onda trebate odabrati masu od 60-80 grama. Bolje je odabrati žuta ili zelena boja paprike za konzerviranje u soku od rajčice. Ali tamno crvena boja ploda će učiniti. Glavna stvar je da je kaša sočna i slatka. Treba uzeti paprike sorti Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibridi imaju glatke plodove sa sjajnom površinom, bogate boje, ugodne arome.
Za pire krumpir odaberite zrelu rajčicu bez truleži i kvarenja. Veliki, mesnati crveni plodovi bolje odgovaraju.
Kako pripremiti kontejnere
Za slatke mahune u umaku od rajčice, bolje je uzeti litre staklenke. Ako su paprike velike, tada se može koristiti 2 litre. Staklene posude isperite hladnom vodom i sapunom za rublje, a zatim toplim - s dodatkom sode bikarbone ili senfa.
Budući da plodove još uvijek morate sterilizirati u rajčici, staklenke možete prvo ocijediti kipućom vodom ili ih držati iznad pare. Ali za pouzdanost, limenke možete staviti u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na 15-20 minuta.
Recepti za pripremu hrane
Postoji mnogo načina pripreme paprika u umaku od rajčice za zimu. Konzervirana hrana izrađuje se s nasjeckanim mahunama ili cijelim voćem.
Slatke paprike u soku od rajčice s češnjakom
Da biste pripremili užinu, trebali biste:
- oguliti i nasjeckati kilogram slatke paprike;
- pripremite sok od 250 ml;
- oguliti 3-4 češnja češnjaka.
U čiste staklenke stavite grašak, lovorov list, češnjak. Veliki komadi paprike čvrsto složite do polovice posude i ulijte žličicu octa u 9%. Zatim staklenku napunite komadima povrća. U soku od rajčice otopi se žličica soli i žlica šećera. Sve skuhajte i ulijte staklenke papra. Proizvod je neophodno sterilizirati. To možete učiniti u pećnici ili loncu kipuće vode.
Komadi bez sterilizacije
Jednostavan recept može se pripremiti brzo. Potrebno je izrezati mahune paprike na kriške. Izloženo su na obalama. Nadjev od rajčice prokuha se dodajući 2 litre:
- čaša biljnog ulja;
- jednaka količina šećera;
- 1,5 žlica soli;
- 200 ml octa.
Nakon što komadi budu izliveni, staklenke se stežu poklopcima. Bolje je čuvati mirisni bugarski voćni zalogaj u umaku u hladnjaku.
Opcija bez octa i ulja
Kuhati povrće na ovaj način je jednostavno. Rajčice se kuhaju u kriške zajedno s kriškama papra, dok se rajčice ne pire. Zatim u posudu stavite nasjeckane listove bosiljka i peršin. U posudu se dodaju sol i šećer. Kuhajte još 5-10 minuta. Vruća salata - u staklenkama i čvrsto zatvorite. Ovdje će biti potrebna sterilizacija.
srpski
U Srbiji se peče paprika. Da biste to učinili, odaberite svježe voće s glatkom kožom. Stavljaju se u vruću pećnicu na žičani stalak i peku dok ne omekšaju. Nakon što se malo ohladi, mahune podijelite na 4 dijela i stavite ih u staklenke, pospite nasjeckanim bosiljkom, nasjeckanim češnjakom.
Balzamični ocat, sol, šećer, crna paprika dodaju se soku od rajčice, kuhani. Ova se gravura prelije preko pečenih komada. Konzervirani proizvod poslužuje se uz mesna jela, krumpir, špagete.
Sa šećerom
Ovo šavovanje je pripremljeno ovako:
- Rezanje se vrši na komade oguljenih i ispranih mahuna.
- Litra soka napravljenog od rajčice ulijeva se u zdjelu, stavi na vatru.
- U umak stavite sol (1 žlicu) i 2 puta više šećera.
- Ulijte biljno ulje - pola čaše i ocat - 60 ml.
- Ulijte komade glavnog povrća kada masa proključa, a zatim nasjeckani češnjak.
- Pirjanje traje oko 20-30 minuta.
Za salatu su prikladne staklenke od pola litre, koje se pasteriziraju zajedno s lecho.
S lukom
Redoslijed kuhanja grickalica je:
- isjeći kilogram luka i pržiti ih u tavi na ulju;
- dodavanje pola čaše sojinog umaka u luk, pirjanje pod poklopcem;
- dijeliti slatke mahune težine kilograma na kockice, izlijevati u lončić;
- izlijevanje rajčice s povrćem.
Ukupno, povrtna masa kuha 30-40 minuta. Pod poklopcem će biti gust. Stavite staklenke s paprom u umaku od rajčice s metalnim poklopcima.
Sa maslinovim uljem
Za pripremu umaka od rajčice rajčice se prolaze kroz sokovnik. Obično se iz 2 kilograma voća dobije litra soka. Stavlja se u spremnik na vatri, zagrijava. Tamo treba dodati 2 žlice soli, 80 grama šećera, čašu maslinovog ulja, začiniti crnim paprom. Čim sok malo prokuha, u njega se umoče nasjeckani mahune paprike. Kuhajte 20-30 minuta, neprestano miješajući.
Radni komad mora biti pasteriziran.
Cijele kisele paprike u rajčici
Tako pripremljene paprike koriste se cijele za garniranje ili nadjev.
Nadjev dobijen od rajčice stavlja se u tepsiju. Umak se prokuha na vatri. Sada vam trebaju sol, šećer, biljno ulje. Nakon pranja, povrće mahune probodemo vilicom. Umoče se u kipuću marinadu. Cijeli plodovi se kuhaju 20-25 minuta. Potom se paprike stave u posudu i po vrhu preliju rajčicom.
Pečene paprike u umaku od rajčice
Umak od rajčice priprema se tako što se prvo prelije kipuća voda preko plodova. Ogulite rajčice, protrljajte ih kroz sito, pirjajte plodove. Luk, sitno sjeckani, prženi na ulju do zlatno smeđe boje. Kombinirajte rajčicu s lukom, dodajte sol i šećer.Može se dodati nasjeckani češnjak. Kad masa dobro proključa, maknite s vatre.
Mahune, izrezane na komade, pržite s obje strane, stavite u staklenke i prelijte umakom od rajčice.
Salata zahtijeva pravilnu sterilizaciju. U staklenke možete dodati malo octa kako biste duže zadržali proizvod.
Značajke skladištenja i rok čuvanja
Pripremljena paprika za zimu u umaku od rajčice čuva se na hladnom mjestu. Ako je malo staklenki, onda ih možete staviti u hladnjak. Podrum je također prikladan za skladištenje, ali ne bi trebao biti više od 3-4 stupnja topline.
Ukusno povrće u konzervi priprema se kako bi se jelo tijekom zime. Napuštanje banaka na duže vrijeme se ne preporučuje. Krastavci iz prošle godine mogu izazvati trovanje.
