TOP 12 recepata za soljenje hrskavih i ukusnih krastavaca za zimu

Kiselo povrće ukusno je predjelo koje može ukrasiti i svečane i svakodnevne gozbe. Postoji mnogo zanimljivih i jednostavnih opcija za soljenje hrskavih i slatkih krastavaca za zimu. Svi su recepti malo drugačiji, ali rezultat je uvijek isti - začinjena i ukusna konzerva koja će oduševiti sve ljubitelje slanog.

Značajke berbe slatkih hrskavih krastavaca za zimu

Prije branja povrće se mora nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi. Osim toga, kako bi se kiseli krastavci pokazali hrskavi, važno je promatrati vrijeme toplinske obrade, ne prelazeći postavljenu količinu. Slatkoća i oštrina mogu se prilagoditi dok se marinada kuha dodavanjem začina po ukusu.

Zahtjevi za glavne sastojke

Za šivenje preporučuje se mljevene krastavce jer se stakleničko povrće ne skladišti dobro. Krastavci koji su prekriveni bodljikavim izbočinama također su bolji - bit će gusti i hrskavi. Biljno ulje treba odabrati bez mirisa. Osim toga, moraju se dodati začini.

Kako pripremiti spremnik?

Ispravna sterilizacija spremnika ključ je uspješne zaštite. Da biste to učinili, možete odabrati bilo koju metodu: pećnicu, mikrovalnu ili parnu obradu. Vrijeme sterilizacije varira od 5 do 10 minuta.

Metode pripreme slatkih krastavaca

Zahvaljujući velikom broju recepata, svaka domaćica za sebe može odabrati prikladnu metodu konzerviranja.

Klasičan recept

Krastavci prema klasičnom receptu umjereno su slatki i kiseli. Sastojci:

• krastavci - 1 kilogram;
• marinada - 1 litra;
• češnjak - 4 češnja;
• lavrushka - 1 komad;
• sol - 1,5 velikih žlica;
• šećer - 3 žlice;
• ocat - 0,2 litre;
• kopar i peršin.

Pogledaj također

Brzi recepti za kiseli kupus za zimu

Priprema:

1. Potopite povrće u hladnoj vodi, parite staklenke.
2. Stavite kopar, peršin i češnjak u posude. Krastavce stavite čvrsto i prelijte kipućom vodom.
3. Ulijte litru vode u tavu, sol i šećer. Ostavite da prokuha i kuhajte pet minuta.
4. Od povrća ocijedite kipuću vodu, prelijte pripremljenu brasno preko vrata i dodajte ocat.

Okrenite limenke i umotajte ih dekom na nekoliko dana.

Bez sterilizacije

Hrskavi krastavci mogu se soliti bez prethodne sterilizacije spremnika. Možete koristiti bilo koji recept za šivenje.Marinada se kuha oko pet minuta, a zatim se posude sa svim komponentama odmah izlivaju. Ostaje samo zamotati i zamotati.

Slatko i kiselo

Da biste solili slatke i kisele krastavce, trebate dodati manje šećera i octa. Slijedeći klasični recept, samo 2 grama šećera, 70 grama soli i 100 mililitara octa dodaje se 2 kilograma povrća.

Pikantno slatko

Za ljubitelje grickalica s "žlicom", krastavce možete ukiseliti s gorkim biberom ili jednim čilijevim mahunama. Količina začinjene komponente varira ovisno o preferencijama, 4 žlice šećera bit će dovoljne. Zelenilo i klinčići pomoći će "ukrašavanju" okusa.

Bez octa

Za kiselo vino bez octa uzima se standardni set sastojaka (biber, kopar, češnjak, hren, sol). Sol se razrijedi u vodi (1 litra - 2 velike žlice) i napune se staklenke. Zatim trebate ukloniti spremnike 3 dana za soljenje.

S limunskom kiselinom

Ako vam se ne sviđa dodavanje octa u rolu, možete koristiti limunsku kiselinu. Za bocu od 3 litre bit će dovoljno 10 grama limuna. Dodaje se izravno u spremnik.

Začin i začini dodaju se ukusu i želji.

S senfom

Shema soljenja ne razlikuje se od klasične. Za ovaj recept trebat će vam 2 žlice senfa ili 1 žlica senfa u prahu. Potrebna komponenta odmah se stavi u staklenke, a zatim se napuni marinadom.

S rajčicama

Za bocu od 3 litre uzmite 1 kilogram krastavaca i rajčice. Obično se posude s sastojcima prelije kipućom vodom, a zatim se priprema marinada. Za aromu se koriste začini, češnjak i bilje. Šećer i sol dodaju se po ukusu.

Pogledaj također

Izvorni recepti za kisele krastavce s kupusom za zimu u staklenkama

U ulju

Glavna komponenta mora biti nasjeckana i pomiješana s uljem, ocatom i začinima. Zatim se sve položi u staklenke, sterilizira i namota. 200 mililitara ulja bit će dovoljno.

Sa slatkom paprom

Za spremnik od 3 litre uzmite pola kilograma slatke paprike. Ova se komponenta mora nasjeckati, staviti u staklenku zajedno s ostalim povrćem i prekriti marinadom. Okus možete nadopuniti češnjakom, paprikom i lovorovim lišćem.

S hrenom

Recept je identičan klasičnom. Jedan korijen hrena bit će dovoljan za litru staklenke. Ova komponenta se stavi u staklenku zajedno s ostatkom sastojaka i izlije u pripremljenu marinadu.

Sjeckani, s grožđem

Ovaj će recept zahtijevati šaku kiselog grožđa. Po želji dodajte kopar, češnjak, aromu luka, lavrushku. Prvo se u posudu stavljaju začini, krastavci, a zatim grožđe. Pripremite brasno, ulijte i umotajte staklenke.

Specifičnost i rok čuvanja

Za bolje očuvanje, soljenje je pogodno za hladno i tamno mjesto: podrum, ostava, podrum ili balkon. Čuvanje se može čuvati do dvije godine ako su dodani prirodni konzervansi. Staklenke s najlonskim poklopcima čuvaju se isključivo u hladnjaku.