13 najboljih recepata za pravljenje zalogaja od gusjenice za zimu

Ukusni i zdravi pripravci prave se od koprive. Uz pravilnu toplinsku obradu, sačuvaju se neka korisna svojstva. Svježih bobica ih ima puno. Sadrže željezo, kalij, kalcij i vitamin C. koji su potrebni tijelu.K Konzumiranjem svježih kopriva i preparata napravljenih od njih osoba neutralizira štetne učinke teških metala i radionuklida.

Značajke berbe koprive za zimu

Od mesa možete napraviti slatki desert, pitu, tinkturu i ljuti umak za meso. Mnoge praznine koriste pire od ogrozda. Najčešće se pravi u blenderu, ali neke domaćice više vole staru metodu. Puste bobice, a zatim ih protrljaju kroz sito. Metoda „staromodna“ ima svoje prednosti. Pire je savršen, bez kože i gotovo bez koštica.

Odabir i priprema proizvoda

Korisna svojstva zelene koprive veća su od onih crvenih. Za berbu se bobice beru ujutro ako nema kiše. Sve je korisno za voće, čak i repove. Mogu se ostaviti kod kuhanja džema, kompota, umaka. Na okus neće utjecati, ali izgled obrade će se pogoršati.

Kako pripremiti kontejnere

Bolje uzeti male staklene staklenke. Komadić male količine može se pojesti za 1-2 dana, definitivno se neće pokvariti nakon otvaranja. Svi spremnici moraju se sterilizirati, čak i ako se pekmez, umak pohranjuju na policu hladnjaka.

Prvo se limenke isperu soda bilo kojim deterdžentom, a zatim se 5-10 minuta termički obrađuju. Što je volumen veći, to se dulje zagrijavaju. Kontejneri se steriliziraju na različite načine, svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu:

• pećnica;
• mikrovalni;
• parno (preko kotlića, lonca).

Kako ukusno kuhati koprive kod kuće

Ne treba se zagonetiti kako preraditi koprive. Vrijedno je pogledati izbor najboljih recepata i odabrati ono što vam treba.

Sirovi džem

Desert kuhan bez vrenja može se zamrznuti ili hladiti. Oprano voće mljeveno je miješalicom. U masu se dodaje šećer, miješa se kad se otopi, složi u staklenke.

Sastojci:

• gusjenice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Količina šećera se smanjuje ako se gredica čuva u zamrzivaču.

Kompot od koprive

Prikladno je napraviti kompot u litranim staklenkama. Bobice se sortiraju, isperu, blanširaju, prebace u sterilni spremnik, preliju kipućim sirupom, pripremljenim ovako:

• 750 ml vode izlije se u posudu za umake;
• sipati 250 g šećera;
• dovesti do vrenja.

Dieteri i bolesnici sa šećernom bolešću pripremaju kompot gotovo bez šećera, u sirup stavljaju samo 2 žlice. l.Banke su uvijene, okrenute, prekrivene pokrivačem. Kompot se dobro drži na sobnoj temperaturi.

Džem od koprive

Ovaj se preparat jede s užitkom zimi. Džem od koprive napravljen po ovom receptu ukusan je. Trebat će vam najmanje 1,5 sata da pripremite ukusan desert. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• kopriva - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 600 g.

Pogledaj također

Kako kuhati umak od povrća s patlidžanom i tikvicama: najbolji recepti za spor kuhač, pećnica, prilog

Trećina bobica se položi na stranu, ostatak se izlije u lonac za pirjanje i voda se natoči tamo. Koprive se kuhaju oko pola sata, dok bobice ne omekšaju. Odmah se uvijaju u brusilici za meso.

Masa se izlije u zdjelu, dodaju joj se cijele bobice, kuhaju 5 minuta. Šećer se unosi u obrocima. Masa treba kuhati cijelo vrijeme. Nakon 25 minuta, džem je spreman. Izlije se u čiste limenke i kotrlja.

Umak od bobica

Koprive je zabavno obrađivati. Sve domaćice, bez iznimke, vole jednostavan adjika recept. Poslužuje se uz meso. Pripremljeno iz minimalnog niza proizvoda:

• bobice - 1 kg;
• voda;
• sol - 1 žlica. l .;
• jabučni ocat - 100 ml;
• šećer - 1 žlica.

Koprive se kuhaju u vodi, protrljaju i dodaju se svi začini. Gotov umak ima slatko-kiseli okus.

Smrznuti pire

Ako u zamrzivaču ima prostora, tada se prerada kupljenih i prikupljenih kopriva u zemlji pojednostavljuje. Bobice se operu, osuše, zgnječe guračem, mikserom, protrljaju kroz sito.

Masi se dodaje šećer, miješa se dok se potpuno ne otopi. Pire pripremljen bez toplinske obrade sipa se u plastične posude ili u silikonske kalupe, smrznut.

Potrošnja proizvoda:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 350 g

Žele

Iz zrelih bobica iscijedite sok, prokuhajte ga, miješajući i uklonite pjenu. Vrijeme kuhanja 10 minuta. Dodajte šećer, prokuhajte. Vrući radni komad procijedite kroz gazu, ulijte u staklenke.

