TOP 3 detaljni recepti za marmeladu od marelice sa želatinom za zimu

Ukusna marmelada od marelice sa želatinom delicija je koju će cijela obitelj obožavati. Prednost mu je svestranost: možete ga namazati na tost, poslužiti uz palačinke, dodati u kolač ili pecivo, samo jesti žlice, oprane čajem. Čak će i novakinja domaćica moći napraviti recept prema svim pravilima, jer u njima nema ništa komplicirano. Glavna stvar je odabrati pravo voće.

Posebnosti izrade džem od marelice s želatinom

Općenito, praviti džem od marelice, bogatog ukusa i svijetle boje, nije teško. Ali trebate slijediti neka pravila.

Kulinarski stručnjaci kažu da se najukusnija delicija dobije ako uzmete 80 posto zrelog voća, a ostatak je malo nezrelo. To će dodati malo kiseli okus.

Istovremeno, ne možete odabrati samo nezrele, jer će u tom slučaju biti samo kisela masa.

Džem se može napraviti i bez želatine, ali trajat će duže. Za ovu metodu plodovi se kuhaju na laganoj vatri, u procesu im se dodaje šećer. Nije svaka domaćica snage i strpljenja za ovaj postupak.

Ukupna masa marelica prolazi kroz mlin za meso ili se koristi blender, ali da biste dobili ukusne komade, neko voće se reže nožem. Kosti se moraju ukloniti jer se tijekom dugotrajnog skladištenja u njima formira cijanovodična kiselina. Također treba imati na umu da:

• ako marelice ogulite prije kuhanja, ispasti će se da je džem vrlo nježan;
• zbog kože koja sadrži pektin moguća je zaštita bez želatine;
• zgušnjivač se dodaje najviše pet minuta prije kraja kuhanja, inače će se masa skupiti u komadićima.

Mora se koristiti dobro sterilizirani spremnik. Ako ostanu klice, limenke će odmah nabubriti.

Kako odabrati i pripremiti pravo voće?

Marelice su svijetlo narančaste, velike i sočne. Što su svjetlije, to će boja biti bolja. Za pripremu kisele verzije uzima se mali dio nezrelog voća. Ako je džem vrlo slatkast, onda to nije potrebno.

Plodovi se temeljito isperu, svi truli dijelovi, ako ih ima, uklanjaju se. Kosti se uklanjaju - s njima ne možete kuhati. Izrežite ga na pola i potpuno osušite od vlage.

Pogledaj također

TOP 9 recepata za kuhanje pire od breskve za zimu kod kuće

Pravila za pripremu spremnika za početak postupka

Potrebna je temeljita sterilizacija. Koristite limenke s volumenom od 0,5 do 1 litre. Priprema se sastoji od sljedećih faza:

• pregledajte spremnike, postoje li čipovi i pukotine, nisu uzeti;
• temeljito pranje soda bikarbona i deterdžentima;
• sušenje na prirodan način;
• sterilizacija bilo kojom metodom.

Staklenke možete sterilizirati i u pećnici i na izljevnom kotlu. Poželjno je provesti postupak najmanje 15 minuta. Nakon što se limenke stave, na čistu ručnike, s donje vratnice.

Kako napraviti džem od marelice s želatinom za zimu?

Koriste jednostavne i provjerene recepte.

Jednostavan recept

U receptu su potrebna samo tri sastojka:

• 1 kilogram marelice;
• 0,5 kilograma šećera;
• 50 mililitara vode;
• 40 grama želatine.

Marelice se pripremaju, uranjaju u posudu, dodaje se voda. Dovedite do vrenja i kuhajte dok sastojci ne omekšaju. Nakon što se ohlade, proizvodi se mljeju u mlincu za meso ili blenderu. Dodaje se šećer, rastopi. Stavite na slabu vatru, promiješajte i uklonite pjenu (ako se to ne učini, tada će džem biti zamućen, a ne proziran). Razrijedite želatinu prema receptu i sipajte u smjesu. Skuha se do guste konzistencije i brzo se položi u banke.

Bez vode

Trebat će vam:

• 1,2 kilograma marelice;
• 1 kilogram šećera;
• 1 gram limunske kiseline;
• 30 grama želatine.

Plodovi se pripremaju, narežu na klinove i stavljaju u tavu. Dodaje se šećer, ostavi nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na vatri 15-20 minuta, mljeveni u pire krumpir miješajte ili prosijte kroz sito. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok gusta marmelada. Kad je gotovo gotov, dodajte želatinu razrijeđenu prema uputama.

S limunom

Da biste pripremili konzerviranje, trebat ćete pripremiti:

• 1 kilogram voća;
• 0,25 grama kuhane vode;
• 1 kilogram šećera;
• 1 limun;
• 40 grama želatine.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od ranetki za zimu

Proizvodi se pripremaju, temeljito se peru i kosti se odabiru, prerežu na pola. Usitni se do kaše, pomiješa sa šećerom i ostavi tri sata dok se ne pojavi sok. Stavlja se na vatru, iscijedi se sok jednog limuna, u to se vrijeme želatina razrijedi vodom prema receptu. Nakon što se sastav kuhao 30 minuta, dodaje se želatina. Nakon 2 minute vrenja masa se uklanja i prevrće na banke.

Kako pravilno čuvati marmeladu?

Delikates se prilično brzo pokvari. Rok trajanja ovisi o načelima pripreme. Ako govorimo o jednostavnom receptu, onda je maksimalno 6 mjeseci. Verzija limunske kiseline ili limuna može se čuvati do godinu dana. Posude se postavljaju na hladno mjesto, ni u kojem slučaju na izravnu sunčevu svjetlost. Otvorena staklenka postavljena je u hladnjak na donju policu.