Kako pravilno zamrznuti zeleni grašak kod kuće za zimu, najbolji su recepti

Sezona svježeg povrća brzo prolazi, ali ponekad zimi postoji želja pojesti nešto zeleno, što podsjeća na ljeto. Grašak brzo sazrijeva i odlazi jednako brzo. Unatoč činjenici da sada u trgovinama možete pronaći gotovo sve, mnoge domaćice radije samostalno pripremaju pripremu za prehladu. U ovom ćemo članku podijeliti s vama kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće za zimu.

Je li moguće zamrzavati grašak za zimu

Mnogi su zainteresirani za pitanje je li moguće zamrzavati grašak za zimu. Najprije predlažemo da shvatimo koje su prednosti ovog proizvoda. Dakle, ovaj predstavnik mahunarki sadrži:

• vitamini C, B, folna kiselina, fosfor, željezo, magnezij, kalij;
• aminokiseline holin, lecitin i metionin, koje su odgovorne za metabolizam lipida u ljudskom tijelu;
• bjelančevine i ugljikohidrati;
• vitamin inozitol, koji je vrlo koristan za srce.

Pored toga, grašak je indiciran za prevenciju bolesti poput guša, anemije i ateroskleroze.

Najviše energetske vrijednosti ima u svježem proizvodu, međutim, oni koji žele konzumirati grašak duže vrijeme, mogu ga zamrznuti kod kuće.

Koji je grašak najbolji za zamrzavanje

Ponekad možete čuti pritužbe domaćica da su pokušale zamrznuti proizvod, ali na kraju nisu uspjele. Ponekad se to zaista dogodi, a događa se iz razloga što je vrijedno razmotriti neke sitnice zamrzavanja.

Prije svega, morate obratiti pozornost na proizvod. Dakle, trebate odabrati grašak izvrsne kvalitete, ne crv i bez očiglednih znakova bolesti. Najbolje je obratiti pozornost na mladi grašak, prezrele mahunarke neće uspjeti, pogotovo ako se u budućnosti takav proizvod planira koristiti u salatama.

Odabrane su zelene mahune u kojima je jasno da je grašak mesnat, a ne prezreo ili oštećen. Usput, to nije lak zadatak, jer mlade mahunarke imaju tendenciju brzog sazrijevanja i, kao rezultat toga, prezimi. Međutim, lako ih je razlikovati od mladih - ističu se žutom bojom i isušenom kožom.

Priprema hladnjaka

Možda neke domaćice to uopće ne znaju, ali prije postupka zamrzavanja posebnu pozornost treba posvetiti mjestu na kojem će se odvijati, naime hladnjaku.

Ako hladnjak ima komoru s temperaturnim režimom ispod -18 stupnjeva, ova je opcija upravo savršena.U početnoj fazi zamrzavanja proizvod se mora čuvati u točno takvim uvjetima. Nakon nekog vremena, grašak se prebacuje u uobičajeni zamrzivač hladnjaka, gdje se može sigurno čuvati do godinu dana, to jest, gotovo do sljedeće žetve.

Za smrznutu hranu morate očistiti mjesto u hladnjaku. Naravno, nemaju svi mjesta u zamrzivaču, a grašak će, u svakom slučaju, koegzistirati s drugim proizvodima, pa posebnu pozornost treba posvetiti nepropusnosti pakiranja svakog sadržaja pohranjenog u hladnjaku.

Pogledaj također

Kako možete zamrznuti gljive kamenica za zimu kod kuće

Kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće

Otkako se pojavila nova generacija kućanskih aparata, mnoge su stvari postale jednostavnije. Dakle, svježi zeleni grašak možete bez problema čuvati u zamrzivaču do sljedeće žetve. Glavna stvar je pridržavati se svih suptilnosti u procesu zamrzavanja ovih korisnih mahunarki.

Ako domaćica ima dovoljno ovog sastojka, najbolje je proizvod zamrznuti u malim serijama, jer se brzo suši na svježem zraku.

Zamrzavanje zelenog graška kod kuće nije teško, a cijeli postupak ne traje jako dugo. Dakle, prethodno obrađeno voće se postavlja na površinu prekrivenu ljepljivim filmom i jednostavno premješta u zamrzivač, gdje se postavlja intenzivni program zamrzavanja.

U ovom načinu mahunarke su dugačke koliko piše u uputama za hladnjak, nakon čega se prebacuju u poseban spremnik i stavljaju u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Grašak možete zamrznuti na nekoliko načina, o čemu ćete saznati u nastavku.

