TOP 12 ukusnih recepata za pravljenje grickalica od tikvica za zimu

Praznine za zimu - prilika za uživanje u vedrom ukusu povrća i voća u hladnoj sezoni. Jedna od vodećih pozicija u borbi za popularnost među zimskim preparatima pripada tikvicama. Ovo povrće dobro se slaže s bilo kojim sastojcima, dugo zadržava okus, a cijena mu je privlačna za potrošače. Svestranost ovog voća omogućuje vam pripremu mnogih varijacija jela. Ukusna grickalica od tikvica za zimu može se pripremiti prema jednom od recepata u nastavku.

Značajke pripreme grickalica od tikvica za zimu

U slučaju zimskih praznina, važno je pažljivo pripremiti spremnike za vrtnje:

1. Spremnik mora biti provjeren na cjelovitost - nema čipsa i pukotina.
2. Staklenke se isperu dezinficijensom.
3. Navlake se moraju vizualno pregledati: nema oštećenja, hrđe, neravnina.

Banke se moraju sterilizirati na jedan od sljedećih načina:

1. U mikrovalnoj - staklenka s vodom stavi se unutra nekoliko minuta.
2. Vrenjem - dno tepsije prekriveno je krpom na koju se stavljaju staklenke. Spremnik se napuni vodom. Treba ga kuhati 25 minuta.
3. Para - rešetka se stavi iznad kipuće vode, limenke se stave naopako. Trajanje - 25 minuta.
4. U pećnici. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Trajanje sterilizacije - do 25 minuta.

Kapak također treba kuhati 2 minute.

Zahtjevi za sastojkom

Da biste dobili ukusno jelo, trebali biste pažljivo razmotriti izbor sastojaka. Evo nekoliko savjeta kako odabrati tikvicu:

1. Mogu se koristiti i mlade tikvice i zrele. Prednost mladog voća je tanka korica, koja daje pikantnost jelu, koje se ne može ukloniti. Ako koristite zrelo povrće, obavezno odrežite koru, a žlicom izvadite jezgru sa sjemenkama.
2. Plod mora biti jak, bez vidljivih nedostataka i imati zeleni rep.
3. Bolje je zaustaviti izbor na zelenom povrću.

Za sigurnost zdravlja vlastitih i voljenih, važno je dati prednost kvalitetnim sastojcima kupljenim na pouzdanim mjestima.

Metode kuhanja tikvica

Nedostatak svijetleg ukusa tikvice čini jedinstvenim proizvodom. Zahvaljujući ovom imanju, od povrća možete kuhati bilo šta: salatu, kavijar, adjika, grickalice, priloge, pa čak i džemove i kompote. Tikvice, poput krastavaca, ukiseljene su i slane.

Među mnoštvom dostupnih recepata, svatko će pronaći nešto svoje: ljubitelji pikantnog voća mogu marinirati na korejskom, a poznavatelji brzih recepata usvajaju razne grickalice od tikvica.

Jednostavan recept

Gotovo svi recepti za kuhanje tikvica za zimu su jednostavni, ne zahtijevaju puno vremena i novca za skupe proizvode. Čak će i najprometnije domaćice moći dokučiti recept za povrće:

• nasjeckane tikvice (1 kg);
• nasjeckane rajčice (1 kg);
• nasjeckana mrkva, luk, češnjak - 1 kg ukupne težine, omjer sastojaka nije obavezan;
• 10 g suncokretovog ulja;
• sol - 10 g;
• šećer - 60 g;
• ocat - 5 g.

Svi proizvodi se miješaju, pirjaju na srednjoj vatri sat i pol (vrijeme je izravno povezano sa zrelom tikvicom) i stavljaju se u unaprijed pripremljene staklenke za naknadno predenje.

Začinjena adjika

Pikantnu adjiku mnogi vole zbog svojih svijetlih ukusnih svojstava: međuobročni meniji mnogih proslava nisu potpuni bez ovog jela. Začudo, ovo predjelo može se napraviti od tikvica:

• 3 kg - tikvice;
• 250 ml - biljno ulje;
• 300 g - pasta od rajčice;
• 3 ½ žlice. l. - sol;
• 3 žlice - mljeveni crni papar;
• 4 ½ žlice. l. - ocat;
• 2 gola - češnjak;
• 2 kom. - gorka paprika;
• hrpa zelenila.

Pogledaj također

Najbolji recepti za konzervirane rajčice s mrkvom za zimu

Korak po korak:

1. Tikvice procijediti kroz mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, ostaviti da se kuhaju (do 2 sata).
2. U tavi pomiješajte voće s uljem i pastu od rajčice, dodajte začine, sol, pirjajte 1,5 sata.
3. Otopite ocat u 250 ml vode, dodajte u zdjelu. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
4. Rasporedite u staklenke, uvijte.

