3 jednostavna recepta za vino od jabuka od soka nakon sokovnika kod kuće
Piće, koje se pravi od pulpe, nema tako svijetlu aromu kao iz fermentiranog svježeg voća, malo je šećera, ali sadrži vlakna koja poboljšavaju rad probavnih organa. Ako kolač od jabuke ne bacate nakon sokovnika, vino fermentirano iz otpada neće imati gorko okus, poprimit će lijepu hladovinu, ali jačina napitka teško će doseći 12%.
Značajke kuhanja
Budući da je u kolaču manje šećera nego u voću, njegov se udio povećava, dodaje se sirup. Ako se pulpa koristi za proizvodnju vina, otpad ne treba dugo istiskivati. Ne preporučuje se iscijediti sok sa sjemenkama koje piću daju gorčinu.
Kolač se prenosi u stakleni pribor, napunjen vodom. Rukavica se može koristiti kao vodena brtva tako što ćete je staviti na vrat spremnika ili poklopac s crijevom. Jednostavni uređaji pomažu u uklanjanju plina. U nedostatku fermentacije dodaje se vinski kvas. Kad se mjehurići prestanu stvarati na površini, piće se izlije kroz cijev bez sedimenta u staklene boce, zatvori čepom i ostavi da se infundira na hladnom mjestu.
Izbor sirovina
Jabuke koje se uzgajaju u zemlji ili u vašem vlastitom vrtu pogodne su za cijeđenje soka i za pravljenje vina. Skladišteno voće tretira se kemikalijama kako bi se produljilo vrijeme trajanja; kad se takvo voće koristi za pripremu pića, ne pere se, već se temeljito obriše ručnikom.
Osim šećera, možete uzeti fruktozu ili med. Takvi proizvodi poboljšavaju okus, korisni su ljudima s visokom razinom glukoze u krvi.
Kako napraviti vino od kolača od jabuka kod kuće
Slatko piće od otpadnog soka pravi se u mediteranskim zemljama od grožđa. Nije teško pripremiti takav proizvod iz pulpe jabuka.
Jednostavan recept
Da bi vino steklo svijetlu aromu, bira se voće ne jedne sorte, već nekoliko. Jabuke Semerenko, Antonovka, Ranet imaju čvrstu kašu, ugodan miris i kisele note. Za pripremu pića trebat će vam:
- 10 čaša vode;
- 4 kg pulpe;
- 600 g šećera.
Odmah nakon cijeđenja soka kolač se prenosi u veliku posudu ili kantu, filtrira se, ali ne prokuhana voda, ulije se 1/2 dijela šećera. Posude, prekrivene gazom, ostavljaju se u kuhinji, pazeći da se pulpa podigne na površinu.
Nakon tri dana, tekućina se filtrira, boca se napuni, dodaje se preostali šećer i piće se drži na tamnom mjestu 4 tjedna. Kako se spriječi nakupljanje zraka u spremniku, poklopac se mora povremeno uklanjati.
Kad tekućina postane bistra, ona se pakira u boce, čepove, inzistira na cijelu godinu.
Vinu se doda nekoliko trešanja ili malina i poprimi crvenkastu nijansu.
Brz način
Nema potrebe stavljati kvas u kolač koji ne želite bacati nakon sokovnika. Jabučni otpad dobro fermentira, količina dodanih sastojaka ovisi o sadržaju vlage u pulpi, o očekivanoj koncentraciji vina. Za bogato piće:
- Kolač se kombinira sa šećerom, ulije vodom 3-4 dana, miješajući da se kristali otope.
- Peti dan, masa se filtrira iz pulpe, tekućina se šalje u spremnik, nosi rukavicu na vratu ili instalira vodenu brtvu.
- Fermentirano vino je u bocama.
Pijte napitak nakon 5-6 mjeseci. Da bi proizvod stekao svijetli okus, koristite 500 ili 600 g šećera, 5 kg otpada, 2,5 čaše vode.
S sokom od jabuka
U plodnoj godini, kad više nema dovoljno staklenki za kompote i voćne rezerve, a sakupljeni plodovi Antonovke neće trajati do zime, pripremaju sok, od njega prave domaće vino. Da biste osigurali fermentaciju, dodajte grožđice ili stavite suhi kvasac brzinom od 2 tsp. za 4 litre pića:
- Jabučni sok ulije se u staklenu posudu, u njemu se otopi 2 ili 3 čaše šećera.
- Kvas se razrjeđuje u zasebnoj zdjeli, kombinira s pićem.
- Na vrat spremnika stavlja se rukavica s rupama.
- Spremnik se postavlja na toplo mjesto za fermentaciju.
Kad se vino proždi, napuni se u boce, spušta u podrum ili podrum na 4-6 mjeseci.
Kako bi poboljšali boju pića, dodaju se maline, kore od jabuka pojačavaju okus.
Skladištenje vina
Domaći alkoholni proizvod napravljen od soka, svježeg voća ili uljanog kolača preporučuje se sipati u tamne staklene boce. Vino trebate držati na 12-15 ° C, a vlaga u sobi ne smije prelaziti 80%.
U nedostatku podruma, možete napraviti police na balkonu ili loži, vrata u kojima će se čvrsto zatvoriti. Boce sa suhim kućnim vinom savjetuje se postavljati vodoravno, s vremenom okus napitka postaje još bolji.
