Recepti za mariniranje šparoga i zelenog graha na korejskom za zimu
Mnogi ljudi više vole azijsku kuhinju. Osobito volim jela iz Koreje, uključujući i grah sa mariniranim povrćem. Ali treba napomenuti da postoje karakteristike kuhanja povrtnih zalogaja za zimu.
Značajke korejske kuhinje
Povijest korejskog naroda bogata je povijesnim događajima povezanim s ratovima. Okupatori su donijeli ne samo nevolje i tuge, upropastili su seljake, već su i unijeli njihovu tradiciju u kulturu naroda. To se odnosi i na kuhanje. Japanci su upoznali domaće ljude s jelima od povrća, učili ih da ih začinjavaju vrućim začinima, uključujući crvenu papriku.
Govoreći o korejskoj kuhinji, oni znače zdravlje i blagodati jela od povrća. Recepti za njihovu pripremu su jednostavni, ne zahtijevaju vrijeme i energiju. Mnoga jela se temelje na mrkvi. Korejski kuhari znaju kako pravilno kombinirati proizvode, ograničavajući upotrebu šećera i soli. Proizvodi se podvrgnu toplinskoj obradi u kratkom vremenu. Stoga se zeleno povrće pirja, što je dobro za želudac, a vitamini se bolje čuvaju.
Koristi i štete od zelenog graha
Mladi grah mahune s nezrelim plodovima korisni su za ljudsko tijelo, jer sadrže puno vitamina, kalcija, fosfora, cinka, kalija, sumpora. Kultura povrća odlikuje se niskim kalorijskim sadržajem - nešto više od 23 kilokalorija na sto grama proizvoda. U kuhanom obliku, aktivnost osnovnih tvari biljke je u potpunosti očuvana. Blagotvorni učinci zelenog graha na ljudsko tijelo uključuju:
- uklanjanje toksina i toksina iz probavnog sustava;
- opskrba stanica biološkim građevinskim materijalom;
- poboljšanje performansi tijela;
- borba protiv upale, patogenih mikroorganizama;
- prevencija srčanih udara, moždanih udara.
Muškarcima je dobro koristiti šparoge. Cink u mahunama ima pozitivan učinak na područje genitalija, poboljšavajući njegov rad, smanjujući rizik od razvoja upalnih procesa.
Ali postoje i kontraindikacije za jedenje zelenih mahuna. Ne možete koristiti recepte s grahom za ljude koji pate od čira na želucu, kolecistitisa, kolitisa, pankreatitisa. Prevelik entuzijazam za proizvod šparoga uzrokovat će nelagodu u probavnom traktu i ubrzati proces stvaranja plinova.
Grah korejske šparoge
Pripremite grah šparoga u korejskom stilu za zimu koristeći mrkvu, mješavinu začina. Oguljene i nasjeckane mahune stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom preko njih, kuhajte oko pet minuta. Da bi sačuvali boju, zelenu hranu umočite u hladnu vodu.Nakon što držite jednu ili dvije minute, stavite u zdjelu, dodajte naribanu mrkvu, nasjeckane četiri češnja češnjaka. Smjesa se miješa i stavlja u čiste staklene staklenke.
Od tri stotine mililitara vode, jedne i pol žlice šećera te jedne i pol žličice soli priprema se marinada. Nakon što prokuha tekućina, dodajte tri žlice jabučnog octa. Zeleni grah prelijte pripremljenom marinadom. Sada ostaje na bankama da se podvrgnu pasterizaciji u trajanju od 20 do 25 minuta i radi šavovanja.
Kiseli šparogi grah brzo se kuha i dobro čuva na hladnom mjestu.
No, mnogi smatraju da je bolje kuhati šparoge prije konzerviranja. Postoje recepti za kuhanje povrća na ovaj način.
Skuhani grah kuhajte pet minuta u lagano posoljenoj vodi. Dok je bačen u filca za galopu, teče dolje, luk narežite na pola prstena, naribajte mrkvu. Povrće pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, pospite paprom, korijanderom. Podočnjaci u staklenkama zamijenjeni su pripremljenom hranom. Za pripremu marinade uzmite dvjesto mililitara vode - jabučni ocat (25 mililitara), pet crnih papričica, tri komada klinčića, dva lista liva, lava, četrdeset grama šećera, pet - soli. Svakako dodajte sto mililitara biljnog ulja. Vrela tekućina se izlije u posude s mahunama. Nježni grah spreman je za zimu.
Mišljenje hostese
Konzervirani zeleni grah poznat je po zdravstvenim prednostima. Posebno se preporučuje uključivanje u prehranu dijabetičara. Korejski recepti se lako pripremaju. Ne morate gubiti puno vremena, sve se obavi brzo, kao da pripremate salatu za ručak. U takvom jelu ima malo sastojaka, oni su uvijek pri ruci. A zimi će zelenilo mahuna podsjećati na ljeto, daće vitamine za poboljšanje zdravlja.
Priprema za zimu pogodna je kao dodatak gulaši, jetri, servira se kao zasebno jelo. Korejski recepti za kiseli proizvod široko koriste iskusne domaćice širom svijeta, jer pripravci imaju osebujan okus, pomažu u povećanju apetita začinjenom aromom i izgledom. Ali ljubitelji šparoga graha uvijek ostaju vitki, ne pate od prekomjerne težine.