Kavijar tikvice

Za pripremu kavijara tikvica trebat će vam sastojci dostupni u svakom domu:

• Mrkva - 1 kg.
• Tikvice - 2 kg.
• Luk luk - 1 kg.
• Pašteta od rajčice - 150 g.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 60 g.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Stolni ocat - 1 tsp.
• Voda - 250 ml.
• Mljevena paprika po ukusu.

Recept je jednostavan:

1. Povrće nasjeckajte.
2. Ulijte ulje u kotlu ili tavu s debelim dnom, bacite mrkvu.
3. Ulijte vodu, dodajte šećer, sol.
4. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Dodajte luk, tikvice, papar.
6. Dovedite do vrenja i potpuno omekšajte (oko 25 minuta).
7. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 10 minuta, a zatim ulijte ocat.
8. Gotovu smjesu samljeti blenderom, sipati u staklenke.

Uz mrkvu i sojin umak

Da biste pripremili jednu porciju mariniranih tikvica s mrkvom u umaku od soje, trebat će vam:

• 2 kom. tikvica;
• 1 mrkva;
• peršin - 1 hrpa;
• ocat - 30 g;
• soja umak - 60 ml;
• češnjak - 2 zuba;
• sol po ukusu;
• šećer - 10 g;
• mješavina paprike;
• voda - 15 ml.

Povrće se sitno nasjecka, pomiješa s biljem i začinima, stavi u staklenku. Na vrhu se dodaju sojin umak, ocat, voda, sol, šećer. Na kraju, povrće se prelije kipućom vodom.

Uz majonezu

Za zimu možete napraviti zalogaj s majonezom od tikvica. Sastojci:

• Tikvice - 4 kg.
• Luk - 500 g.
• Mrkva - 500 g.
• Sol - 120 g.
• Mljeveni crni papar - 1 paket
• Šećer - 210 g.
• Ocat - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Majoneza - 250 g.

Svi sastojci su izrezani, izmiješani. U prethodno sterilizirane staklenke stavite biljnu smjesu koja se prelije umakom. Luk i mrkva možete prethodno ispeći u tavi.

S rajčicama

Sastojci (po litri limenke):

• Rajčice (po mogućnosti u obliku šljive, dopušteno je koristiti zelene rajčice s gustom kožom) - 6 kom.
• Tikvice - 1 velika.
• Hren - 1 list.
• Kopar.
• Češnjak - 3 zuba.
• Gorka paprika.
• Crni papar - 3 kom.

Konzervirani proizvodi bit će ukusni kada se marinada pravilno pripremi:

• Voda - ½ l.
• Šećer - 30 g.
• Sol - 5 g.
• Ocat - 90 ml.

Staklenke se prvo napune hrenom, češnjakom, paprom, koprom i rajčicom. Zatim se dodaju tikvice. Ne pritišćite povrće kako ne biste ubuduće oštetili ambalažu. Voda se do vrenja dolije i pomiješa sa solju i šećerom.Ocat se najprije ulije u staklenke, a zatim pripremljena voda.

Tikvice vole mliječne gljive

Povrće predjelo također može zamijeniti aromatične mliječne gljive koje vole mnogi. Za kuhanje trebat će vam:

• Tikvice - 3000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Ocat (stolni, 9%) - 200 ml.
• Šećer - 120 g.
• Sol - 40 g.
• Mljeveni crni papar - 30 g.
• Zelenilo (kopar, peršin) - 2 grozda.

Recept:

1. Isperite i narežite na komade (ne više od 1,5 cm) prethodno osušeno bilje.
2. Tikvice narežite na kockice.
3. Tikvice pomiješajte s biljem.
4. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar.
5. Prekrijte uljem i ocatom, dobro promiješajte.
6. Poklopite posudu poklopcem i ostavite 4 sata. Tikvice se mogu marinirati do 8 sati (u hladnjaku).
7. Pripremite staklenke (poželjna zapremina 0,5-0,75 l).
8. Tikvice rasporedite u staklenke. Ne pečati. Dodajte preostali sok.

Banke se steriliziraju 10-12 minuta, zapečaćene poklopcem.

Lecho

Tikvice od tikvica dobro se slažu s bilo kojim prilogom. Sastojci:

• Tikvice - 4.000 g.
• Sol - 4 žlice l.
• Češnjak - 3 češnja.
• Bugarski papar - 1000 g.
• Rajčice - 4000 g.
• Suncokretovo ulje - 150 g.
• Šećer - 100 g.
• Ocat 9% - 100 ml.