Sastojci:

• sok - 1 l;
• šećer - 1 kg.

Kisele gusjenice

Kiselo voće poslužuje se uz meso. Ako vrijeme istječe, proći će recept bez sterilizacije. Za radni komad s volumenom od 0,5 litara trebat će vam:

• bobice - 0,5 l;
• sveti začin, biber (crni), klinčići - 2 kom .;
• češnjak (klinčići) - 8 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• ocat 9% - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 3 žlice. l .;
• voda - 0,5 l.

Bobice nisu sasvim zrele. Začini se stavljaju u staklenke, a zatim se dodaju grozdovi. Marinada se kuha, bobice se prelije preko nje. Nakon 10 minuta procijedi se i ponovo do vrenja. Drugi put sipajte koprivu. Banke se odmah uvijaju, stavljaju pod "krzneni kaput" na dan.

Adjika od bobica

Ne treba više od 30 minuta da pripremite začinjenu grickalicu za buduću upotrebu. Adžika od koprive zahtijeva sljedeće sastojke:

• korijander (zgnječeno sjeme) - 1 žlica l .;
• bobice - 1 kg;
• mahune ljute paprike - 10 kom .;
• češnjak (klinčići) - 300 g;
• sol - 1 žlica. l.

Sve samljeti (blender, mljevenje mesa), pomiješati, staviti u staklenke, zatvoriti poklopcima.

Tinktura

Ukusni i aromatični likeri pripremaju se od zdravih bobica. Da biste proizveli domaće likere, potrebna vam je visokokvalitetna votka. Potrošnja sirovine:

• šećer - 4 žlice;
• vodka - 4 žlice;
• koprive - 4 žlice.

Pogledaj također

11 najboljih recepata za kuhanje zelene rajčice za zimu u adjiki

Svi sastojci moraju se staviti u staklenku, zatvoriti poklopcem i ostaviti 6 mjeseci na tamnom mjestu.

Gotov liker procijedite, prelijte ga u sterilne boce.

Zalijepiti

Prvo se pripremaju pire krumpir. Bobice se odabiru jake, cjelovite, kuhane u vodi do mekanog i odbacuju se u drugar. Ogulite koprive odmah dok se ne ohlade. Šećer, proteini se unose u masu, sve se brzo usitni i rasporedi na lim za pečenje.

Osušite u pećnici (12 sati) s otvorenim vratima (50 ° C) ili na suncu. Pastilu čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi. Sloj je izrezan na komade, posut šećerom u prahu. Da biste pripremili marshmallow, trebat će vam:

• pire - 4 žlice;
• bijela 2 jaja;
• šećer - 3 žlice.

chutney

Jelo se priprema od kiselih kopriva. Bobice se operu, uklanjaju se repovi.Luk, luk i đumbir sitno nasjeckajte. Svi sastojci chutneya stavljaju se u zdjelu, kuhaju se najmanje 2,5 sata na laganoj vatri. Dobiva se masa koja po konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.

Chutney Sastojci:

• bobica - 1,5 kg;
• repa luk - 500 g;
• voda - 2 žlice;
• svježi đumbir (korijen) - 50 g;
• češnjak - 10-12 klinčića srednje veličine;
• šećer - 500 g;
• mljevena ljuta paprika (crvena) - ¼ tsp;
• ocat 3% - 1 l.

Mojito

Napraviti osvježavajući napitak za zimu je jednostavno. Izlijte oprane i sortirane koprive u staklenke, tamo stavite limun, narezan na kriške i grančice metvice. Ulijte kipuću vodu preko bobica 20 minuta.Izvadite tekućinu, dodajte joj šećer i prokuhajte. Ulijte sirup od koprive, razvaljajte staklenke i stavite ih pod „krzneni kaput“ 2-3 dana. Potrošnja:

• bobice - 350 g;
• metvica (lišće) - 3 grane;
• klinovi limuna - 2 klina.

Mannik s kosom

Slatka pita pita se od svježih i smrznutih bobica. Potrošnja proizvoda okruglog oblika promjera 20 cm:

• gusjenice (oprane, bez repova) - 180 g;
• kaša - 150 g;
• premium brašno - 150 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 230 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• kurkuma - ¼ tsp;
• prašak za pecivo - 1,5 tsp.

Postupak kuhanja započinje namakanjem žitarica. Dodaje mu se kiselo vrhnje i ostavi da nabubri 25-30 minuta. U to vrijeme jaja se tuku sa šećerom, dodaju se natečenom grahu. Slijedi:

• biljno ulje;
• brašno;
• začiniti.

Svi sastojci se miješaju do glatka. Bobice se dodaju u njega. Tijesto prebacimo u kalup. Pećnica se zagrijava na 190 ° C. Mannik se peče 40-45 minuta.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Koliko skladištiti radne dijelove da ne bi naštetili zdravlju. Ovo pitanje uvijek brine domaćice. Lakše je očuvati korisna svojstva u smrznutim bobicama i pire krumpiru napravljenom od njih. Čuvaju se u zamrzivaču 6 mjeseci. Konzerve, džemovi i drugi pripravci pakirani u staklene posude čuvaju se u podrumu nekoliko godina.