Ukusni recepti za kuhanje češnjaka za zimu i pravila čuvanja

Češnjak se često koristi kao začin za razne kisele krastavce. Ali možete ga kuhati za zimu kao zaseban zavoj. Glavna stvar je pronaći recepte za češnjak za zimu, tako da se ispostavi vrlo ukusno.

Načela berbe češnjaka za zimu

Postoji mnogo recepata za konzerviranje za zimu. Za uvijanje je bolje odabrati mlade i velike glave. Zubi trebaju biti bez znakova oštećenja. Plodno, pocrnjelo i voće oštećeno od insekata nije prikladno za pripremu sljeza. Oštećeni dijelovi se mogu obrezati ako ih je malo.

Priprema sirovina

Prije predenja sirovina se ogrije, klinčići se odvoje jedan od drugog i temeljito se isperu pod vodom. Možete kiseli cijele glave. U ovom slučaju morat ćete odrezati vrh i dno, tamo gdje su korijeni. Nakon toga, ljuska se dobro očisti, a glava češnjaka ostane netaknuta.

Načini nabave

Postoji mnogo načina pripreme konzerviranja kod kuće. Može se ne samo ukiseliti, već i sušiti. Na primjer, sušena je izvrsna kao začin za razna jela.

Sušenje

Nije potrebno raditi konzerviranje kako biste pripremili češnjak za zimu. Može se sušiti. Da biste to učinili, klinčići se oljušte od ljuske, a zatim sjeckaju u blenderu. Trebali biste dobiti male žetone. Ili možete sitno nasjeckati klinčiće, ali to će trajati mnogo duže.

Pripremljene sirovine položeni su u tankom sloju na prozor na sunčanoj strani. Najbolje je sušiti radni komad na južnoj strani. Redovito miješajte struganje češnjaka tako da se ravnomjerno osuše. Pripremljena začin čuva se u staklenim staklenkama na tamnom mjestu.

Slani češnjak

Sastojci:

• 1 kg neispranih glava češnjaka;
• fina stolna sol.

Kako se pripremiti:

1. Na glavicama češnjaka odreže se donji dio s korijenjem.
2. Zatim se temeljito isperu u vodi i polože na ručnik, moraju se temeljito osušiti.
3. Osušeni češnjak stavlja se u staklenke u slojevima, naizmjenično s debelim slojem soli.

Banke se čuvaju na hladnom i zaštićenom od sunca. Takva se praznica može pohraniti do 2 godine.

Pogledaj također

TOP 12 ukusnih, detaljnih recepata za ukiseljenje krastavaca za zimu

Mariniranje češnjaka u ulju

Što trebaš:

• 1 kg češnja češnjaka, oguljenih.
• 500 ml biljnog ulja (pogodno je maslinovo ulje).
• Sol i začini mogu se dodati po želji.

Kuhanje češnjaka u konzervi u ulju:

1. Klinčić stavite u staklenu posudu.
2. Ako želite dodati aromu radnom komadu, češnjak se prvo prekriva začinima i pomiješa, a zatim prebaci u staklenke.
3. Ulijte ulje do vrha.

Gotov radni komad je zatvoren poklopcem i čuvan u hladnjaku do 3 mjeseca.

Bez sterilizacije

Sastojci:

• režanj češnjaka;
• sol;
• šećer;
• začiniti;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. ocat.

Kako zatvoriti češnjak bez sterilizacije:

1. Blanširajte blitvu 2-3 minute.
2. Prebacite u staklenke zajedno sa začinima.
3. Zagrijte vodu, dodajte sol, šećer i ocat, kuhajte još 2 minute.

Prelijte marinadom preko konzerve i razvaljajte kapke.

U salamuri

Sastojci:

• režanj češnjaka;
• sol;
• šećer;
• začini (paprike, listovi svježe ribizle, kopar);
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. ocat.

Kako zatvoriti češnjak bez sterilizacije:

1. Prekrijte klinčiće u staklenke, dodajte začine.
2. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
3. Prelijte marinadom preko pokrivača.

Zategnite limenke i stavite ih u podrum kad se ohlade.

Lagano soljena opcija

Sastojci za lagano soljenje:

• 2 kg češnjaka češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• Lovorov list;
• svježi kopar;
• 1 litra tople vode.

