11 migliori ricette per cucinare l'adika di pomodoro per l'inverno a casa

Per preparare un delizioso adjika di pomodoro, devi scegliere la ricetta giusta. Seguendo tutti i consigli e osservando il dosaggio esatto, sarai in grado di preparare un piatto delizioso. Un antipasto prevede una combinazione di un'ampia varietà di cibi. Dovresti prima preparare i contenitori per la conservazione e scegliere le verdure giuste. Affinché la salatura conservi tutti i benefici e il gusto, è necessario seguire alcune regole di conservazione.

Le specifiche della cottura dell'adjika dai pomodori per l'inverno

L'ingrediente principale dell'adjika sono i pomodori. Ma per diluire il gusto e dare note insolite e piccanti, vengono aggiunti anche altri componenti. La salsa può essere molliccia. Viene preparato senza trattamento termico e la durata è breve. L'adika bollito viene conservato per il tempo più lungo.

Scegliere e preparare i pomodori

Per preparare un condimento delizioso, devi scegliere solo pomodori freschi e maturi. Devono essere staccati.

Per far staccare facilmente la pelle, le verdure vengono immerse in acqua bollente per un paio di minuti.

Come preparare un contenitore prima di conservarlo

La durata di conservazione degli snack dipende in gran parte da come i contenitori sono adeguatamente preparati:

• È meglio preparare piccoli barattoli. Sono esaminati attentamente. Non dovrebbero esserci crepe o scheggiature sulla superficie.
• Il contenitore viene lavato in acqua calda con soda.
• Dopo il lavaggio, i contenitori vengono sterilizzati. Le banche vengono posizionate sul vapore dell'acqua bollente per diversi minuti.

I migliori metodi di cottura

La deliziosa adjika si ottiene se segui tutti i consigli descritti nella ricetta selezionata.

La ricetta classica per l'adika di pomodori e aglio con la cottura: ti leccherai le dita

Per preparare una salsa di pomodoro bollita standard per la conservazione a lungo termine, è necessario un elenco di questi alimenti:

• pomodori - 4,3 kg;
• aglio - 220 g;
• Pepe bulgaro - 2,1 kg;
• peperoncino - 4 baccelli;
• zucchero - 210 g;
• olio vegetale - 210 ml;
• sale - 65 g;
• aceto - 210 ml.

Il processo di cottura è semplice:

• I pomodori vengono tritati, trasferiti in un piatto grande, messi a fuoco e fatti bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione.
• Il pepe e l'aglio tritati vengono aggiunti alla massa di pomodoro.
• Poi ci sono olio vegetale, sale e zucchero.
• Non appena la massa vegetale bolle di nuovo, versare l'aceto e cuocere per altri 3 minuti.

La salsa finita è pronta per essere dispensata nei contenitori preparati.

Raw adjika "Ogonyok" senza sterilizzazione

A casa è facile e veloce preparare uno spuntino meraviglioso secondo la ricetta Ogonyok. Sono escluse fasi di cottura e centrifuga. Per lavorare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori e peperoni - 900 g ciascuno;
• aglio - 120 g;
• peperoncino - 280 g;
• sale - 35 g.

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Le verdure preparate vengono tritate e salate. La massa finita viene lasciata per 11 giorni a temperatura ambiente. Mescola di tanto in tanto. Appena terminati i processi di fermentazione, la salsa viene stesa in contenitori di vetro.

Niente aceto all'aglio

Il metodo di preparazione della salsa prevede il trattamento termico. Il tempo di cottura può variare da 12 a 35 minuti. Preparare la salsa è semplice, basta preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori - 2,9 kg;
• peperone dolce - 4 pezzi;
• aglio - 110 g;
• peperoncino - 2 baccelli;
• sale - 35 g;
• zucchero - 160 g;
• due foglie di lavrushka;
• un pizzico di pepe macinato.

La cottura comprende diverse fasi:

• Tutte le verdure dovrebbero essere tritate.
• Versare il contenuto in una casseruola capiente, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
• Mettere a fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 12 minuti.
• L'adjika caldo finito viene distribuito in contenitori sterili e avvolto strettamente con i coperchi.

Con peperone e carote

L'adjika risulta interessante e gustosa quando aggiungi le carote. Tutti i prodotti devono essere aggiunti secondo le linee guida indicate:

• pomodori - 2,4 kg;
• Pepe bulgaro - 1,4 kg;
• carote e mele - 900 g ciascuna;
• aglio - 210 g;
• peperoncino - 2 baccelli;
• zucchero - 210 g;
• sale - 55 g;
• un sacchetto di coriandolo;
• aceto - 55 ml;
• olio vegetale - 230 ml.

Preparazione:

• le verdure tritate vengono bollite dopo aver fatto bollire per 55 minuti;
• 11 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il sale e lo zucchero;
• nell'ultima fase di cottura aggiungere l'aceto e spegnere il fuoco.

