TOP 8 jednostavnih i ukusnih recepata za kisele rajčice za zimu na slatki način
Među svim povrćem je rajčica koja se najčešće koristi za konzerviranje. Mogu se ubrati u velikim količinama, a okus je pogodan za mnoga jela. Možete ih kuhati na različite načine kako biste dobili točno onaj proizvod koji namjeravate čuvati cijelu zimu. Neki od najzanimljivijih su slatki recepti za kisele rajčice za zimu. Šećer u jelima daje povrću neobičan, pikantan okus i čini ih posebno atraktivnim na novogodišnjem stolu.
Značajke kuhanja slatkih rajčica za zimu
Idealno vrijeme za takve pripreme je kraj kolovoza i početak rujna. Kiseli krastavac sa slatkom rajčicom odlikuje se velikom količinom šećera. Ostali sastojci mogu jelu dodati drugačiji okus. Na primjer, ljuta paprika dodaje se za ljutost.
Prednosti i štete proizvoda
Rajčica sadrži mnogo korisnih tvari koje pozitivno utječu na rad imunološkog i ostalih tjelesnih sustava. Ploče od rajčice smatraju se hranom pogodnom za dijetu. No, s prekomjernom uporabom mogući su i problemi sa probavom. Također ih jedite s oprezom u slučaju bolesti srca, čira i bubrežnih kamenaca.
Zahtjevi za glavne sastojke
Rajčice bilo koje vrste mogu se koristiti u prahu, ali ne preporučuje se miješanje različitih. Također, plodovi moraju biti iste zrelosti i veličine. Odaberite guste rajčice s čvrstom kožom bez pukotina.
Ne možete uzeti prerano. Također je važno uzeti pročišćenu vodu kako klice ne bi počele u staklenci.
Priprema spremnika za konzerviranje
Najčešće se uzimaju trolitarske staklenke za pripremu takvih jela, ali spremnik od jedne litre prikladan je za malo voća. Ispran je, zatim dezinficiran. Sterilizacija se provodi na bilo koji prikladan način, na primjer, u pećnici. Poklopci se obrađuju odvojeno, čuvaju u kipućoj vodi.
Slatki recepti za rajčice
Praznine se mogu pripremiti na različite načine. Svaki od njih ima različit ukus zahvaljujući sastojcima i tehnici.
Klasičan način
Ovaj se recept može koristiti kao osnova kojoj su zatim dodani drugi sastojci. Za soljenje rajčice u dvolitarnim, tri litarskim staklenkama trebat će vam:
- rajčica - oko četiri kilograma;
- šećer - malo više od 200 grama;
- sol;
- dvije žlice octa;
- naribani češnjak (žlica ili dvije).
Sve povrće stavite u posudu, do vrha ulite kipuću vodu.Zatim pokrijte banke, pustite da se kuhaju četvrt sata. Kad se voda ohladila, rajčicu ostavite u staklenkama, ocijedite tekućinu. Dodajte mu šećer, sol, opet zagrijte do vrenja. Za to vrijeme ulijte ocat, stavite češnjak, staklenke napunite slanom vodom.
S ocatom, bez sterilizacije, u staklenkama od 1 litre
U litarskim staklenkama najčešće se beru sitni plodovi. Tri ove posude trebaju sljedeće sastojke:
- rajčica - oko dva kilograma (vođena veličinom);
- voda - jedna i pol litre;
- sol;
- šećer - 150 grama ili malo više;
- 2-3 komada lovorova lišća;
- crna i paprika;
- klinčić;
- Sjemenke kopra;
- 100 mililitara 9% octa.
Prvo, povrće u staklenki ostavi se u kipućoj vodi 15 minuta. Kad se voda ohladi, sipajte je u lonac za posudu, dodajte još toliko da napravite litru i pol. Dodajte ostatak sastojaka, osim octa, izlijte kad voda prokuha još nekoliko minuta. Ulijte brasno u staklenke, razvaljajte.
Sa začinima
Zahvaljujući upotrebi začina možete vrlo ukusno soliti povrće, dodati pikantan okus. Za kantu od tri litre trebat će vam:
- rajčica - dva kilograma;
- češnjak po ukusu;
- Lovorov list;
- kopar;
- klinčić;
- crni papar;
- sol;
- šećer - 4-5 žlica;
- ocat.
Prvo u staklenku stavite lovorov list, otprilike polovicu češnjaka, kopar, a zatim povrće. Za marinadu će vam trebati gotovo dvije litre vode. Ulijte preostale začine, stavite na jakoj vatri još 5 minuta. Ulijte dobivenu tekućinu u staklenke četvrt sata, sljedeći put zagrijte do vrenja sa solju i šećerom. Prije konačnog ulijevanja dodajte ocat rajčici.
S medom
Ako se povrće slani na ovaj način, dobiva se vrlo neobičan okus zbog kombinacije meda i začina. Potrebni sastojci:
- 5 kilograma rajčice;
- listovi ribizle, hren;
- papra;
- kopar;
- klinčić;
- 150 grama soli;
- ista količina octa;
- 450 grama meda.
Prvo staklenku stavite u staklenku, a zatim rajčicu. Prokuhajte 7,5 litara vode, sol, dodajte začine, med i ocat. Nakon što je marinada prokuhala još 3 minute, prelijte rajčicom. Nakon hlađenja ponovo prokuhajte.
Slatku rajčicu u kriške
Takva će praznina izgledati lijepo na stolu. Trebat će vam:
- polovice rajčice;
- žličica šećera i soli;
- luk;
- papra.
Stavite luk na dno, a rajčicu, narezanu na vrhu. Dodajte papar, sol, prekrijte hladnom vodom. Staklenke za grijanje s poklopcima prekrivene u vodenoj kupelji. Prvo je prokuhajte, a zatim držite još 40 minuta.
Sa šećerom bez octa
Bobice bez octa također su vrlo ukusne. Trebat će vam:
- rajčice;
- 1 žlica soli po litri
- pola žlice šećera po litri.
Sipati šećer u rupu ispod stabljika. Rajčice stavite u staklenke da se šećer ne bi prolio. Ulijte marinadu sa soli i šećerom. Kuhajte pola litre staklenke 5 minuta, litre staklenke - 10.
S lukom u staklenkama
Sastojci za pripremu:
- 2 kilograma rajčice;
- 4 luka;
- 3 žlice šećera;
- 2 žlice soli;
- ocat;
- začine po ukusu.
Na dno staklenke stavite začine, zatim kolutove rajčice i luka. Prelijte kipućom vodom 25 minuta, a zatim prokuhajte sol, šećer i ocat.
Sa krastavcima
Krastavci i rajčice dobro idu jedno uz drugo u zavoje. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- krastavci;
- rajčice;
- 2 komada češnjaka;
- kopar;
- 4 lista trešnje i ribizle;
- 5 komada papra i crnog papra;
- sol;
- šećer;
- 1 žličica limunske kiseline.
U staklenku stavite začine i začinsko bilje, a zatim povrće. Ulijte kipuću vodu četvrt sata. Nakon hlađenja prelijte novi dio kipuće vode, stavite prethodni na vatru. Dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu, dopunite kuhanom slanom vodom.
Nijanse i rok trajanja gotovih kiselih krastavaca
Ove rajčice mogu se čuvati samo u hladnoj prostoriji. Hladnjak je također prikladan, ali ne i lođa ili balkon. Da bi se izbjegla fermentacija, staklenke se moraju sterilizirati. Rok trajanja je jedna zima.