Zamrzavanje sirovog graška

Za početak, kao što je ranije spomenuto, morate pažljivo odabrati grašak. Dakle, grašak bi trebao imati svijetlu nijansu, ne smije biti mekan, crven ili obojen. Treba odabrati svježi i zreli grašak. Nakon toga mora se razvrstati i krhotine ukloniti s njega.

U maloj tavi trebate prokuhati vodu i stavite grašak u nju, nakon čega se vatra isključuje, a proizvod ostaje u kipućoj vodi 2 minute. Zatim se mahunarke prebace u hladnu vodu na 10 minuta, nakon čega se uklanjaju ručnikom.

Osušeni grašak stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač hladnjaka na 2 dana.

Prethodno blanširano u mahunama

Zamrzavanje graška u mahunama s preliminarnim blanširanjem provodi se na sljedeći način:

1. Mahune se sortiraju i operu.
2. Voda se kuha na vatri u velikoj loncu. Također morate pripremiti veliku zdjelu hladne vode ili kocke leda.
3. Mahune od graha stavljaju se u drugar i kao takve se stavljaju u kipuću tekućinu. Umjesto punila, možete koristiti krpu ili muslin vrećicu ili žičanu košaru.
4. Blanširanje se odvija ovim redoslijedom: za grašak snijega - 1 minuta; za slatkiše - 1,5-2 minute.
5. Zatim se sve ukloni s vatre i odmah prebaci u hladnu vodu. To je potrebno kako bi se postupak kuhanja mogao odmah zaustaviti.
6. Mahune se suše prirodno ili papirnatim ručnicima. Istodobno, ne preporučuje se dulje vrijeme ostavljati mahune u zraku, jer mogu postati teške.
7. Nakon svih ovih koraka proizvod se može zamrznuti. Grašak se stavlja u posebne vrećice ili posude. Obavezno ispuštajte sav zrak iz paketa (ako je grašak stavljen u vreće). Osim toga, proizvod se može preklopiti na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentnim papirom, zamotan u ljepljiv film i u tom obliku staviti u zamrzivač hladnjaka. Nakon što se smrznuti mahune stave u posebne vrećice ili slažu u posude za dugoročno skladištenje.

Pogledaj također

Recepti za zamrzavanje repe za zimu kod kuće u zamrzivaču

U ladicama za ledene kocke

Ova metoda zanima mnoge domaćice. Da biste pripremili grašak u ladicama s kockicama leda za zimu, morate strogo slijediti donje preporuke.

Grašak se uklanja iz mahuna, opere i stavi u posude za led. Lim za pečenje napravljen od silikona također može raditi u ove svrhe. Dalje, grašak se prelije vodom (juhom). Tekućina se ne smije puniti do samih rubova obrazaca, jer se tijekom zamrzavanja proširuju i ona može istjecati. Gotovi obrasci stavljaju se u zamrzivač na jedan dan, nakon čega se led s mahunarkama izvadi i prebaci u poseban spremnik za dugoročno skladištenje.

Pojam i pravila skladištenja smrznutog proizvoda

Mnoge domaćice koje su pripremile grašak za zimu zanimaju koliko dugo mogu ležati u zamrzivaču. Što se tiče skladištenja smrznutog graška, najvažnije je pridržavati se temperaturnog režima. Dakle, ako se proizvod čuva na temperaturi od -18 stupnjeva, tada se može jesti do 9 mjeseci. Pri zamrzavanju najbolje je pribilježiti na ambalaži praznine kada su izrađene.

Da biste očuvali okus, boju i svježinu graška, morate paziti da ne upije strane mirise. To se može učiniti isključivo odabirom prave ambalaže.

Dakle, posebni paketi ili posude pogodni su za zamrzavanje hrane. Potrebno je osigurati da ambalaža bude hermetička, jer kvaliteta proizvoda ovisi i o cjelovitosti spremnika.

Kako pravilno odmrzavati grašak

Ako govorimo o odmrzavanju graška, sve će ovisiti o obliku u kojem se planiraju konzumirati.

Dakle, ako će domaćica kuhati juhu, grašak i mahune, bez odmrzavanja, šalju se u kipuću tekućinu i kuhaju 3 do 5 minuta. Ako hostesa želi dodati grašak u salatu, prije toga mora se prirodno odmrznuti stavljanjem u hladnjak.