Jednostavni recepti za pravljenje džema od borovnice za zimu

U hladnoj sezoni, kada nema dovoljno svježeg voća i bobica, pomažu domaći pripravci, na primjer, džem. Dobro ga je poslužiti uz palačinke i palačinke, koristiti ga za sloj kolača, samo malo čaja. Pokušajte napraviti džem koristeći divlje ili domaće borovnice. Ova bobica sadrži mnogo vitamina i antioksidanata koji će vam pomoći u održavanju zdravlja tijekom cijele godine i oduševit će vas svojim bogatim ukusom.

Specifičnosti izrade džema od borovnica

Jagodičasto pekmez je prilično jednostavan za pripremu i ne zahtijeva posebne vještine. Međutim, kako bi imao pravilnu konzistenciju, dobar ukus i rok trajanja, morate znati neke nijanse.

1. Borovnice su vrlo nježne i s njima se mora pažljivo postupati tijekom sakupljanja, pranja i sušenja.
2. Borovnice gube aromu tijekom dužeg kuhanja. U marmeladu dodajte limunov sok i luk, druge bobice ili začine tako da ne bude blago.
3. Prilikom pripreme domaće konzervirane hrane uvijek koristite samo čista, sterilizirana posuđa, držite ruke i sve korištene proizvode čistima.
4. Za gustu žele koristite želatinu ili šećer za geliranje. Sama bobica ne sadrži tvari sa sličnim učinkom kao na primjer u crvenoj ribizli.

Kako pripremiti bobicu

Borovnice sortirajte pažljivo, pogotovo ako nisu iz vašeg vlastitog doma. Uklonite previše mekane ili nezrele bobice.

Ostatak pažljivo isperite u filcu zaboj, pazeći da se ne oštete. Na suhu borovnice ili lagano izmrvite papirnate ručnike, a zatim kuhajte prema željenom receptu.

Kako napraviti džem kod kuće

Jednostavan recept za zimu

Trebat će vam:

• 1 kg pripremljenih borovnica;
• 0,8 - 1,2 kg šećera;
• 2 kriške limuna ili 0,25 tsp limunska kiselina.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva za zimu

Priprema:

1. Da biste skuhali jednostavan džem od bobica, golubicu stavite u zdjelu ili posudu za kuhanje, prekrijte šećerom najmanje 8 sati, po mogućnosti preko noći. Šećer se može uzeti od 800 g do 1,2 kg, ovisno o tome koliko ćete slatki džem na kraju poželjeti.
2. Nakon dodijeljenog vremena, bobice će otpustiti sok. U posudu dodajte limunsku ili limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri, miješajući i obrađujući, oko 25 minuta.
3. Maknite pekmez od vrućine, sterilizirajte staklenke na bilo koji način prikladan za vas, prelijte bobičastu masu i razvaljajte.

"Pet minuta"

Trebat će vam:

• 1 kg pripremljenih borovnica, može se pomiješati s borovnicama ili jagodama;
• 1,2 kg šećera;
• štapić cimeta

Priprema:

1. Prethodno pripremljene bobice stavite u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom 12 sati.
2. Zatim samljeti smjesu u blenderu, dodati cimet (po izboru). Stavite posudu na vatru, zagrijte uz neprestano miješanje i kuhajte točno 5 minuta.
3. Gotov džem uklonite s vatre, prelijte ga u sterilizirane staklenke i razvaljajte na uobičajeni način.

Sa želatinom

Džem od borovnica sa želatinom ima gušće konzumaciju poput želatine. Dobro je koristiti ga za punjenje peciva od peciva, peciva ili jednostavno namazati bijelim kruhom.

Trebat će vam:

• 1 kg pripremljenih borovnica;
• 1,2 kg šećera;
• 3 kriške limuna;
• 25 g želatine.

Priprema:

1. Borovnice prekrijte šećerom i ostavite preko noći.
2. Sjeckajte bobice sa šećerom i sokom u blenderu, dodajte kriške limuna i stavite na vatru. Dovedite do vrenja uz stalno miješanje. Kad se džem kuhao 5 minuta, isključite vatru i procijedite 200-250 ml tekućine (juha) kroz sito.
3. Ohladite bobica juha na 85-90 stupnjeva. Ulijte želatinu u nju, dobro promiješajte.
4. Procijedite želatinsku juhu kroz sito natrag u posudu sa džemom. Zagrijte na laganoj vatri još oko 5 minuta, bez da dovedete džem do vrenja!
5. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pravljenje džema od ranetki za zimu

Smrznuta borovnica

Borovnice se za zimu mogu pripremiti u zamrzivaču. Da bi se to postiglo, oni se razvrstavaju, pokvareni i nezreli bacaju, dobro isperu, suše i polažu u vreće ili plastične posude. Od smrznute borovnice možete napraviti džem u bilo koje doba godine.

Trebat će vam:

• 75 ml vode;
• 600 g šećera;
• 500 g smrznutih borovnica;
• limun, cimet po želji.

Priprema:

1. Ne trebate odmrzavati borovnice! Prvo se skuha šećerni sirup - šećer s vodom prelijte u tavu ili tavu s debelim dnom, tamo možete dodati par žlica limunovog soka. Smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne.
2. Smrznute bobice ulijemo u kipući sirup, uz stalno miješanje, dovedemo do vrenja i kuhamo 10-15 minuta.

skladištenje

Zimi je pekmez najbolje čuvati izravno u stanu (dalje od grijaćih uređaja i svjetla) ili na ostakljenoj loži. Optimalni uvjeti su temperatura od 10-15 stupnjeva i niska vlaga. Na temperaturama nižim od 5 ili više od 25 stupnjeva, džem se može fermentirati ili postati plijesan.

Čak i u idealnim uvjetima, džem ne smijete čuvati više od 3 godine, a on će biti najkorisniji u prvoj godini nakon pripreme.