Korak po korak recept za marmeladu od marmelade i tikvice s marelicama za zimu

Tikvice su toliko svestran proizvod da su pogodne i za slana i za slatka jela. Od nje se prave kolači, kolačići i palačinke, ali posebno zanimljiva opcija su džem od tikvica i marelica za zimu. Obilje ovih proizvoda u sezoni ponekad uhvati iznenađenje, domaćice žele sačuvati maksimum plodova, a tada konzervacija dolazi u pomoć. Boja džema će izaći u ugodnoj nijansi mrkve. Marelica će prevladavati u mirisu i ukusu, a tikvice će dati volumen.

Suptilnosti kuhanja tikvica i marmelada od marelice za zimu

Pridržavanje nekih supstanci pomoći će vam da pripremite džem što je moguće bliže idealnom:

1. Marelice i tikvice temeljito operite prije nego što napravite džem, to će osigurati dugoročno skladištenje.
2. Umjesto džema, džem se lako može ispasti, samo promijenite jedan korak u pripremi. Uklonite vlažne predmete iz hrane. U tikvicama to će biti kaša sa sjemenkama, a bolje je zamijeniti marelice suhim marelicama.
3. Zavijte pekmez izliven u staklenke novim sterilnim poklopcima, ogrebani ili deformirani proizvodi samo će pokvariti proizvod.
4. Masu tikvica i marelica nemojte prekomjerno izlagati vatri, to će uništiti sve hranjive tvari.
5. Ako namjeravate čuvati džem duže vrijeme, ne trebate valjati staklenke vakuumskim poklopcima, to će dovesti do smanjenja tlaka ili prodora zraka nakon 1-2 mjeseca.

Potrebni sastojci za recept

Trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:

• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1-1,5 kg;
• marelice (mogu se zamijeniti suhim marelicama, ali količina treba smanjiti za 2 puta) - 500 g;
• limunov sok i kora - od 2 limuna;
• voda - 700 ml.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Uzmite mlade tikvice, u ovom slučaju ne trebate uklanjati koru i sjemenke pulpu. Ali nije zabranjeno odabrati staro voće, oni su posebno pogodni za džem, a neće puno utjecati na okus.

Da biste pripremili tikvice, dobro ih operite od prljavštine, po potrebi uklonite oguliti korom za povrće ili nožem, a sjemenke žlicom zajedno s vlaknima.

Pogledaj također

7 recepata za debeli petominutni džem od jagoda za zimu s cijelim bobicama

Ako se koriste marelice, ne bi trebale biti prezrele, ali ni prilično čvrste. Srednja čvrstoća bila bi idealna. Prije kuhanja temeljito ih operite i uklonite sjemenke tako da ih prerežete na pola. Ako nije moguće odabrati voće bez nedostataka, tada će ih trebati ukloniti nožem.

Ako se umjesto marelice dodaju sušene marelice, one bi trebale biti bez sjaja i jednostavne, jer upravo ova ima prirodnost i ne sadrži aditive i boje.

Za marmeladu je važno odabrati tikvice i marelice koje nemaju oštećenja i znakove kvarenja.

Priprema spremnika

Staklenke odabrane za šivenje pekmeza od tikvica s marelicom ne bi trebale imati greške, isto se odnosi i na kapke. Dobro je oprati i sterilizirati spremnike prikladnom metodom.

To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici, nalijevajući oko centimetar vode na dno svakog spremnika i poslati ga u mikrovalnu na 3-5 minuta snage 800 W. Pečenje u pećnici možete koristiti i tako da u njega pošaljete vlažne konzerve na 160 stupnjeva i izvadite ih kad kapljice na njihovim zidovima potpuno nestanu.

Kapu za vijke držite 15 minuta u kipućoj vodi, neposredno prije nego što navrnete kante, i plastificirajte plastične zajedno s spremnicima.

Kako napraviti džem od tikvica i marelica

Koraci pripreme:

1. Pripremljene tikvice naribajte na krupnoj rerni ili narežite na proizvoljne komade i stavite u lončić. Dodajte malo vode i prokuhajte, usitnite u pire.
2. Pošaljite marelice, prerezane na pola, u zaseban spremnik. Dodajte malu količinu vode i prokuhajte. Ako se koriste suhe marelice, treba ih ostaviti natopljene u 500 ml vode preko noći.
3. Sjedinite dvije pripremljene mase, dodajte im šećer, kičmu i sok od dvije limuna.
4. Stavite posudu s budućim džemom na jaku vatru, a nakon ključanja smanjite na srednju, ostavite 35 minuta, često miješajući dok se ne zgusne.
5. Ulijte gotov proizvod u vruće staklenke, učvrstite ih poklopcima.
6. Svaki spremnik s pekmezom okrenite naopako, prekrijte toplom odjećom i ostavite 24 sata.

Pogledaj također

8 jednostavnih recepata za pekmez od svježeg ananasa

Uvjeti skladištenja

Ohlađene staklenke za pekmez čuvajte na zajedničkoj polici s ostatkom konzerve. U pravilu se za to koristi tamna i hladna soba. Pod tim uvjetima, džem će biti upotrebljiv 1 do 3 godine.