15 delle ricette più deliziose per preparare le mele cotogne giapponesi per l'inverno

Chaenomeles è un frutto ibrido, le cui colture madri sono pera e mela. Non si mangia fresco perché è secco e aspro. Ma se elabori correttamente la frutta, puoi ricavarne un delizioso dessert. Le ricette giapponesi di mele cotogne sono popolari. Sono facili da cucinare e ci sono molte opzioni per questo.

Caratteristiche della preparazione degli spazi vuoti dalla mela cotogna giapponese per l'inverno

Un frutto esotico simile a una mela è piuttosto aspro e duro, quindi non si mangia crudo. La marmellata cotta viene utilizzata per cuocere, decorare i dessert e aggiunta al tè.

La frutta intera non viene mai utilizzata nelle ricette. Anche quando si prepara una bevanda, la mela cotogna deve essere tagliata a fette.

Lo zucchero è necessario per preparare i piatti chaenomeles. La sabbia rimuoverà l'acido in eccesso dal frutto e manterrà la preparazione a lungo. In questo caso, non è necessaria l'esatta aderenza alle proporzioni nella ricetta. Se un dessert dolce è di tuo gusto, puoi aggiungere più zucchero.

I rotoli Chanomeles sono fragranti, quindi devono essere conservati in contenitori ben chiusi. La migliore conservazione del prodotto si nota dopo la lavorazione termica, ma alcune ricette prevedono l'utilizzo di mele cotogne crude.

Come scegliere e preparare i cibi

Tutte le opzioni di aggraffatura chanomeles hanno caratteristiche:

1. La frutta viene selezionata prima dell'uso. Vengono lavati, snocciolati, le parti marce vengono tagliate. Le ossa non vengono gettate via, possono essere utilizzate per preparare una tintura medicinale con un odore di frutta.
2. Oltre alla parte interna e ai noccioli, la mela cotogna non necessita più di essere pulita. La pelle con la polpa ha la stessa densità, quindi il guscio non interferirà con la realizzazione del grezzo.

Per fare una buona marmellata, vengono presi solo frutti maturi. Hanno un colore giallo intenso, aroma fragrante. Se il chaenomeles non è abbastanza maturo, dopo un paio di giorni sul davanzale della finestra arriverà.

Preparazione del contenitore

Si consiglia di immergere i contenitori di vetro utilizzati in precedenza per 2 ore in acqua. Quindi, usando una spazzola di gomma, una spazzola, lavare le lattine in acqua saponosa, acqua gassata e risciacquare 3 volte. Lavare i contenitori 3 ore prima del processo di conservazione.

Quindi sterilizzare a vapore o in forno, il più conveniente. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti.

Le ricette più gustose

Ci sono molti modi per raccogliere questo frutto. I migliori sono presentati di seguito.

Marmellata di mele cotogne giapponese

Ci sono molte opzioni per le ricette per dolci usando la mela cotogna, che ti permettono di scegliere una prelibatezza secondo i tuoi gusti e farla a casa.

Marmellata classica

Il dessert include.

• mela cotogna - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 250 ml.

Processo di cottura graduale:

1. Tritate la frutta e mandatela a sbollentare per 10 minuti.
2. Fare uno sciroppo sciogliendo 1 kg di sabbia in acqua. Versare l'acqua zuccherata sugli spicchi di frutta e mettere da parte per 3 ore.
3. Lo sciroppo deve essere portato a ebollizione 3 volte. La miscela viene bollita per 10 minuti, messa da parte per 3 ore.
4. All'ultimo processo di cottura, viene introdotto il resto dello zucchero, la massa dovrebbe bollire e dopo essere stata versata in barattoli puliti, ricoperta di pergamena.

fette

Per dessert, mele cotogne e sabbia sono necessarie in un rapporto 1 a 1.

Come cucinare:

1. I frutti vengono lavati, asciugati.
2. Con l'aiuto di un coltello, devi tagliare la polpa dalle chaenomele a un nocciolo duro.
3. Riempi i contenitori di vetro e copri con sabbia.
4. Coprire i contenitori con carta da lucido e legare.

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Con la mora

Il dessert richiede i seguenti prodotti:

• mela cotogna - 1 kg;
• more - 500 gr.;
• sabbia - 1,5 kg;
• acqua - 400 ml.

Processo di cottura:

1. I frutti sono ben lavati e asciugati.
2. I frutti vengono puliti dalla placca appiccicosa, tagliati a fettine.
3. Viene prodotta acqua zuccherata.
4. La mela cotogna viene inviata al liquido bollente.
5. Le more vengono riempite di zucchero semolato e messe da parte per 3 ore.
6. Le bacche vengono versate in una soluzione bollente con la frutta. Il dessert viene preparato per mezz'ora.
7. Il prodotto finito viene versato in contenitori, arrotolato.