Začini i češnjak dodaju se u posudu. Prelijte marinadom preko radnog dijela i pokrijte gazom. Stavite posudu na temperaturu od +15 - +18 stupnjeva. Nakon 4 dana, radni komad će biti spreman.

S repe

Što trebaš:

• 1 kg glava češnjaka;
• 1 mala repa;
• 1 litra filtrirane vode;
• 60 g šećera i soli;
• lavrushka;
• klinčić;
• 3 žlice. l. ocat.

Kako sačuvati:

1. Blanširajte češnjak 1 minutu, a zatim prelijte hladnom vodom.
2. Izrežite repe na tanke kriške.
3. Pripremite marinadu.
4. Rasporedite listiće repe i češnjaka u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite poklopce.

Korejski za zimu

Što koristiti za kuhanje:

• 1,5 kg češnjaka;
• 1 litra gotove marinade;
• 3 žlice. l. začine za korejsku mrkvu.

Pomiješajte češnjak s začinom, stavite u staklenke. Zatim prelijte pripremljenom vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima i ohladite na sobnu temperaturu, spustite u podrum.

Češnjak paste

Sastojci:

• 2 kg češnjaka;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krumpir češnjaka samljeti u blenderu, dodati ulje i dodati začine i sol.
2. Banke se prvo moraju sterilizirati.
3. Gotovu tjesteninu podijelite u staklenke.
4. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Strelice češnjaka za zimu

Što trebaš:

• 2 kg strelice sočnog češnjaka;
• gotova marinada;
• lavrushka;
• papra;
• sušeni timijan.

Pogledaj također

Najpopularniji recepti za konzerviranje kiselih krastavaca za zimu

Kako pripremiti strelice za buduću upotrebu za zimu:

1. Sjeckajte strelice, blanširajte 2-3 minute.
2. Zatim prebacite u staklenke zajedno sa začinima i lavrushkom.
3. Banke se prvo moraju sterilizirati.
4. Strijele češnjaka prelijte vrućom marinadom. Zaveži se.
5. Nakon što se ohlade, uklonite praznine u podrumu.

U pećnici pečen češnjak

Za pečenje glava češnjaka u pećnici trebate sol, ulje i foliju. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Neolupljene klinčiće stavite u foliju, pospite solju i uljem. Pecite dok ne omekša. Gotove klinčiće možete preraditi (na primjer, gnječiti vilicom) i posipati vrućim tostom.

Libanski umak od češnjaka

Što trebaš:

• 2 glave češnjaka;
• 100 ml maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• sok od limuna.

Kako napraviti umak od češnjaka:

1. Češnjak i sol usitnite u blenderu.
2. Kad je pasta homogena, brzinu treba postaviti na minimum i ulje sipati u tankom toku.
3. Zatim dodajte i limunov sok.
4. Pasta ne smije biti previše tanka.
5. Po gustoći nalikuje kiselom vrhnju.

Kiseli češnjak

Sastojci:

• 500 g neočišćenih glava;
• 25 ml octa;
• pola litre vode;
• 25 g soli i šećera.

Glave napunite hladnom vodom, ostavite 6 sati. Stavite u staklenke, dodajte ocat. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Izlijte radni komad s marinadom, ostavite 2 tjedna na hladnom.Zatim valjajte.

Kupus s češnjakom

Kiseli kupus može se peći s češnjakom. Da biste to učinili, morate uzeti 2 glavice češnjaka, oguliti ih i nasjeckati. Ili izrezati na tanke kriške. Trebate kuhati ovaj recept poput običnog kiselog kupusa, položiti kašu zajedno s mrkvom i lukom.

S senfom

Češnjak od češnjaka možete preliti sjemenkama senfa. Možete pripremiti ovaj zavoj prema klasičnom receptu za kiseli češnjak, samo dodajte senf u marinadu.

Kako pohraniti gotov proizvod

Konzerviranje možete čuvati u hladnjaku. Ali najbolje mjesto za odlaganje je u podrumu. Ako kod kuće postoji izolirana lođa, tamo možete staviti banke. Glavna stvar je da soba u kojoj će biti smješteni radni dijelovi ima nisku temperaturu iznad nule.

Je li moguće koristiti prošlogodišnji češnjak u konzerviranju

Za očuvanje za zimu možete uzeti prošlogodišnje glave, ako se nisu počele sušiti i ostati dobre. Ali bolje je koristiti svježi proizvod. To će radni komad učiniti mnogo ukusnijim.