Korak po korak recepti za pravljenje paprika u medu kod kuće za zimu
Paprika u medenom punjenju, ubrana za zimu, zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji. Ovaj pripravak ima slatko-kiseli okus i neusporedivu aromu meda. Papar ne može samo diverzificirati dnevnu prehranu, ovo će jelo postati vrhunac svake gozbe. Čini se da loše kombinirani proizvodi daju izvrsne rezultate.
Kakva jela poslužiti papar u medenom punjenju
Papar u umaku od meda dobro se slaže s jelima od mesa i povrća. Prženi krumpir, pire od krumpira, kebabi, pileća krila pečena u umaku - sva će ta jela postati puno ukusnija ako se dodaju takvom konzerviranju.
U nekim obiteljima pripravak se jede s tjesteninom i kašom. Izvorni okus čuvanja dobro nadopunjuje uobičajenu hranu.
Odabir prave vrste papra
Da biste pripremili prah, uzmite mesnatu slatku papriku. Sorta Ratunda djeluje dobro, ali mogu se koristiti i druge sorte povrća. Lijepo je kad staklenke sadrže povrće svih boja, pa tako možete odabrati paprike od zelene do crvene. Glavna stvar je da su plodovi snažni i dobro zreli. Povrće se ne smije oštetiti.
Odabir meda
Med je prirodni konzervans koji sprečava rast štetnih bakterija. Daje paprici nježan okus i aromu. Za konzerviranje se bira visokokvalitetni med, prikladno je uzeti med od limete ili cvijeta. Poželjno je koristiti tekući proizvod, ali ako je čak i šećeran, to se može ispraviti, med morate držati u parnoj kupelji i on će opet postati viskozan.
Za pripremu za zimu nemojte koristiti med sumnjivog kvaliteta, jer može pokvariti okus jela.
Priprema paprike
Paprika se sortira, odvajajući pokvarene, letargične ili ustajale plodove. Odabrano jako povrće ispere se dva puta tekućom vodom, prelije u posudu i jezgra se očisti.
Pripremljeno voće izrezati na komade, iako neke domaćice radije prekrivaju cijelu papriku. U ovom slučaju zimi ga ne možete samo jesti kao zasebno jelo, već ga i napuniti.
Ukusni recepti za zimu
Svaka domaćica ima svoje posebne recepte koji se pažljivo čuvaju i prenose s generacije na generaciju. Jedan od tih recepata je paprika punjena medom. Možete ga kuhati prema različitim receptima, pa će se u skladu s tim i okus izvornog proizvoda promijeniti iz ovoga.
Klasični recept "Liziti prste"
Paprika u umaku od meda, zatvorena za zimu prema klasičnom receptu, postat će originalni ukras stola. Kuhanje zahtijeva sljedeće sastojke:
- Paprika - 6 kg.
- Voda - jedna i pol litre.
- Sol - 40 grama.
- Med - 1 nepotpuna čaša.
- Šećer - 100 grama.
- Ocat - 1 čaša
- Lean oil - jedna i pol čaša.
- Češnjak - 15 klinčića.
- Paprika graška - 5 graška svaki.
- Karanfil - 3 cvasti.
- Lovorov list.
U velikoj tavi pomiješajte sve sastojke potrebne za kuhanje. Stavite tavu na nisku vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu.
Prethodno oguljene i nasjeckane paprike izlijemo u kipuću slanu otopinu i kuhamo 5 minuta. Nakon toga se smanjuje toplina i povrće se kuha dok ne promijeni boju. To traje ne više od 10 minuta.
Kuhana paprika se stavlja na prethodno osušene limenke u pećnici i zapeče s steriliziranim poklopcima. Banke su okrenute naopako i zamotane u deku na dan.
Kisele ljute paprike
Gorke paprike u umaku od meda postat će neobičan zalogaj ne samo zimi, nego i ljeti. Za kuhanje se beru sljedeći proizvodi:
- Vruća paprika - 5 kg.
- Ocat 6% - 1 litra.
- Voda - 0,5 litara.
- Mršavo ulje - 1,5 šalice.
- Med je nepotpuna čaša.
- Sol - 2 žlice.
- Začini - cvatovi klinčića, paprike, lovorovog lišća.
- Češnjak - 2 glave.
Svi proizvodi za marinadu stavljaju se u veliku posudu, stavljaju na štednjak i dovode do vrenja. Vruća paprika se opere, razreže na 3 dijela i izlije u lonac s kuhanom brasnom. Proizvod se kuha 10 minuta, nakon čega se izlije u staklenke, sloje s nasjeckanim češnjakom. Ulijte prokuhanu slanu otopinu i zatvorite metalnim poklopcima.
Primjećuje se da se ljuta paprika može čuvati u staklenkama zatvorenim plastičnim poklopcima. Ovaj proizvod sadrži tvari koje sprečavaju rast patogenih mikroorganizama.
Pečen bugarski
Slatka paprika, zatvorena mednim punjenjem, ima izvorni okus. Da biste zatvorili pripremu povrća za zimu, uzmite sljedeće proizvode:
- Crvena paprika - 5 kg.
- Voda - 1 litra.
- Sol - jedna i pol žlica.
- Ocat 9% - 250 ml.
- Med - 3 žlice.
- Lean oil - 1 čaša.
- Lovorov list - 5 listova.
- Smjesa mljevenog papra - 1 pola žličice.
Od vode i ostalih sastojaka priprema se marinada. Donesite je do vrenja, a zatim oguljene i nasjeckane paprike stavite u lonac za pirjanje, a zatim kuhajte 7-10 minuta.
