7 jednostavnih recepata za posipanje ploške s cvjetačom za zimu
Zimski krastavci obično se prave od rajčice i krastavaca. No, sortna cvjetača za zimu bit će ukusna. Toliko povrća kombinira se u jednoj staklenki za ukrašavanje zimskog jelovnika i jela od mesa, rezanci, riže. U marinadi svi proizvodi zadržavaju svoja korisna svojstva.
Značajke pripreme sorte cvjetače za zimu
Cvjetača se preporučuje konzumirati, jer sadrži vitamine, elemente u tragovima. Količina mineralnih soli i šećera je raznolika. Glave kupusa sadrže ugljikohidrate, vlakna koja imaju blagotvoran učinak na crijeva. Cvjetača je korisna za one koji žele smršavjeti.
Kuhati pladanj karfiola za zimu jednostavno je. Podijelite ga na male kriške veličine 3-5 centimetara. Jedino je što prvo morate preliti kipuću vodu preko njih ili ih spustiti 3-4 minute u vruću kipuću vodu. Svakako dodajte malo soli u vodu. Zatim se cvatovi umoče u hladnu vodu
Rajčica, paprika i mrkva dobro se slažu s karfiolom.
Zahtjevi za glavne sastojke
Za kiseljenje odaberite male glavice kupusa. Ne bi trebali prerasti. U boji, cvasti trebaju biti bjelkaste, osjetljive. Zarasle, s zamračenim vrhom, glave kupusa ne trebaju se uzimati. Oni će biti marljivi i ukusni kad se mariniraju.
Zrela rajčica odabrana je za kupus. Mrkva će trebati srednje veličine. Marinada se priprema klasično, uzimajući 100 grama šećera, 50 grama soli, octa u 9% na 1,5 litre vode, potrebno je 1-2 žlice.
Kako pripremiti kontejnere
Za povrće s karfiolom od povrća trebate uzeti staklene staklenke. Najbolje je 3 litra. Ali za malu obitelj treba ga ukiseliti u posudama od 1 ili 0,7 litara.
Prvo, posudu operite toplom vodom sa sodom bikarbonom i senfom u prahu. Zatim se limenke steriliziraju. Stavljaju se u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 150-180 stupnjeva. Držite u ormaru 15 do 30 minuta. Prije polaganja povrća, spremnik se malo ohladi.
Načini kuhanja
Cvjetača se kiseli s drugim plodovima vrta prema različitim receptima. Svaka domaćica ima svoj način. A okus asortimana ovisi o tome koje povrće se dodaje kupusu.
Klasičan asortiman s karfiolom u staklenki od tri litre
Najbolje je kuhati pladanj u velikoj 3-litarskoj staklenki, tako da možete zalihati dovoljno povrća. Za glavu karfiola trebate uzeti:
- srednje veličine plodova rajčice - 5-6 komada;
- 2-3 mahune paprike;
- 4 krastavca dugačka 7-10 centimetara.
Za grickalicu će vam trebati češnjak, peršin i kopar. Mrlje zelenila stavljaju se u pripremljenu staklenku, cijelu ili nasjeckanu. Povrće se miješa, čvrsto pakuje u kontejner. Plodovi zelencije i rajčice stavljaju se cijele, a mahune paprike izrezuju se na kriške ili trakice. Češanj češnjaka i paprike, lovorovi listovi također se mogu koristiti. Za prokuhavanje sadržaja koristi se dobro kuhana marinada.
Konzerviranje završava pasterizacijom različitih limenki. Postupak se provodi 25-30 minuta, nakon čega se kiselo povrće valja u metalnim poklopcima.
Brzi recept bez sterilizacije
Ako ne želite potrošiti puno vremena, možete upotrijebiti recept koji ne predviđa sterilizaciju obratka. Pladanj povrća priprema se s cvjetačom koristeći isto povrće kao u klasičnom receptu.
Možete dodati mrkvu, izrezanu u krugove. Neko povrće može se izostaviti iz asortimana, zamjenjujući ga drugim.
