TOP 6 recepata kiselog kupusa s Aspirinom za zimu

Na jesen se domaćice suočavaju s akutnim pitanjem pružanja obitelji vitaminima zimi. Za očuvanje korisnih svojstava povrća koriste se različite metode konzerviranja. A kiseli kupus sa svima poznatim Aspirinom je provjeren, jednostavan, ali učinkovit i ukusan način da ga pripremite za zimu. Osim visokog ukusa, ima i dugi rok trajanja zahvaljujući dodatku ovih sigurnih tableta.

Prednosti upotrebe acetilsalicilne kiseline u konzervaciji

Acetilsalicilna kiselina (ili Aspirin) je lijek koji ima protuupalno, antipiretsko djelovanje na ljude i oksidira, čuvajući svojstva povrća. Ove karakteristike lijeka počele su se široko koristiti za konzerviranje još u dalekim sovjetskim godinama. U to vrijeme umjetni konzervansi još nisu bili široko korišteni, a ocat je bio oskudan proizvod.

Recept je potpuno siguran za ljudsko tijelo, a sam kupus se dugo ne raspada, postaje hrskav, zadržava svoju boju, aromu i okus. Osim toga, Aspirin joj pomaže da se brže marinira, omogućuje vam spremanje praznina čak i u toplim kućnim smočnicama - neće dobiti plijesan i fermentirati.

Koji kupus je pravi

Za recept je prikladan svježi, ne pokvareni ili truli kupus. Glave kupusa trebaju biti guste, jake, sa sočnim, ne zgužvanim lišćem, bez vidljive štete od štetočina.

Za kiselog ukusa pogodni su i uobičajeni bijeli kupus i pekinški kupus, cvjetača i salata.

Bijelokos

Najpoznatija i provjerena vrsta kupusa za kiselo zelje. Da bi se to postiglo, dodaje se i sjeckani i mljeveni, a luk, češnjak i mrkva dodaju se iz drugog povrća. Odaberite srednje ili kasne sorte koje imaju puno duži rok trajanja od ranih.

Peking

Ima ugodniji okus, nježnu strukturu od bijelog kupusa, a kiseli krastavci puno brže. Bere se i izrezano na trakice i u velike komade. Jedan od najpopularnijih i najraširenijih recepata je "korejski kupus".

Za kiselost odaberite elastične, jake, sočno zelene glavice kupusa.

obojen

Kiseli, hrskavi pekinški kupus koristi se za pripremu slanih salata, kao prilog mnogim jelima (posebno mesnim) i hranjivo je, originalno predjelo. Za kuhanje odaberite jake, guste glavice kupusa koje nisu počele cvjetati, bez tragova oštećenja štetočina i truleži.

Salata

Sličan je uobičajenom, kiselom kupusu, ali puno ukusniji, sočniji i hrskaviji. Izrađuje se od nasjeckanog bijelog kupusa uz dodatak mrkve, češnjaka, luka i biljnog ulja. U današnje vrijeme upotreba kelj (zelena salata) postaje sve popularnija, na primjer, kao lisnati pak-choy ili kovrčavi - kelj, grunkol.

Recepti za kuhanje kupusa s Aspirinom za zimu

Razlikuju se samo po broju sastojaka i načinu pripreme. No, recepti neće stvoriti poteškoće kućanicama, a dodavanje Aspirina pomoći će očuvanju konzerva na dugo vremena.

Pogledaj također

Najbolji korak po korak recept za kisele paprike za zimu

Vrući način

Ova opcija predviđa punjenje svježeg, nasjeckanog kupusa vrućim slanom vodom. Prije kuhanja ispituje se, razdvaja pokvareno, zgužvano i trulo lišće.

Za kuhanje uzmite:

• mrkva (velika) - 3 komada:
• kupus (srednji) - 2 vilice;
• šećer - 4 žlice (s toboganom);
• sol (gruba) - 3 žlice;
• lovorov list - 3-4 komada;
• crni papar (grašak) - 7-10 komada;
• Aspirin (tablete) - 3 komada;
• klinčići 2-3 pupoljka;
• voda - 1 litra;
• ocat - neobavezno.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo se povrće usitni, zatim se izlije u visoku zdjelu i dobro se promiješa kako bi se ravnomjerno rasporedili slojevi. Osim toga, povrće se može nasjeckati ili naribati.
2. Na dno svake sterilizirane staklenke ulijte trećinu žlice šećera, kuhinjske soli, paprike, stavite lovorov list i dodajte polovicu zdrobljene tablete Aspirina. Zatim se staklenke napune do polovice smjesom kupusa i mrkve.
3. Sada sipaju u trećinu žlice šećera, soli, drugu zdrobljene polovice Aspirina i opet prekrivaju ramena biljnom smjesom.
4. Potom se voda ulije u tavu, sol i šećer se stave i stave na vatru. Dovedite do vrenja, kuhajte dok se sastojci ne otope.
5. Klinčić se stavi na vrh staklenke i prelije vrućom slanom otopinom, a spremnik se zatvori plastičnim poklopcima i postavi na toplo mjesto 10 sati.
6. Nakon toga izrađuje se nekoliko dubokih proboja drvenim skelom u biljnoj masi. Zatim inzistiraju još 10-12 sati. Ako želite, možete dodati i žlicu octa.
7. Sada su limenke čvrsto zatvorene poklopcima i spremljene na hladno mjesto.