Kuhana paprika se stavi u sterilizirane staklenke od pola litre, prelije se slanom vodom i zapeče željeznim poklopcima. Banke moraju biti okrenute naglavačke kako bi se vidjelo koliko su čvrsto poklopci zatvoreni. U tom položaju staklenke se ostave za jedan dan, odozgo su prekrivene pokrivačem.
U mirisnoj marinadi s medom i cimetom
Pravi ukus je paprika prekrivena medom i cimetom. Za ovaj recept možete prekriti ljute i slatke paprike. Da biste pripremili ovu ukusnu prazninu, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- Paprika, oguljena od jezgre - 5 kg.
- Ocat 6% - 1 litra.
- Voda - 0,5 litara.
- Med od lipe - 1 čaša.
- Lean oil - jedna i pol čaša.
- Sol je puna žlica.
- Začini - cimet u prahu, cvjetovi klinčića, paprika, lovorov list.
Marinada se pravi od vode, octa, soli, meda i začina. Nakon što tekućina zavre, vatra se umiri, paprika narezana na nekoliko dijelova se stavi u tavu i kuha 7 minuta. Nakon toga, razrežite je žlicom u pripremljene staklenke i napunite je brasnom u kojem se kuhala. U svaku staklenku obavezno stavite par češnjaka češnjaka.
Staklenke su zapečaćene metalnim poklopcima, okrenute naglavačke i umotane u deku. U tom je položaju očuvanje jedan dan.
Ako se gorka paprika zatvori cimetom, preporučuje se kuhati je 2-3 minute u kipućoj vodi, a zatim je stavite u marinadu.
U marinadi od medenog ulja
Beli papar, prekriven biljnim uljem i začinima, bit će izuzetan nalaz za gurmane koji je teško iznenaditi nečim. Za nabavu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- Bugarski papar - 1 kg (dopušteno je povrće različitih boja).
- Med - 5 punih kašika.
- Voda je pola čaše.
- Ocat - pola čaše.
- Lean oil - pola čaše.
- Šećer - 1 žlica.
- Sol - 1 žličica.
- Papra.
U širokoj tavi pomiješajte sve sastojke potrebne za izradu marinade. Sastav se do vrenja i drži na štednjaku 5 minuta. Povrće narezano na komade sipa se u marinadu i kuha dok povrće ne potamni, treba 7-8 minuta. Zatim se paprika položi u pripremljene staklenke i učvrsti željeznim poklopcima.
Nakon uvijanja, staklenke se preokreću kako bi se provjerilo koliko su dobro zatvorene. Stavite staklenke naopako za jedan dan, na vrhu moraju biti umotane u deku.
„Pet minuta”
Praznina pripremljena prema ovom receptu pogodna je za pripremu salata, priloga i ukrašavanje sendviča. Recept kaže 5 kg slatkog povrća, ali možete uzeti manje povrća. U ovom se slučaju udjeli proizvoda marinade umanjuju u skladu s tim. Za marinadu, za 5 kg oguljenih od sjemenki, uzmite papar:
- Voda - 1 litra.
- Posno ulje - jedna i pol čaša.
- Ocat - pola čaše.
- Šećer - 1 čaša.
- Med - 3 žlice.
- Peršin je mala hrpa.
- Češnjak - 2 glave.
Sve proizvode s marinadom stavite u široku tavu, dovedite do vrenja i smanjite toplinu. Ogulite i prerežite papriku na pola. Polovine stavite u prokuhanu slanu otopinu i kuhajte točno 2 minute. Nakon toga, nasjeckani peršin i češnjak sipaju se u povrće, kuhaju 1 minutu i razbacuju u staklenke.
Staklenke su zapečaćene, okrenute i prekrivene pokrivačem. U tom položaju moraju se zadržati jedan dan.
Konzervirane ljute paprike bez sterilizacije
Ljubiteljima svega začinjenog i neobičnog zasigurno će se svidjeti takva zaštita. Da biste napravili pripreme za zimu, trebate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- Gorka paprika - 3 kg.
- Ocat 6% - 1 šalica
- Voda - 1 čaša.
- Med - 3 žlice.
- Sol - 2 žlice.
- Češnjak - 1 glava.
- Lovorovi listovi - 3-4 komada.
Gorka paprika izrezana je na 3 dijela i kuhana u kipućoj vodi minutu. Priprema se marinada od vode, octa, meda, soli i lovorovog lista, čim prokuha, papar se stavi u posudu i kuha 3 minute. Paprika se razbacuje po staklenkama, posipa se nasjeckanim komadićem češnjaka i prelije slanicom.
Ovo čuvanje ne mora biti prekriveno poklopcem. Blokada se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi pod najlonskim poklopcem.
Cijela paprika
Ovaj prah može se konzumirati u njegovom čistom obliku ili koristiti za nadjev s mesom i povrćem. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:
- Slatka paprika - 5 kg.
- Ocat - 1 nepotpuna čaša.
- Šećer - pola čaše.
- Med - 3 žlice.
- Sol - 2 žlice.
Repi paprike odrežu se dijelom pulpe, a sjeme se pažljivo izvadi. Marinada se kuha iz vode i drugih proizvoda, u njoj se kuha kuhani papar i stavi u staklenke. Banke su valjane željeznim poklopcima i omotane su na dan.
Načini skladištenja konzerviranja
Preporučuje se skladištenje radnog predmeta za zimu u podrumu, hladnjaku i hladnjaku. Konzerva napravljena od gorkih paprika može se dobro čuvati na sobnoj temperaturi, čak i bez metalnih poklopca. Konzervans u ovom slučaju je med i samo gorko povrće.
