7 jednostavnih recepata kako pravilno ukiseliti rajčicu u kanti za zimu
Zrela rajčica može se koristiti za pripremu raznih zalogaja, ali popularno je konzervirano kiselo povrće. Prije pripreme začinjenog i neobičnog kiselog rajčica u kanti, morate pročitati preporuke za stvaranje takve užine.
Značajke kiselog paradajza u kanti
Postoji nekoliko značajki koje će pomoći pravilno soliti povrće u kanti:
- za soljenje koriste se male rajčice težine do sto grama;
- začinjeno bilje dodaje se u posudu s kiselim povrćem radi poboljšanja arome;
- kako bi se ubrzao proces fermentacije, mnogi dodaju šećer u smjesu;
- kanta s kiselim tijestom treba biti čista i prokuhana voda.
Odabir i priprema sastojaka
Ljudi koji planiraju baviti cijelo voće, biraju kompaktne krastavce. Najprikladniji su plodovi trešnje. Koža odabrane rajčice treba biti tanka kako bi povrće što bolje upijalo mješavinu marinade.
Prilikom odabira povrća, pažljivo pregledavaju njihovu površinu. Na njemu ne bi trebalo biti truleži ili promjene boje.
Kako pripremiti spremnik?
Prije nego što počnete vaditi zrele plodove rajčice, pripremite kantu. Stručnjaci preporučuju da ga ispitate unaprijed. Posebna se pozornost posvećuje unutarnjim zidovima, na površini kojih može postojati prljavština. Prvo se spremnik temeljito opere od prljavštine, nakon čega se namoči u prokuhanu vodu 30-35 minuta.
Kako soliti rajčicu u kanti za zimu?
Moguće je pravilno ukiseliti rajčicu u kanti samo uz pomoć posebnih recepata.
Hladna metoda bez octa
Za očuvanje okusa crvene rajčice koriste se metodom hladnog soljenja.
Svi plodovi rajčice temeljito se operu i stave na dno kante. Začinite peršinom, koprom i ostalim začinskim biljem sa začinima. Kopča se napuni na taj način da na vrhu ima 3-4 centimetra prazno. Zatim se spremnik napuni hladnom slanom otopinom od vode, octa i crnog papra. Slano povrće se izlije u staklenke nakon 2 tjedna.
Jednostavan recept sa zelenom rajčicom
Domaćice koje žele uživati u takvom veleposlaniku trebaju pripremiti sljedeće sastojke:
- 2-3 kilograma povrća;
- glava češnjaka;
- dvije paprike;
- kopar;
- sol;
- začini.
Prvo se rajčice razrežu po dužini, stave u kantu i pomiješaju sa začinima, začinskim biljem i češnjakom. Zatim se od 200 grama soli i 7-8 litara vode priprema brasno, koje se puni spremnikom. Smjesa se marinira tjedan dana, nakon čega se prenosi u podrum.
S hrenom
Da biste dobili mirisni međuobrok, trebate kisele rajčice posuti hrenom. Prvo se na dno spremnika položi sloj bilja i začina. Oprani plodovi rajčice i hren stavljaju se na vrh. Tada se od deset litara vode i 350 grama soli priprema slanica. Kuha se pola sata i izlije u posudu s povrćem.
S mrkvom
Prilikom stvaranja soljenja u kanti često se koristi mrkva. Prethodno se utrlja na sitnu rernu, pomiješa s koprom i izlije u posudu. Zatim položite sloj rajčice, koji se pomiješa s naribanom mrkvom. Svi sastojci se ulijevaju u hladnu slanu otopinu i ostave da se natapaju tjedan dana.
S senfom
Da biste stvorili grickalice, trebate:
- 3-4 kilograma rajčice;
- senf u prahu;
- 10 litara vode;
- 200 grama šećera;
- začini.
Biljke sa začinima i rajčicom stavljaju se na dno posude. Nakon toga priprema se slanica koja se do vrenja dolije i ulije u kantu. Smjesa se miješa, pokrije poklopcem i ostavi da se kiseli 3-4 dana.
Uz grožđe
Prilikom stvaranja soljenja, spremnik se puni crvenom rajčicom pomiješanom s nasjeckanim češnjakom, bobicama grožđa, lovorovim lišćem i začinskim biljem. Sve izlivene komponente napunjene su vrućom i slanom vodom.
Punjene rajčice
Prvo u blenderu trebate samljeti jednu zvonastu papriku, 400 grama mrkve s češnjakom i začinskim biljem. Zatim se zdrobljene komponente izlije u zdjelu i promiješaju. Nakon toga se u svaku rajčicu narežu rezovi u koje se ubacuje nasjeckano povrće. Punjene rajčice ulijemo u kantu i prelijemo kuhanom slanom vodom.
Kako i koliko možete pohraniti?
Povrće u kanti na sobnoj temperaturi čuva se duže od jednog i pol tjedna. Nakon toga moraju se konzervirati ili prenijeti u hladniju prostoriju.
Zaključak
Ponekad se rajčice slane ne u staklenim staklenkama, već u kantama. Prije stvaranja takve užine, morate se upoznati s popularnim receptima za kiselo rajčice.
