Recepti za kisele začinjene krastavce za zimu

Mnoge domaćice ljeti se praktički ne odmaraju, plodno koriste ovo doba godine: slanu rajčicu, krastavce za zimu. Sada ćemo naučiti kako napraviti kisele krastavce i proučiti ćemo različite recepte za njihovu pripremu.

Kiseli ili kiseli krastavci posebno su ukusni zimi. Oni se mogu koristiti ne samo kao običan zalogaj, već i za pripremu velikog broja jela: salate, razne vrste juha, tatarsku azu i još mnogo toga. Danas ćemo proučiti najpopularnije recepte začinjenih krastavaca za zimu.

Za početnice hostese

Da biste dovršili ovaj recept, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• krastavci (po mogućnosti sitni);
• lovorov list - tri komada;
• papar - 0,5 komada.
• češnjak - nekoliko klinčića;
• kopar;
• sjemenke senfa;
• ocat 9% - 3 velike žlice.

Za jednu litru bit će potrebno:

1. Granulirani šećer - 3 velike žlice.
2. Gruba prehrambena sol - 1,5 žlica.

Faze rada:

1. Imajte na umu da je količina povrća naznačena otprilike, ali da biste dobili začinjene krastavce, morate odabrati mlado voće. Banke se prije upotrebe moraju temeljito sterilizirati.
2. U pripremljenu posudu prvo stavite lovorov list, češnjak, papar (izrezan na male komade).
3. Dalje dodajte nekoliko kišobrana.
4. Bolje je sačuvati male krastavce. Povrće temeljito operite, izvadite rep i ravnomjerno ih stavite u posudu.

Prokuhamo vodu, u nju dodamo sol po stopi od 1 litre vode za 1,5 žlica soli, šećer. Prvo morate u staklenku s krastavcima uliti 3 velike žlice 9% -tne octe. Napunjene staklenke držite otvorene oko petnaestak minuta, sve dok se boja krastavaca ne promijeni. Zatim ih smotati i ostaviti da se ohladi pod ručnikom naopako do sljedećeg jutra. To je sve, začinjene kisele krastavce možete zimi staviti u podrum.

Krastavci od hrena

Za staklenku takvih krastavaca trebat će vam:

• mladi krastavci;
• hren - 4 lišća;
• lišće oraha i trešanja - po 5 komada;
• lišće ribizle - 4 komada;
• lavrushka - 3 komada;
• ljuta paprika - 1 komad;
• luk s češnjakom - pola glave;
• voda;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• ocat - 70%;
• sveži začin - 5 komada;
• korijandar;
• kopar - 1 hrpa.

Pogledaj također

TOP 10 recepata za mariniranje stabljika gljiva kod kuće za zimu

Krastavce namočite u vodi i ostavite šest sati. Zatim ih dobro operemo i odrežemo vrh. Staklenke pripremamo - treba ih oprati i sterilizirati, svi sastojci moraju se oprati. Na dno svake posude trebate staviti nekoliko listova ribizle, hrena, trešanja i orašastih plodova, ne zaboravite na lavrushku i papar (izrezali smo ga na male komade). Kraj krastavca stavite u jednake stupce, čvrsto, jedan na jedan.

Prokuhamo vodu i pažljivo napunimo staklenke, čekamo dvadeset minuta.Na kraju ovog vremena ocijedite vodu iz limenke, dodajte sve sastojke i ponovo prokuhajte. Dodajte jednu malu žlicu octa. Napunite slanom vodom i naručite limenke. Prevrnemo posude s krastavcima, ostavimo do sljedećeg jutra.

Takvi začinjeni kiseli krastavci ugodit će svima u domaćinstvu. Ali to nije sve, postoje i drugi zanimljivi recepti o kojima vrijedi razgovarati!

Krastavci s limunovim klinom

Ovaj je recept vrlo jednostavan, ali unatoč tome, priprema se ispostavlja vrlo ukusna i zdrava. Za pripremu krastavaca s limunom trebat će vam:

• krastavci (preporučljivo je uzeti male veličine, prikladnije je zatvoriti ih u litre staklenke);
• luk (glave izrezane na kolutove);
• svježi limun;
• češnjak, klinčići, lavrushka;
• papar;
• ambalaža limunske kiseline;
• granulirani šećer, sol.

Uzmemo čistu staklenku i na dno stavimo lovorov list, češnjak, miris i klinčić. Morat ćete pocrniti lukom - mora biti pažljivo postavljen kako se prsten ne bi oštetio. Dalje, stavljamo krastavce (prvo odrežemo rep). Na kraju dodajte krug s limunom - mora biti pažljivo postavljen sa boce staklenke.

Nakon što je sve spremno, prelijte kipuću vodu preko staklenki i prekrijte sterilnim poklopcima. Nakon petnaestak minuta, ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, sol i sve prokuhajte, a zatim dodajte limunsku kiselinu. Tada se salamura može sipati u limenke i zatvoriti poklopcima. Gotove limenke stavljamo na ručnik naopako i prekrivamo krpom. U tom položaju ostavite ih da odstoje jedan dan, a zatim se mogu premjestiti u podrum.

Znajte da ćete iznenaditi svoje goste i voljene osobe s takvim začinjenim krastavcima za zimu.

Recepti su različiti: kao što vidite, ovaj je prilično jednostavan. Ali postoje i složenije opcije soljenja, proučimo ih detaljnije!

Pogledaj također

TOP 14 recepata za kuhanje armenske rajčice za zimu

Kiseli krastavci sa senfom

Krastavce dobro operemo, namočimo u hladnoj vodi. Pored krastavaca trebat će vam: hren, lišće trešnje i crnog ribiza, lovorov list, granulirani šećer, sol, stolni ocat.

Za kisele krastavce potrebni su vam češnjak mahuna, sjeme senfa (ovo je glavni sastojak), miris od crnog luka, crne paprike i klinčići. Ako ne želite klinčiće, ne morate ih koristiti.

Ako su krastavci ubrani nedavno, dovoljno ih je držati u vodi sat vremena. Ako je prošao dan ili više, povrće ostavite u vodi tri sata. Tijekom tog vremena, krastavci će imati vremena da se zasiće vodom i postanu sočni.

Listove lovora, lišće trešnje i ribizle potrebno je dvije minute preliti kipućom vodom. Zatim procijedimo vodu i nastavimo s pripremom krastavaca - odrežemo vrhove i rep. Banke treba pripremiti pažljivim steriliziranjem. Kad je sve spremno, na dno spremnika trebate staviti dva lista ribizle i trešnje, jedan lovorov list i jedan štapić hrena, par mahuna češnjaka. U staklenku baci jedan klinčić i dva slatka graška i crni grašak. Odaberemo čak i krastavce i stavljamo ih u red: staklenku s krastavcima trebate napuniti gušće, a na vrh možete staviti nasjeckano povrće.

Kad je sve spremno, staklenke možete napuniti vrućom vodom, ostaviti da se kuha dvadeset minuta.

Sada pripremimo brasno. Ulijte vodu iz limenke u posudu za kuhanje i prokuhajte, a zatim je prelijte u posude. Nakon deset minuta ponovo ulijte vodu u tavu, ali sada dodajte dvije velike žlice granuliranog šećera (izračunato na litru vode) i veliku žlicu soli. Dok se slanica kuha, dodajte gorčicu u svaku staklenku i napunite je slanicom, a zatim dodajte malu žlicu octa i procijedite.

Tako će konzervirani krastavci, pikantni za zimu, biti spremni, što znači da se mogu jesti za tri tjedna.