Kako ne biste sterilizirali radni komad, prvo morate sipati proizvode u staklenku s samo kipućom vodom, zagrijavajući ih 10-15 minuta. Nakon isušivanja vode trebat će vam marinada. Priprema se dodavanjem šećera, soli, octa, crnog graha i mirisa.
Opcija u rajčici
Recept uključuje i cvjetaču, krastavce i papriku. Savjetuje se uzimanje patlidžana izrezanih na kriške ili krugove. Oni su prethodno posuti solju kako bi se uklonila gorčina. Možete staviti mali luk tako što ćete ih prerezati na pola.
Umjesto rajčice koristi se sok od rajčice, iako se po želji može staviti i nekoliko cijelih plodova u staklenku. Bolje je da sami pripremite sok od zrelih rajčica. Prolaze kroz mlin za meso, sokovnik. Ali svakako to napravite tako da unutra ne ostane sjeme i kožica. Od 1,7 kilograma rajčice dobiva se litra soka. Mora se kuhati sa žlicom soli, 2 - šećerom. Na kraju ulijte žlicu octa na 9%.
Povrće prelijte sokom od rajčice, kuhano nekoliko minuta. Obavezno sterilizirati radni komad.
S lukom i paprikom
Za ovaj recept treba pripremiti nekoliko vrsta:
- split karfiol - 1 kilogram;
- slamke od mahuna paprike - 300-400 grama;
- prstenovi luka - 200-300 grama;
- začini.
Pomiješajte nasjeckano povrće, sol, pa ostavite 6 sati. 1-2 komada kopra, lovorov list, 6 papričica stavite u staklenke od čiste litre, cvjetača s lukom i paprikom je na vrhu. Komponente salate prelijemo kuhanom marinadom. Obavezno pasterizirajte radni komad.
S paprikom i mrkvom
Uz glavne sastojke: kupus od cvjetače, kriške papra i kriške mrkve, trebate hren i njegove listove. Na dnu staklenke stavite oguljeni i oprani korijen i začinjeno lišće. Tu je i kišobran kopra, listova ribizle, trešanja. Grašak od crne i paprike, lovorov list i češanj češnjaka ne ometaju. Zatim dolaze glavne komponente asortimana. Čvrsto su složene do ramena limenke. Prvo oprati kipućom vodom. Nakon 20 minuta, voda se ocijedi, a na njenom mjestu je kipuća marinada.
S limunom
Umjesto octa, za konzerviranje se koristi limunska kiselina. Čini marinadu mekom. Kuhanje raznih vrsta ide ovako:
- Krugovi mrkve, komadići papra, kupus podijeljeni u cvasti, oguljeni češanj češnjaka stavljaju se u staklenke zauzvrat.
- Prvo samo trebate uliti kipuću vodu.
- Nakon 15-20 minuta, voda se izlije u zdjelu, dodajući šećer, sol i na kraju limunska kiselina. Trebate žličicu po litri staklenke.
- Nakon što prokuha 5 minuta, ulijte marinadu u sadržaj staklene posude.
Trebate šivanje metalnim poklopcima.
S rajčicama i krastavcima
U ovom receptu, ako se uzme kilogram kupusa, tada su krastavci i rajčice 2 puta manje. Marinada se priprema od:
- litre vode;
- žlica soli;
- 2 - šećer;
- 3 - ocat u 9%.
Papar grašak se uzima od začina. Preokret marinade dolazi nakon jednokratnog prelijevanja kipuće vode preko povrća. Kiselo povrće koristi se kao prilog uz jela od mesa i krumpira.
Pravila skladištenja radnih komada
Staklenke s sortim karfiolom postavljaju se za zimu u podrum ili podrum, gdje je temperatura skladištenja 3-5 stupnjeva Celzija. Priprema za zimu morate koristiti u roku od šest mjeseci. S vremenom, pod utjecajem marinade, kupus postaje tvrd, neugodnog izgleda.
