11 najboljih recepata za kuhanje zelene rajčice za zimu u adjiki

Na kraju sezone u vrtovima ostaje samo ogromna količina još zelenih rajčica. Šteta je baciti ih, pa mnoge domaćice od njih pripremaju zimu. Neki jednostavno prekrivaju plodove cijele, dok drugi pripremaju salatu od zelene rajčice u začinjenoj adjiki. Recept je prilično jednostavan, a rezultat će uljepšati bilo koji stol. Za pripremu salate možete uzeti i zrele i zelene rajčice. Da biste smanjili začinjenost jela, u recept dodajte mrkvu ili jabuku.

Potrebni sastojci

Najvažniji sastojci su rajčice. Također se u umaku koriste ljute i slatke paprike, aromatični začini, ljekovito bilje. Da bi adjika bila mekša, dodajte 1-2 srednje jabuke.

Recepti i metode kuhanja

Adjika se može napraviti i od zelene i od zrele rajčice.

Kako brzo i jednostavno napraviti adjika s rajčicom kod kuće

Glavni alat je blender ili brusilica za meso. Pomoći će u sjeckanju povrća. Kuhajte umak u posudi od emajla.

Recepti s dodatkom octa valjaju se i spremaju u podrum.

Ako u receptu nema konzervansa, onda praznine čuvajte u hladnjaku.

Klasičan recept za zimu

Klasična verzija adjika uključuje:

• crvena paprika - 500 gr;
• ljuta paprika - 200 gr;
• češnjak - 1 glava;
• rajčica - 500 gr;
• pakiranje začinskih hmelja-sunelija;
• pola čaše soli;
• biljno ulje - 50 ml.

Povrće se nasjecka, kuha se četvrt sata. Ulijte začine, prelijte uljem, kuhajte još dvije minute i isključite.

S crvenom rajčicom

Možete pomiješati zrelo i zeleno voće u jednom receptu. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 1 kilogram zrele i zelene rajčice;
• slatka paprika - 150 gr;
• mrkva, luk i češnjak po ukusu;
• sol - 30 gr;
• biljno ulje - 250 gr;
• ocat - 60 ml.

Pogledaj također

TOP 17 klasičnih recepata za pravljenje tkemali umaka od šljiva za zimu

Sjeckano povrće kuha se više od pola sata. Dodajte začine i isključite vatru nakon 15 minuta.

Sa zelenom rajčicom

Sirova adžika, pripremljena prema klasičnom receptu, napunjena je nezrelim plodovima prepolovljenim. Izuzetno velike možete rezati na četvrtine. Kuhajte 15 minuta, dodajte nasjeckano bilje. Isključite nakon 5 minuta.

S trešnjom

U klasičnoj adjiki trešnja je također zatvorena. Budući da su mali, režu se na dva dijela.

Neobičan recept s jabukama

Ova neobična verzija praznine osvojila je ljubav mnogih.Za 0,5 kilograma nezrelog povrća trebat će vam:

• 150 g mrkve;
• 2 velike jabuke;
• češnjak - 9 režnja;
• 60 mililitara ulja i octa;
• sol, šećer po ukusu.

Svi proizvodi se nasjeckaju, pomiješaju u jednoj posudi i pirjaju na laganoj vatri 15 minuta.

Sa zelenom rajčicom i tikvicama

Kao osnova uzima se klasični recept. Dodajte 1,5 kg tikvica, već oguljenih i sjemenki. Tikvice se mogu zamijeniti tikvicama ili tikvicama.

Ako je kore na plodu još uvijek mekane i tanke, onda se možda neće oguliti.

Rajčice se režu na četvrtine, izlivaju u posudu i posipaju solju. Ostavite 5 sati. Sok se ocijedi, sve povrće prođe kroz mlin za meso. Smjesa se kuha na laganoj vatri sat vremena, dodaju se bilje, češnjak i ljuta paprika. Kuhajte još 60 minuta. Dodajte preostale proizvode, promiješajte, isključite toplinu.

Kisele rajčice u adjika

Za kiseli zeleni rajčicu trebate:

• 5 litara nasjeckane rajčice;
• 0,5 šalica češnjaka;
• 0,6 kg crvene rajčice;
• 3 mahune ljute paprike;
• četvrtina čaše octa;
• oko 200 grama soli;
• zelje (kopar);
• korijen hrena;
• 1,5 litre vode.

Rajčica se prelije vodom i solju. Odvojite dva sata. Izrađuju marinadu od crvene rajčice, začinskog bilja, hrena, ljute paprike, octa. Kuhajte sat vremena, prelijte uljem. Voda se sipa iz zelene rajčice, a vruća marinada ulijeva se u njih.

Adjika "Posadskaya" - s rajčicom, češnjakom i hrenom

Ovaj adjika se ne kuha, pa se čuva u hladnjaku do 4 mjeseca. Potreban:

• 100 grama hrena;
• 0,5 kg nezrelog voća;
• čili pod;
• zelje (peršin ili cilantro);
• 15 grama soli i isto toliko šećera;
• žlica octa.

Pogledaj također

Korak po korak recept za pravljenje ljute paprike u rajčici za zimu

Povrće samljeti, dodati začine u smjesu, pomiješati. Postavljaju se u prikladne posude i stavljaju u hladnjak.

S rajčicom i lukom

Ljubitelji luka mogu koristiti sljedeći recept:

• 1 kg smeđe rajčice;
• Bugarski papar - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 250 gr;
• bilje i češnjak;
• ulje i ocat, svaki po 250 ml;
• šećer - 200 gr;
• sol - 125 gr.

Sjeckano povrće kuha se sat vremena. Zatim ulijte sve ostale proizvode. Nakon 15 minuta isključite vatru.

Oštar recept za radni komad

Dobro se slaže s mesom. Dovoljno je uzeti:

• smeđa rajčica - 1,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• češnjak i čili po ukusu;
• ocat - 60 ml;
• čaša ulja;
• 0,25 šalice soli.

Prvo se povrće kuha, 1 sat. Ulijte češnjak, sol, ulijte ulje i ocat. Nastavite kuhati.

Nakon 30 minuta možete se kotrljati.

Blaga adjika od rajčice s mrkvom

Recept podsjeća na adzhika s jabukama. Samo umjesto voća trebate uzeti mrkvu.

Sa zelenom rajčicom i patlidžanom

Ovaj pripravak više liči na salatu nego na umak, ali ima i ugodnu začinjenost. Popis sastojaka sličan je onome koji se uzima u začinjenoj verziji, dodaje se samo 1 kg patlidžana.

Patlidžane narežite na krugove i pržite. Zasebno pirjajte luk, papriku, rajčicu. Zatim dodajte sol, šećer i ocat.

Isključite toplinu nakon 5 minuta. Patlidžani i pirjano povrće složeni su u sterilizirane staklenke. Sterilizirano je četvrt sata i valjano.

Pravila za posluživanje stola

Adjika treba poslužiti hladnu.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Čuvati na tamnom i suhom mjestu. Podrum ili hladna podnica će učiniti. U stanu možete pohraniti radne dijelove na toplom balkonu ili u ostavu. Za male količine hladnjak se može koristiti kao mjesto za odlaganje.

Rok trajanja 1 godina.