Con sorbo nero

Ingredienti necessari per il dessert:

• henomeles - 400 gr.;
• cenere di montagna nera - 1 kg;
• sabbia - 1,5 kg;
• acqua - 200 ml.

Come cucinare:

1. Preparare la frutta, rimuovere i depositi appiccicosi.
2. La sorba è piena d'acqua, messa a fuoco forte.
3. Dopo che le bacche si sono dissolte, la sabbia viene versata nella massa di purea. Cuocere per 10 minuti.
4. Chaenomeles viene tagliato a fette e inviato alla cenere di montagna. Cuocere finché sono teneri.
5. Invia il dolce ai contenitori, arrotolalo.

Con limone

Per fare la marmellata, avrai bisogno di:

• henomeles - 700 gr.;
• sabbia - 1 kg;
• limone - ½ parte.

Come cucinare:

1. La frutta viene tagliata a fette.
2. Gli agrumi vengono versati con acqua calda, tagliati a cerchi.
3. Ora devi preparare lo sciroppo, dopo che bolle, la schiuma risultante viene rimossa.
4. I frutti sono disposti nello sciroppo addensato, è necessario cuocere per 10 minuti.
5. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 40 minuti.
6. La miscela calda viene versata in contenitori.

Con le mele

Ingredienti per il dessert:

• henomeles - 1 kg;
• mele - 500 gr.;
• sabbia - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavorare la frutta, sbucciarla.
2. Tagliare a fette, eliminando le ossa.
3. Invia i frutti finiti in una ciotola e cospargili di sabbia.
4. Dopo 8 ore, mescolare il composto e cuocere 3 volte per circa 5 minuti. Gli intervalli tra le preparazioni durano 5 ore.
5. Nell'ultima fase di cottura, il dolce avrà una tonalità rosso-dorata.
6. La delicatezza viene versata in contenitori, chiusi con coperchi.

Con le spezie

Per il piatto si usa:

• mele cotogne, tagliate a pezzi o purea da esso;
• sabbia - 1 a 1;
• miele - da 1 a 2, la maggior parte è chaenomeles;
• cardamomo, noce moscata, cannella.

La mela cotogna deve essere ricoperta di sabbia e messa da parte per 2 ore. Darà il succo e la marmellata avrà il suo sciroppo. Il liquido non è necessario in questa situazione. La massa di zucchero e frutta viene distribuita in contenitori. Il contenitore è riempito da ¾ parte.

Un asciugamano viene posto nel calderone in basso, l'acqua viene versata. Vengono inviati contenitori con dessert. Dopo aver fatto un piccolo fuoco, sterilizzare 15 minuti dopo che l'acqua bolle. Il miele viene versato in un contenitore caldo, le spezie vengono inviate. Quindi il contenitore viene arrotolato e messo da parte a raffreddare.

Marmellata cruda

Per una sorpresa, prendi:

• henomeles - 1 kg;
• sabbia - 1 kg.

I frutti preparati vengono tagliati a fette, impilati a strati in un contenitore, cosparsi di sabbia. Il dolcetto viene chiuso con un coperchio e posto in un luogo freddo. Puoi macinare la frutta con lo zucchero usando un tritacarne e fare un purè di patate.

Chaenomeles, macinato con zucchero

Per dessert devi preparare:

• mela cotogna - 1 kg;
• sabbia - 1 kg.

Fasi di cottura:

1. Lavare bene i frutti, rimuovere la collosità, asciugare.
2. Grattugiare i frutti utilizzando una grattugia grossa.
3. Metti il ​​composto in una ciotola, cospargi di sabbia, mescola. Mettere da parte per 7 ore.
4. Mescola la massa che ha avviato il succo.
5. Distribuire in un contenitore sterile, chiudere.

Cucinare frutta candita

Prodotti richiesti:

• henomeles - 1 kg;
• sabbia - 1 kg.

Come preparare il dessert:

1. I frutti vengono tagliati a fettine sottili e mescolati con la sabbia.
2. La miscela viene conservata per 2 giorni, a volte mescolando, fino a quando la sabbia non si è completamente sciolta.
3. Cuocere fino a quando le fette diventano trasparenti.
4. Lo sciroppo viene scolato e filtrato con un colino. Ci vorrà molto tempo per scolare lo sciroppo, ci vorranno fino a 12 ore.
5. Le restanti fette vengono cosparse di zucchero a velo, esclusa la colla, e inviate ad asciugare in un forno poco riscaldato.
6. Il risultato è un delizioso dessert.

