TOP 9 recepata za pravljenje marmelade od jabuka za zimu kod kuće
Svježa marmelada od jabuka kod kuće za zimu jedinstveno je jelo koje će oduševiti odrasle i djecu u hladnoj sezoni. Berba zadržava većinu vitamina voća, stoga će podići imunološki sustav. Prednost marmelade je što je napravljena prilično jednostavno, domaćici neće trebati puno vremena da je sačuva.
Značajke izrade jabučne marmelade za zimu
Marmelada je ukusna i lagana delicija. Za njegovu pripremu jabuke se kuhaju do tolikog stupnja viskoznosti da se pire iz njih može rezati nožem. Ali kod kuće je takvu konzistenciju teško postići, pa recepti sadrže želatinu.
Kako odabrati jabuke?
Najprihvatljivije će biti sočne, slatko-kisele jabuke, koje sadrže najviše pektina u sastavu. Potonje možete saznati po kakvoj su koži. Tamo gdje ima puno pektina bit će vrlo gust i čak tvrd. Prezrelo voće će dobro, jer će se brzo prokuhati i proizvesti puno soka.
Treba napomenuti da se jabuke jako kuhaju tijekom pripreme marmelade. Da biste dobili 150-200 grama delicija, trebat će vam preko 1 kilogram svježeg voća.
Priprema spremnika
Spremnik se mora sterilizirati. Bolje je uzeti male staklenke, jer će u njima džem, džem biti prikladniji za pohranu. Posude su temeljito očišćene sodom i deterdžentom, nemojte koristiti one na kojima su uočeni čips ili pukotine. Sterilizacija se vrši u pećnici, na kotliću, u mikrovalnoj pećnici. Nema značajne razlike, glavna stvar je učiniti to učinkovito i riješiti se svih mikroba.
Kako napraviti marmeladu?
Postoji nekoliko jednostavnih i provjerenih praznih recepata.
Klasičan recept
Klasični recept zahtijeva samo dva sastojka. To:
- 2 kilograma jabuka;
- 1 kilogram granuliranog šećera.
Jabuke s koricom peku se u pećnici, nakon hlađenja mljeve se kroz sito. Dobiveni pire pomiješan je sa šećerom i kuha se na vrlo maloj vatri u tavi ispod poklopca. Preporučljivo je stalno miješati dok se ne zgusne. Možete saznati što se dogodilo s jednostavnom drvenom lopaticom. Pribor za jelo drži se uz dno tepsije - ako se ne formiraju pruge, tada je marmelada spremna. Dobivena smjesa položena je u banke i namotana.
Sa želatinom
Želatinska verzija ubrzava proces kuhanja.Voće (odaberite već vrlo prezrelo) lagano pečemo u pećnici, protrljamo kroz sito ili u blenderu. Stavlja se na vatru u loncu, u to vrijeme želatina nabubri prema uputama. Dodaje se na kraju, sastav se ne smije pustiti da prokuha.
Slojevita marmelada
Slast u najboljim orijentalnim tradicijama priprema se sasvim jednostavno. Jabuke su izrezane u male slojeve. Kuhaju se u tavi do posve mekanog. Doda se 1 kg šećera. Kuhajte dok konzistencija marmelade.
bez šećera
Opcija bez šećera koristi med. Trebat će vam:
- 1 kg jabuka;
- 400 g meda.
Reznice voća kuhaju se dok ne omekšaju, a zatim ih prosiju kroz sito u vlažnom stanju. Ponovo stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne, na samom kraju dodajte med i kuhajte par minuta.
S limunom
Moram:
- 1 kg glavnog sastojka;
- 600 grama granuliranog šećera;
- 1 limun s koricom.
Priprema se prema standardnom receptu. Sok se iscijedi iz limuna i doda 15 minuta prije preliminarnog završetka kuhanja. Takva se marmelada pokaže prilično kisela.
Sa šljivama
Da biste pripremili takvu obojenu deliciju, trebat će vam:
- 1 kilogram šljive;
- 1 kilogram jabuka;
- 800 grama šećera.
Polovine ploda oguljuju se iz jezgre i drže se kuhane pod poklopcem, nakon čega se mljevaju u kašu. Šljive se posipaju i prekriju šećerom. Možete početi kuhati tek nakon što šljive puste sok. Nakon toga recept je standardni - kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.
S kruškama
Varijanta kruške vrlo je slična prethodnoj. Međutim, kruške nije potrebno prekriti granuliranim šećerom. Oni su jednostavno sitno sjeckani i dodani pire krumpiru u početnoj fazi.
Jabučna poslastica poslastica
Unatoč činjenici da je torta prerađeni proizvod i da se ne koristi u većini recepata, ispada da su ukusne poslastice. Pogodno za pravljenje kolača, pita i peciva. Dno crta nije bacati sve komade voća, već ih samo kuhati kao u standardnom receptu. Da biste poboljšali ukus, dodajte klinčić, cimet ili vanilin. Kolač se ne valja, jer limenke vjerojatno nabubre.
Recept za više kuhanja
Kilogram oguljenih jabuka stavlja se u multioker, tip "Stew" odabire se 2 sata. Nakon tog vremena dodaje se 500 grama šećera (pričekajte još pola sata). 15 minuta prije kraja možete dodati med, što će poboljšati okus jela.
Uvjeti i pravila skladištenja
Jao, marmelada od jabuka ne traje dugo. To je zbog brzog gubitka vlage (upravo će postati suh i bez okusa). Morate je jesti u prvih 6-8 mjeseci.
