11 jednostavnih recepata za pravljenje vina od irgija kod kuće

Irga je uobičajena grmova biljka koja se najčešće nalazi u južnim regijama Rusije. Izvana plodovi ove bobice nalikuju crnoj ribizli, ali mnogo su ukusniji. Ljudi koji uzgajaju ovu biljku često prave zimske pripravke i od nje aromatični vinski napitak. Međutim, prije toga, morate se upoznati s jednostavnim receptom za irgi vino kod kuće.

Suptilnosti izrade vina od irgija

Prije nego što počnete stvarati vinski napitak, unaprijed se morate upoznati s glavnim supstancama njegove pripreme:

• da bi vino postalo ukusno i aromatično, mora se stvoriti samo na izvorskoj ili pažljivo filtriranoj vodi, koja nema strani miris;
• piće treba sipati u prethodno sterilizirano posuđe, jer će se u njemu duže čuvati;
• za poboljšanje okusa, vinskoj tekućini dodaje se limunska kiselina ili drugi voćni dodaci, koji će piću dati posebnu aromu.

Kako odabrati prave glavne sastojke

Okus pića uvelike ovisi o tome koji su sastojci odabrani za njegovu pripremu. Stoga se preporučuje obratiti posebnu pozornost na izbor sastojaka.

Najvažnija komponenta smatra se bobica, iz koje će se stvoriti piće. Stručnjaci preporučuju korištenje samo zrelih bobica, jer su one najsitnije i sočnije. Kontraindicirano je koristiti trulo i prezrelo voće, jer će negativno utjecati na okus fermentirane tekućine. Stoga se bobice moraju unaprijed sortirati kako bi se riješili neispravnih plodova.

Kako napraviti vino od irgi kod kuće

Postoji nekoliko recepata koji će vam pomoći da napravite ukusno vino kod kuće.

Jednostavan recept bez kvasca

Mnoge domaćice koriste ovaj jednostavan recept kako bi napravile piće. Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• dva kilograma bobica;
• kilogram granuliranog šećera;
• dvije litre čiste vode.

Prvo se irga mora usitniti, a svježi sok istisnuti iz nje pod pritiskom. Potom se od šećera i vode priprema slatki sirup koji se kuha na vatri 15-20 minuta. Kad se ohladi, pomiješa se sa svježe iscijeđenim sokom i izlije u posudu s uskim vratom. Nakon toga, na vrat se stavlja medicinska rukavica koja će spriječiti ulazak kisika iznutra.Posude s rukavicom prebacuju se u tamnu prostoriju radi daljnje fermentacije. Nakon mjesec dana tekućina se filtrira i izlije u staklenke.

Pogledaj također

Kako pravilno koristiti kućni mjerač vinskog šećera, upute i tablicu

Uz dodani kvasac

Neki radije pripremaju napitak pomoću kvasca. U tom slučaju trebate:

• jedan i pol kilograma bobica;
• tri kilograma šećera;
• osam litara vode;
• 300 mililitara limunovog soka;
• pet grama vinskog kvasca.

Najprije morate prokuhati malo vode u kojoj trebate otopiti granulirani šećer. Potom se bobice izmrvi valjkom i napuni sirupom. Dobivena smjesa se pomiješa s limunovim sokom, izlije u spremnik i prenese u tamnu sobu tjedan i pol. U prva dva dana tekućina se miješa 2-3 puta dnevno. Zatim se infuzirana smjesa filtrira, prelije u bocu i ostavi da fermentira još 2-3 tjedna.

Bez soka

Ponekad se ljudima ne svidi sok i odluče napraviti vino bez stiskanja. Da biste stvorili napitak prema ovom receptu, trebat će vam:

• 900 grama granuliranog šećera;
• litra pročišćene vode;
• kilogram plodova irgi.

Pripremljene bobice gnječite rukama, prebacujete u posudu i prelijete vodom i šećerom. Zatim se napunjeni spremnik prekriva vodenom brtvom i ostavi da se ukuhava tri dana. Nakon toga u smjesu se doda 300 mililitara tekućeg i granuliranog šećera. Rezultirajuća smjesa fermentira tri tjedna, nakon čega se filtrira i izlije u čistu posudu.

Mogućnost ribizle

Za pripremu napitka za stolno vino dodajte malo ribizle. Potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• dvije litre tekućine;
• jedan i pol kilograma šećera;
• litra svježe iscijeđenog soka od bobica.

Kuhanje započinje pripremom šećernog sirupa, koji se zatim pomiješa s bobičastim sokom. Tekućina se izlije u posude, koje su zatvorene vodenom brtvom. Unosi se mjesec i pol u prostorije sobne temperature. Kad se tekućina prestane igrati, puni se u boce.