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Ricetta del succo

Usando una pressa, uno spremiagrumi o uno spremiagrumi, il succo è ottenuto dalla mela cotogna. Successivamente, l'acqua viene aggiunta alla miscela frantumata - 120 ml di liquido per 1 kg della miscela. Questa miscela viene riscaldata a 70 gradi.

Dopodiché, dovresti ripetere la procedura per spremere la bevanda. Il succo della 1a e 2a estrazione viene combinato e versato in contenitori. Successivamente, la pastorizzazione viene eseguita a una temperatura di 85 gradi per 20 minuti.

La bevanda finita può essere tappata.

confettura

Per cucinare il dessert devi prendere:

• henomeles - 500 gr.;
• liquido - 0,5 tazze;
• sabbia - 150 gr.;
• succo di limone - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Il chaenomeles viene tagliato nel nocciolo, tagliato a cubetti.
2. L'acqua zuccherata viene prodotta con l'aggiunta di succo di limone per 2 minuti.
3. I frutti vengono inviati alla massa di zucchero e cotti a fuoco medio per 15 minuti.
4. Usando un frullatore, la massa risultante viene schiacciata.
5. Il purè di patate deve essere cotto a fuoco lento per 10 minuti.
6. La prelibatezza finita viene distribuita in un contenitore e tappata.

Gelatina

Per preparare il dessert devi prendere:

• mela cotogna - 1 kg;
• sabbia - 800 gr.;
• acqua - 250 ml.

Per fare la gelatina, il frutto è morbido, di colore verdastro. Prendono anche la buccia tagliata, i testicoli, che rimangono dopo la cottura della marmellata.

Chaenomeles deve essere tagliato a fettine sottili e viene aggiunta acqua. Il liquido dovrebbe coprire leggermente la mela cotogna. Lessare la frutta fino a renderla morbida.

La miscela risultante viene filtrata, senza pigiare sul frutto, in modo che il succo abbia un aspetto trasparente. Dovrai versare 800 gr per litro di bevanda. carteggiare e cuocere fino a che non sia denso.

Per rendere comodo il successivo taglio della gelatina, è meglio versarla in un contenitore basso.

Preparazione graduale del vino

Componenti per il piatto:

• mela cotogna - 10 kg;
• sabbia - 2 kg;
• liquido - 500 ml;
• acido citrico - 40 gr.

Come cucinare:

1. Rimuovi il torsolo e le ossa dai chaenomeli. Grattugiare la polpa o utilizzare un tritacarne.
2. La pappa viene inviata ai piatti, mescolata con 1 kg di sabbia, che va sciolta in ½ litro di liquido. Questa miscela deve essere infusa a temperatura ambiente per 3 giorni in un luogo buio, a volte interferendo.
3. Dopo che la massa deve essere spremuta, filtrata usando una garza.
4. Versare acido citrico e sabbia nella bevanda. Per 1 litro di liquido ci sono 150 gr. sabbia.
5. Questa miscela viene versata in una grande bottiglia, su di essa viene messo un guanto medico, su una delle dita di cui viene praticata una puntura.
6. La stanza dovrebbe essere superiore a 18 gradi.
7. Ad intervalli di 5 giorni, aggiungere 2 volte 50 grammi. Sahara.
8. Il vino dovrebbe fermentare per 3-8 settimane.
9. Quando il guanto gonfiato di gas scende, il vino è pronto.
10. Ora con l'aiuto di una cannuccia scolate il prodotto in un contenitore di vetro, chiudetelo e mettetelo in cantina per un paio di mesi per far maturare il vino.

Composta di mele cotogne giapponese per l'inverno

Per fare una composta, hai bisogno di molti chaenomeles, poiché il frutto non ha un buon sapore e un buon odore. Il contenitore viene riempito con mele cotogne fino a metà.

Devi anche prendere:

• acqua;
• 200-300 gr. sabbia per 1 litro di liquido.

Prima di distribuire i chaenomeles nei contenitori, lessateli un po '. Il processo di cottura richiede fino a 2 minuti in acqua bollente.Questa manipolazione viene eseguita anche utilizzando uno scolapasta per evitare problemi con l'asciugatura dei chaenomeli. Il liquido può essere utilizzato successivamente per preparare lo sciroppo.

Dopo aver confezionato la mela cotogna bollita in contenitori, è necessario preparare l'acqua zuccherata, che viene cotta a fuoco basso fino a quando non bolle. Il liquido finito viene immediatamente versato in un contenitore con frutta. Dopo che la bevanda è chiusa e lasciata raffreddare.

Condizioni e periodi di conservazione

La durata di conservazione dei dessert chaenomeles dipenderà dagli ingredienti. Durata media - fino a un anno, massimo - fino a 3 anni.

I vasetti di marmellata devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce del giorno. Intervallo di temperatura ottimale: + 10-15 gradi.