Jednostavni recepti za pravljenje džema od trešnje za zimu

Trešnja je, bez pretjerivanja, svima najdraža. Domaćice od ove bobice prave mnogo zalogaja. Jedno od prvih mjesta zauzima pekmez od trešanja. Ukusna je i praktična. Ispada gotov desert za čaj i nadjev za aromatične slastice.

Specifičnosti izrade konfiguracija trešanja

• Vrlo važna točka je odvajanje kostiju. To treba učiniti pažljivo, bez deformiranja bobica. Za to se sada prodaju posebni strojevi. Možete upotrijebiti i dobru staru kopču za kosu ili kopču za papir. Ponekad može biti teško izvaditi kosti. Bolje je odabrati one sorte trešanja od kojih se lako odvaja.
• Ovaj postupak započinje kada se bobice temeljito opere i osuši. Inače će postati vodenasti i teško će biti napraviti gusti pekmez.
• Često se u receptima težina trešanja daje već bez koštica. U ovom se slučaju mora imati na umu da će oni oduzeti od 7 do 10% težine kupljenih bobica.
• Da biste brzo dobili džem željene gustoće, koristite želatinu ili pektin.
• Najbolje je kuhati džem u posudi od emajla.

Koja je trešnja bolja za džem?

Trešnje moraju biti potpuno zrele. Najslađe će biti one bobice koje se beru po vedrom vremenu, ali nedostatak sunca čini ih kiselim. Stoga se šumski trešnje rijetko koriste za desert.

Kako napraviti gusti pekmez od trešnje: najbolji recepti

Kod kuće nije teško pripremiti takvu deliciju. Svaka domaćica može napraviti takve zalogaje, potrebno je samo malo strpljenja i želje da ugodite svojim najdražima ukusnom delicijom.

Jednostavan recept za zimu

Potrebni sastojci:

• 1 kg koštica trešanja;
• 600 g granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

1. Sjemenke treba izvaditi iz bobica i prekriti šećerom.
2. Pokrijte prozračnom krpom i ostavite 3 sata dok puste sok.
3. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Obavezno uklonite pjenu.
4. Kad marmelada postane dovoljno gusta i homogena, stavite je u čiste sterilne staklenke i zatvorite poklopce.

U multicooker

Da biste napravili džem, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• trešnja - 2kg;
• šećer - polovica težine trešanja.

Postupak kuhanja:

1. Izmrvite potpuno oguljene trešnje blenderom (nije potrebno napraviti homogenu masu).
2. Prebacite prerađeno voće u polaganu kuhačicu i dovedite do vrenja. Način možete sami odabrati: "Pečenje" ili "Parni aparat". Glavna stvar je da masa ne pobjegne. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
3. Zatim isparite trešnje na temperaturi 60-70 ˚C (oko pola sata). Zatim dodajte šećer. Ulijte 300 g svaki, odmah miješajući.
4. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.

S kostima

Da biste napravili džem, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 kg bobica;
• 1,5 kg šećera;
• 1 desertna žlica vanilije.

Postupak kuhanja:

1. Višnje operite, prekrijte šećerom, ostavite 3 sata.
2. Zatim stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja, dodajte vaniliju, kuhajte 15-20 minuta, povremeno miješajući.
3. Ohladiti i staviti u staklenke.

Pogledaj također

9 najboljih detaljnih recepata za žele od jabuka sa i bez želatine za zimu

Bez sjemena

Sastojci:

• Staklena litra stabljike bobica (nanesite čvrsto);
• 1 kg šećera.

Trebate pripremiti poslasticu na ovaj način:

1. Pripremljeno voće stavite u zdjelu, dodajte čašu šećera i zagrijte na laganoj vatri (da se kristali potpuno otope).
2. Ulijte ostatak šećera i kuhajte dok se ne zgusne.
3. Izlijte u staklenke, plute.

Sa želatinom

Savjet! Džem sa želatinom brzo će dobiti željenu konzistenciju. Ne morate ga dugo kuhati i brinuti ćete da će ostati tekuće.

Za kuhanje delicija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• 10 g želatine.

Postupak kuhanja:

1. Stavite pripremljene višnje u posudu s emajlom, dodajte granulirani šećer i promiješajte.
2. Ostavite bobice da odstoje pola sata dok ne počnu stvarati dovoljno soka.
3. Sve samljeti ručnim miješalicom. Dobit ćete tekući pire. Ulijte želatinu u nju i ponovo promiješajte. Ostavite 10 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da želatina počne raditi.
4. Kuhajte dobiveni pire na laganoj vatri sljedećih 15-20 minuta od trenutka ključanja.
5. Kako biste spriječili da pekmez izgori, trebali biste ga stalno miješati. Tijekom kuhanja količina trešnjeva mase smanjit će se oko 2 puta i postat će primjetno gušća.

Spremnost proizvoda možete provjeriti metodom kapanja. Ako se masa ne raširi, zatvorite je u staklenke.

S pektinom

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• šećer - 2 šalice;
• pektin - 10 grama.

Postupak kuhanja:

1. Trešnje moraju biti oprane, narezane na kockice, sjeckane blenderom ili u mlincu za meso.
2. Izlijte prerađeno voće i pola šećera u lonac za zdjelu, ostavite nekoliko sati.
3. Stavite na slabu vatru, kuhajte desetak minuta.
4. Preostali šećer pomiješajte s pektinom i sipajte u bobica sastav koji se priprema.
5. Kuhajte tri minute, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Skinite sa štednjaka, prelijte u staklenke.