Recept bez šećera

Od Irgija možete napraviti mirisno vino bez dodavanja granuliranog šećera. Za to vam je potrebno:

• litra svježeg soka;
• jednu i pol litre vode.

Potrebno je unaprijed prokuhati malo vode, a zatim je dodati iscijeđenim bobicama i sokom. Tekućina se izlije u spremnik, zatvori zatvaračem i ostavi da fermentira dva tjedna. Tijekom fermentacije, otopina se redovito miješa. Zatim, da biste se riješili sedimenata, tekućina se mora filtrirati i sipati u nove posude.

Uz dodatak grožđica

Neki vinari radije koriste grožđice umjesto kvasca. Da biste stvorili vinski napitak, trebate:

• tri kilograma bobica;
• kilogram šećera;
• 55 grama grožđica;
• 3-4 litre vode.

Bobice se drobe, prebacuju u lonac i zagrijavaju. Zatim se iz njih iscijedi sok uz pomoć gaze, a preostali kolač se baca. Dobiveni sok se pomiješa s tekućinom i šećerom. Nakon toga sve se izlije u posudu i ostavi da fermentira. Fermentirana smjesa se izlije u posude i stavi u podrum.

Pogledaj također

Kada trebate ispustiti vino iz sedimenta i zašto vam treba filtracija, najbolje metode i vrste

S malinama

Da bi pripremljeni pripravak vina bio slađi i aromatičniji, u njega se dodaju i maline.

Glavni sastojci:

• litra soka od irga i malina;
• kilogram granuliranog šećera;
• tri litre vode.

Prvo se miješa sok iz bobica, nakon čega počinju pripremati sirup. Potom se pomiješa s sokom, izlije u posudu i ostavi da fermentira mjesec dana. Nakon toga se tekućina očisti od taloga i flašira u staklenim bocama.

S trešnjom

Trešnje se smatraju idealnim dodatkom za poboljšanje ukusa domaćih vina. Da biste pripremili piće, trebat će vam:

• kilogram trešanja;
• jedan i pol kilograma irgija;
• 850 grama šećera;
• 2-3 litre vode.

Za početak se napravi šećerni sirup, u koji se ulije iscijeđena višnja i irga.Smjesa se zatim prebaci u toplu sobu za fermentaciju.

Kad tekućina prestane fermentirati, vinski napitak se izlije u spremnik.

S morskom heljdom

Da biste stvorili vinski napitak od heljde, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kilogram irgi;
• kilogram heljde;
• kilogram granuliranog šećera;
• jednu i pol litre vode.

Sve se bobice omekšaju, nakon čega se priprema slatki sirup. Sjeckani sastojci pomiješani su s vrućim sirupom, sipani u posudu i fermentirani. Nakon mjesec dana tekućina se filtrira, prelije u staklenke i ostavi još četiri mjeseca.

Od fermentiranog džema

Sljedeći sastojci pomoći će u pripremi vina prema ovom receptu:

• jedan i pol kilograma pekmeza;
• dvije litre vode;
• 300 grama šećera;
• grožđice po ukusu.

Najprije se džem od tri litre staklenke pomiješa s grožđicama, šećerom i vodom. Zatim se na vrat stavlja rukavica s malom rupom kroz koju će izlaziti plin. Nakon tjedan dana u smjesu se dodaje šećer. Tečnost će prestati fermentirati kada rukavica na vratu potpuno ispusti.

Od smrznutih bobica

Sljedeći sastojci pomoći će vam da stvorite napitak od vina:

• dvije litre kuhane vode;
• 2-3 kilograma bobica;
• sto grama grožđica;
• 450 grama šećera.

Smrznute bobice drobi se blenderom, nakon čega se stavljaju u staklenke zajedno sa šećerom i grožđicama. Spremnik se napuni toplom vodom, postavi se brtva za vodu. Potom se sve staklenke prebace u tamnu sobu i ostave da fermentiraju. Nakon završetka fermentacije vino se ulije u prazne boce.

Daljnje skladištenje proizvoda

Preporučuje se čuvanje zatvorenog vina u tamnim podrumima, gdje je temperatura u rasponu od 12-15 stupnjeva. Hladnjak možete koristiti i za pohranu ako nemate svoj podrum.

Zaključak

Neki ljetni stanovnici i domaćice pripremaju domaće vino od irga. Prije stvaranja pića, morate se upoznati s osnovnim receptima koji će vam pomoći da ga napravite.