Con aglio e rafano

Risulta essere un ottimo antipasto per qualsiasi piatto caldo. È necessario preparare la salsa senza trattamento termico, quindi la durata di conservazione è breve.

Vengono preparati i seguenti ingredienti:

• pomodori - 2,9 kg;
• Pepe bulgaro - 5 pezzi;
• aglio - 180 g;
• rafano - 28 g;
• un pezzo di peperoncino;
• sale - 55 g.

Non appena tutti i componenti sono preparati, iniziano a preparare la merenda:

• Passare le verdure attraverso un tritacarne.
• Versare il composto in un piatto capiente, aggiustare di sale.
• Dopo 17 minuti, la salsa viene distribuita in contenitori di vetro e portata in un luogo freddo.

Con aglio e peperoncino piccante

Per gli amanti della merenda piccante viene proposta una ricetta con l'aggiunta di peperoncino piccante. La cottura è veloce, basta cuocere tutti gli ingredienti:

• pomodori - 2,1 kg;
• peperone dolce - 550 g;
• peperoncino - 4 cose;
• aglio e rafano - 250 g ciascuno;
• zucchero - 240 g;
• sale - 90 g;
• aceto - 110 ml.

Preparare la salsa è facile. Macina le verdure, aggiungi le spezie e lascia per 7 ore. Quindi resta da versare la massa in barattoli sterili e trasferirla in un luogo fresco.

Con mele e aglio

Le mele aggiungeranno note insolite e piacevoli al piatto. Per cucinare uno spuntino, vengono preparati i seguenti prodotti:

• pomodori - 2,4 kg;
• carote, mele e peperoni - 900 g ciascuno;
• peperoncino - 2 cose;
• aglio - 180 g;
• zucchero - 190 g;
• sale - 45 g;
• olio vegetale - 260 ml;
• aceto - 43 ml.

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Il metodo di preparazione del cibo per l'inverno è il seguente:

• tritare carote, mele, aglio e peperoni;
• la miscela di verdure viene messa a fuoco e fatta bollire dopo aver fatto bollire per 50 minuti;
• poi condire con zucchero e sale;
• versare olio vegetale;
• tritare l'aglio e il peperoncino, unirli alle altre verdure, cuocere per altri 16 minuti;
• versate l'aceto, spegnete il fuoco e iniziate a versare la salsa nei contenitori.

Le banche devono essere chiuse con coperchi, capovolte e avvolte nel calore.

Con melanzane

Un gusto interessante si ottiene in combinazione con le melanzane. Questo adjika deve essere bollito. Vengono preparati i seguenti prodotti:

• pomodori - 1,4 kg;
• melanzane e peperoni - 900 g ciascuno;
• aglio - 280 g;
• peperoncino - 3 cose;
• sale - 35 g;
• zucchero - 110 g;
• olio vegetale - 260 ml;
• aceto - 5 ml.

La preparazione è semplice:

• tritare le verdure sbucciate;
• l'olio vegetale viene versato sul fondo di una grande casseruola;
• aggiungere il composto di verdure tritate, dare fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per altri 35 minuti;
• unire al composto l'aglio tritato e il peperoncino;
• salare e zucchero, cuocere per altri 12 minuti;
• versate l'aceto, spegnete il fuoco e iniziate a distribuire la salsa sui barattoli preparati.

Con le zucchine

Secondo la ricetta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori e peperoni - 900 g ciascuno;
• zucchine - 1,9 kg;
• peperoncino - un paio di pezzi;
• sale - 110 g;
• aglio - 190 g;
• basilico e coriandolo;
• olio vegetale - 210 ml;
• aceto - 110 ml.

Le difficoltà nella preparazione non dovrebbero sorgere:

• tritare le verdure;
• versare il composto in un piatto capiente, dare fuoco e portare a ebollizione;
• dopo 35 minuti, aggiungere il basilico, il coriandolo, il peperoncino tritato e l'olio vegetale;
• nell'ultima fase di cottura, aggiungere l'aceto.

Adjika piccante con zafferano e aglio

Per preparare un condimento piccante, avrai bisogno di:

• peperoncino - 900 g;
• aglio - 260 g;
• sale - 160 g;
• zafferano - 35 g;
• luppolo-suneli - 35 g.

Macina le verdure, aggiungi le spezie e mescola tutto accuratamente. La salsa preparata viene versata in contenitori preparati.

Adjika in un multicooker

Prima di tutto, scegli una ricetta adatta. Quindi iniziano a preparare il piatto:

• Le verdure preparate vengono tritate. Le spezie vengono aggiunte.
• La miscela finita viene versata nella ciotola del multicooker. Avviare il programma di spegnimento e chiudere il coperchio.
• Tempo di cottura 1,5 ore. La massa deve essere mescolata periodicamente.

Caratteristiche e durata di conservazione

La salsa trattata termicamente viene conservata in un luogo fresco. Il prodotto non si deteriora per tutto l'inverno. La conservazione è accettabile anche a temperatura ambiente. La salsa cruda viene conservata solo in frigorifero o in cantina per non più di due settimane.