Hladan način

Razlikuje se, prije svega, u temperaturi same slanice koja se ulijeva u biljnu smjesu. Ali sastojci i njihova količina ostaju isti kao za vruću metodu.

Tehnologija kuhanja:

1. Voda se izlije u lonac za pirjanje, stavi na vatru, ocat (po želji), Aspirin (2-3 tablete po 3 litra staklenke), dodaju se pupoljci klinčića i ostave da se kuhaju.
2. Zatim se uklanjaju iz štednjaka i ostave da se ohlade do sobne temperature.
3. Povrće se nariba na krupnoj rerni, temeljito promiješa, ali ne i presovano.
4. Zatim se smjesa raspoređuje po steriliziranim staklenkama, do vrha prelije s otopinom soli, zatrpana poklopcima i stavi na hladno mjesto za trajno skladištenje.

Kiseli kupus s Aspirinom za zimu

Kupus možete fermentirati i s dodatkom acetilsalicilne kiseline prema sljedećem receptu. Na kraju kuhanja staklenke sa povrtnom mješavinom prelijemo vrućom brasnom.

Sastojci:

• kupus - 1 velika glava kupusa;
• mrkva (velika) - 1 komad;
• sol - 3 žlice;
• šećer - 3 žlice;
• lovorov list - 4-5 komada;
• crni papar - 10 graška;
• klinčići - 10 pupoljaka;
• Aspirin - 3 cijele tablete.

Pogledaj također

Najbolji recepti za kuhanje tikvica s patlidžanima za zimu

Recepti u staklenkama s Aspirinom

Prikladno je odmah ga kuhati u staklenkama, biljnu mješavinu sipajući zdrobljenim Aspirinom, solju i šećerom 2-3 puta. Prilikom punjenja posude dobro nasjeckano povrće. Na dno staklenke raspoređeni su lovorovi listovi, mirisne paprike i klinčići, a na vrhu se ulijeva brasno. Zatim se staklenka zatvori poklopcem, preokrene i ostavi da se ohladi, a zatim ukloni na trajno čuvanje.

Da biste to učinili, koristite sljedeće sastojke (recept je dizajniran za bocu od 3 litre):

• bijeli kupus - 2 glave (koliko će ih stati u staklenku);
• velika mrkva - 2 komada;
• srednji lovorov list - 3 komada;
• Aspirin - 3-4 cijele tablete;
• klinčići - 2-3 pupoljka;
• crni papar - 5-7 graška;
• 3 žlice soli i granuliranog šećera.

Marinirani začinima

Za ovu ukusnu, začinjenu, lijepu i aromatičnu pripremu pogodni su i bijeli i crveni kupus, koji izgledaju spektakularno kada se peku. Sjeckani kupus prebacuje se u posudu, prelije litrom hladne vode s otopljenom soli, pomiješa i ostavi 12 sati.

Zatim ostave da se sok ocijedi, sipajući ga u drugar, a zatim kuhaju začinjenu brasno na štednjaku. Sam kupus ulijemo u staklenke, prelijemo začinjenom slanom vodom i čvrsto zatvorimo poklopcima. Koristi se za punjenje pita, pita, kao hranjiva prilog, kao zasebno jelo ili kao izvrstan zalogaj alkoholnih pića.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1/2 glave kupusa;
• anis - 6-7 sjemenki;
• ljuta paprika - 1-2 mahuna;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• sjemenke komorača - 1/2 žličice;
• sjemenke senfa - 1 žličica;
• Aspirin - 1 tableta.

Opcija mrkve

Ukusno je i zdravo kiseli kupus za zimu s mrkvom. Takva ćebad se može dugo čuvati i bit će izvrsna priloga za mnoga jela, srdačni zalogaj ili nadjev za knedle i torte. Štoviše, radni se komad može namotati ili jednostavno zakopati plastičnim poklopcem. Ali u drugom slučaju, rok trajanja bit će znatno kraći.

Za kuhanje trebat će vam:

• kupus - 2,5 kilograma;
• mrkva - 150 grama;
• šećer - 60 grama;
• sol - 60 grama;
• Aspirin - 3 cijele tablete;
• papar (crni) - 8-12 graška;
• lovorov list - 4-5 komada.

Pravila i razdoblja skladištenja

Idealno mjesto za spremanje takvih radnih predmeta je hladno, ali zimi ne smrzavanje, podrumi i podrumi, s temperaturom od + 2 ... + 3 C stupnjeva. Pri višim temperaturama kupus svakodnevno uzima kiselinu. Pod pravim uvjetima, takva prazna ne gubi okus već nekoliko mjeseci.

Za duže skladištenje kupus se valja u staklene staklenke. Tada je moguće skladištenje u običnoj ostavi za kućanstvo, a rok trajanja povećava se sa šest mjeseci na 1 godinu. Važan uvjet je da banke trebaju biti u mraku.