Najbolji recepti za kuhanje tikvica s patlidžanima za zimu
Blanši s tikvicama i patlidžanima za zimu - za one koji vole jela od povrća. Razmislite o mnogim različitim ukusnim receptima za tikvice i patlidžane za zimu.
Ispravno marinirajte
Ovo je jedan od najuspješnijih recepata. Krenimo na popis:
- pet patlidžana i tikvica;
- tri lavrushke;
- 6 papričica;
- češnjak.
Za marinadu su vam potrebni:
- dvije litre vode;
- velika žlica soli;
- žlica granuliranog šećera;
- sto grama rafiniranog ulja;
- dvjesto mililitara 9% octa.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite ih (u mnogim se receptima ovo povrće koristi sirovo, ali mi ćemo krenuti drugim putem), izrezati na male kocke.
- Staklenke pripremamo, pažljivo steriliziramo različite proizvode za konzerviranje.
- Dalje pripremamo marinadu. Ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, sol i ulje.
- Dovedite do vrenja, pa ulijte ocat i bacajte patlidžan i tikvice u kipuću vodu. Ne uklanjajte s vatre 5 - 6 minuta, miješajući tijekom kuhanja.
- U sterilnu staklenku stavite jedan lovorov list, dva češnja češnjaka, crni papar.
- Izlijte sortu u staklenku, prekrijte poklopcima.
- Na vatru stavite lonac vode, dovedite do vrenja i staklenke nježno stavite desetak minuta.
- Nakon toga, izvadimo posude i zategnemo poklopce, okrenemo dno naopako i u tom položaju ih ostavimo ispod ručnika na jedan dan.
Još jedna mala suptilnost: ako ne volite sterilizirati u kipućoj vodi, možete jednostavno zamotati staklenke i okrenuti ih. Obavezno ih prekrijte nečim toplim dok se spremnici hlade, proces sterilizacije odvijat će se prirodno.
To je sve, predjelo od tikvica i patlidžana je spremno, možete ga pojesti za nekoliko dana, ako želite.
Ako je teško zamisliti kako marinirati povrće, preporučujemo da isprobate nekoliko različitih recepata za zimu s tikvicama i patlidžanima.
Zimska salata
Marinirana salata od tikvica i patlidžana lako se priprema u rajčici za zimu bez naporne sterilizacije. Ljuta paprika u paru s običnim đumbirom učinit će kiselo povrće neobično ukusno jelo, može se koristiti kao izvrsna prilog mesu.
Koji su proizvodi potrebni za dobru užinu:
- 1 kg tikvica;
- 0,5 kg patlidžana;
- 1 kg rajčice;
- 0,25 kg papra;
- 0,2 kg mrkve;
- 90 grama luka i glava češnjaka;
- čili - trideset grama;
- hren - dva lišća;
- papar (sortni) grašak - pet komada;
- hrpa peršina;
- jedan korijen đumbira;
- šećer i sol - 40-50 grama svaki;
- rafinirano ulje - pedeset mililitara;
- ocat (devet posto) - 30 mililitara.
Sada doznajmo kako nastaje konzerviranje:
- Prvo morate pripremiti sve sastojke za salatu od patlidžana.
- Patlidžane narežite na kockice.Gotovo povrće prebacite u duboki tanjur, pospite solju.
- Sada uzmemo tikvice i također ih narežemo na kockice.
- Izvadite sjeme paprike i također narežite na male kockice.
- Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
- Nasjeckajte luk na kolutiće.
- Ogulite češnjak i đumbir, u blenderu umutite rajčicu, paprike i sve ostale sastojke, osim patlidžana.
- Napravite homogenu masu od zelenila i tikvica.
- Plavi patlidžani moraju se pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju.
- Ulijte biljno ulje u zdjelu, dodajte izrezane tikvice i ostalo povrće.
- Dovedite do polovine pripravnosti, a zatim prelijte prženim patlidžanima, sve začinite preljevom od rajčice.
- Pospite solju i šećerom. Smjesu povrća kuhajte do tri minute, čim se ukupni volumen povrća smanji na četvrtinu prvobitnog volumena, isključite.
- Nasjeckajte peršin i dodajte u tavu.
- Ulijte limunov sok, ocat, kuhajte još sedam minuta.
- Sada vruću salatu možete sipati u čiste staklenke.
- Zavijte poklopac i okrenite ga naopako.
To je sve, salata od tikvica i patlidžana spremna je za zimu. Takve zavoje cijenit će ne samo članovi kućanstva, već i gosti!
Zimska salata s gljivama
Ako ste mislili da već znate najbolje recepte, niste! Predstavljamo ukusnu zimsku salatu od tikvica.
Što trebate pripremiti od sastojaka:
- šampinjoni - 200 grama;
- kilogram svježe rajčice;
- patlidžan - 500 grama;
- češnjak - jedna glava;
- sol, šećer, ocat 9%;
- slatka paprika - 400 grama;
- čili paprika - 1 pod;
- maslinovo ulje - 35 grama.
Recept za zimu od tikvica uključuje sljedeće faze konzerviranja:
- Tikvice narežite na kockice, ogulite ih i izvadite sjemenke. Bolje je odabrati mlado povrće - oni će biti nježni i ukusni u salati.
- Patlidžane sitno narežite na patlidžane.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Napravite mali rez na rajčici, a zatim prebacite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom preko nje. Nakon jedne minute ulijte hladnu vodu, nakon čega će se lako oguliti.
- Šampinjone operite i nasjeckajte.
- Ulijte ulje u lonac i stavite na tihoj vatri, pržite luk, povrće i gljive. Da bi salata bila ukusna, morate dodati vinski ocat.
- Nakon 25 minuta pirjanja na vatri, povrtna masa može se ukloniti i sipati u limenke. Takve zimske tikvice i patlidžani moraju se sterilizirati u vrućoj vodi. Unatoč činjenici da morate puno raditi, nećete naći ukusnije jelo, isplatiće se!
Nakon toga trebate zatvoriti banke i preokrenuti. Pokrijte ručnikom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim je možete odložiti ili u hladnjak ili u podrum. To je sve, patlidžani su spremni za zimu!