Pogledaj također

TOP 4 recepta za pripremu pečenih paprika za zimu kod kuće

Za kuhanje:

1. Operite, ogulite povrće.
2. Nasjeckajte sastojke.
3. Papriku i rajčicu samljeti u mljevenju mesa ili blenderu, staviti na vatru i dovesti do vrenja.
4. Dodajte tikvice, maslac, sol i šećer, kuhajte pola sata.
5. Dodajte preostale sastojke, ostavite na vatri još 5-7 minuta.
6. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcem.

Rajčice se mogu zamijeniti paste od rajčice.

U soku od ananasa

Što trebaš:

• Tikvice - 1 kg.
• Sok od ananasa - ½ litre.
• Limunska kiselina - 2,5 ml.
• Šećer - 150 g.
• Vanilin šećer - 10 g.

Da biste pripremili tikvice prema ovom neobičnom receptu, povrće ćete morati izrezati na kriške debljine 2 cm, a zatim izrezati jezgru rezultirajućih praznina, pretvarajući ih u kolutove. Slatki sirup dobiva se do ključanja mješavine soka od ananasa, šećera i limunske kiseline. Nakon vrenja dodajte povrće sirupu i kuhajte 15 minuta. Dobivena smjesa izlije se u unaprijed pripremljene limenke.

Tikvice pripremljene prema ovom receptu savršene su kao desert, mogu se koristiti u pečenju.

Na korejskom

Za pripremu grickalica s tikvicama u korejskom stilu trebat će vam (na 1 kg povrća):

• Mrkva - ½ kg.
• Luk - 1 kom.
• Rajčica - 300 g.
• Češnjak - 2 zuba
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 5 g.
• Sol, šećer - 2 tsp.
• Začin za kuhanje mrkve na korejskom - 10 g.
• Zeleno po ukusu.

Tikvice se moraju izrezati na pola prstena, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati vodom. Ostatak povrća i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 90 minuta. dok se ne pojavi sok. Stavite na vatru i pirjajte 20-30 minuta.

Pržene tikvice "Lizite prste"

Klasični recept za lizanje prstiju zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kg tikvica;
• 300 g rajčice;
• 1 mahune ljute paprike;
• 300 g slatke paprike;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 luk;
• ulje za prženje;
• 1 žličica stolni ocat;
• hrpa peršina;
• hmelj-suneli.

Koraci pripreme:

1. Narežite na kolutiće i pržite tikvice na ulju.
2. Prelijte kipućom vodom preko rajčice, uklonite koru. Sjeckajte s lukom i paprom (vruće). Dodajte bilje i nasjeckajte.
3. Dobivenu smjesu kuhajte 25 minuta nakon dodavanja soli, šećera i hmelja-sunelija.
4. Nekoliko minuta dok ne bude spremno za sipati ocat.
5. Prženo povrće preklopite u unaprijed pripremljene staklenke i prelijte umakom. Možete složiti slojeve za svjetliji ukus. Na vrhu bi trebao biti umak.

Ukusni instant grickalice od tikvica bez sterilizacije

U nedostatku sterilizacije, važno je da se svi sastojci prethodno isperu (možete ih preliti kipućom vodom). Da biste pripremili ukusnu grickalicu od tikvica "u žurbi" bez sterilizacije, morat ćete zasebno pripremiti marinadu: litru vode ulijte u duboku tavu i dodajte papar (10 graška, možete miješati crnu i mirisnu u omjeru 8/2), 1 ½ žličice. sol, 100 g šećera, 125 ml octa.

Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja. Prethodno izrezane kriške tikvica umoče se u kipuću vodu 5-7 minuta, nakon čega se izvade i osuše. Gotovi plodovi moraju se rasporediti po bankama i napuniti gotovom marinadom.

Uvjeti i pravila skladištenja

Ako je mogući rok trajanja svježeg povrća potaknut njegovom pojavom, tada konzerviranje nije tako jednostavno. Dopušteni rok trajanja tikvica iz konzerve ovisi o brojnim čimbenicima: kvaliteti sterilizacije spremnika, vanjskom okruženju skladištenja (temperatura zraka, vlaga, rasvjeta), nepropusnosti poklopca. Da bi se rezultati poroda što duže sačuvali, kante je potrebno zaštititi uvijanjem od sunčeve svjetlosti i osigurati ispravan temperaturni režim. Najveći dopušteni rok trajanja je 24 mjeseca.