Savjet! Ne preporučuje se kuhati džem s pektinom dulje vrijeme, inače će potonji izgubiti svoja svojstva za geliranje.

S vinom i rumom

S rumom

Sastojci:

• kaša od trešanja - 1kg + isto toliko šećera;
• bademi - 80 g;
• tamni rum (oko 2 žlice. l.);
• cimet (1/4 žlice);
• 1 vrećica želatine.

Postupak kuhanja:

1. Dovedite trešnje u stanje kaše.
2. Dodajte zhelix s dvije žlice. žlice šećera i sve pomiješajte.
3. Stavite tavu na štednjak i prokuhajte, dodajte preostali šećer pomiješan s cimetom.
4. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Miješajte stalno.
5. Ulijte rum, stavite jaku vatru i ostavite da kuha oko 3-4 minute. Nakon toga, džem je spreman.

Vinom

Sastojci:

• ½ kg trešanja po kilogramu granuliranog šećera;
• 700 ml dobrog crnog vina;
• klinčići (4 kom.);
• limunova korica;
• sredstvo za geliranje (2 pakiranja).

Postupak kuhanja:

1. Prerađene trešnje stavite u zdjelu i obložite šećerom zajedno sa agenom za geliranje.
2. Napravite vrećicu od gaze za klinčić s korom i stavite ih u posudu s višnjama.
3. Ulijte vino i ostavite preko noći.
4. Prije kuhanja izvadite začine i kuhajte džem kako je opisano na ambalaži za sredstvo za geliranje.
5. Na kraju možete dodati malo ruma za aromu.

Pogledaj također

15 ukusnih recepata za pravljenje džema od crne ribeze za zimu

Sa ribizlom

Sastojci:

• za 1 kg trešanja postoji ½ kg ribizle;
• granulirani šećer - 1 kg i 800 g;
• trebat će vam i 150 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite sjeme trešnje i sjeme ribizle.
2. Obje vrste bobica moraju se mljeti kroz sito. Ribizlu prelijte vrućom vodom (100-150 ml po kilogramu bobica).Zatim kuhajte dok ne zgusne.
3. U masu od višnje ulijte malo vode i dodajte malo šećera. Kuhajte dok ne omekša, često miješajući.
4. Kuhane višnje pomiješajte sa ribizlom, pomiješajte s preostalim šećerom i nastavite kuhati dok ne omekša.
5. Kada se bobica od bobica konačno izmiješa i postane gusta koliko je potrebno, može se položiti u čiste sterilne posude ispod poklopca.

S jagodom

Svaka staklenka sadržavat će ugodno iznenađenje - cijele jagode.

Potrebni sastojci:

• za 1 kg trešanja - samo 300 g jagoda;
• 800 g šećera;
• voda - 70 ml;
• 20 g želatine za debljinu;
• po želji dodajte malo cimeta.

Postupak kuhanja:

1. Da bi se sačuvao sav sok od višnje, bobica se kuha zajedno sa sjemenkama u vodi.
2. Kad je boja tekućine slična kompotu, bobice se uklanjaju i protrljaju kroz sito.
3. Dobivenu homogenu masu kuhajte 40 minuta.
4. Trešnjama dodajte cijele plodove čiste jagode.
5. Sve zajedno kuhamo još 15 minuta.
6. Za ovaj desert otopite želatinu u maloj količini tekućine (dovoljno je samo 6 kašika za desert).
7. Kad je džem gotovo gotov, pojačajte vatru i dodajte želatinu.
8. Ne trebate ništa kuhati. Odmah uklonite posuđe s vatre i gotov proizvod izlijte u unaprijed pripremljenu posudu.

Savjet! Kosti se ne smiju bacati odmah. Još se uvijek mogu koristiti. Na primjer, kuhajte kosti u vodi. Pri kuhanom pekmezu dodajte dobiveni brod. Okus će biti vrlo originalan.

S korijanderom

Sastojci:

• 800 g pulpe trešnje i isto toliko šećera;
• 10 g sjemenki korijandera;
• 40 g bademovih pahuljica;
• 800 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. Pržite korijander s bademovim pahuljicama u dobro zagrijanoj tavi (samo 2 minute).
2. Uzmite tavu s debelim dnom, ulijte u nju vodu i dodajte šećer.
3. Prokuhajte sirup. U nju stavite višnje. Za one koji vole da je slađe, trebate dodati još 2 žlice. l. Sahara.
4. Trešnje bi trebale kuhati 2 minute.
5. Kombinirajte ga s korijanderom i bademima i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
6. Sve je spremno. Ostavite da se marmelada malo zakuha.

Značajke pohrane

Spremnike za čuvanje džema treba oprati soda bikarbona. Prirodno je dezinficijens. Banke moraju biti sterilizirane i zatvorene zatvorenim poklopcima.

Jam možete čuvati na sobnoj temperaturi, samo na tamnom mjestu. Ne držite otvorenu staklenku duže od 14 dana. Zimi će ovi ukusni pripravci oduševiti vas i vaše najmilije!