Una ricetta semplice per preparare il ribes nero per l'inverno senza zucchero nel suo stesso succo
Non a tutti piace la marmellata dolce. Molte persone apprezzano il vero gusto dei frutti di bosco, quindi cercano di conservarli in modo tale da accontentarsi di un dolce gustoso e salutare in inverno. Inscatolare il ribes nero per l'inverno nel proprio succo senza zucchero è diventato popolare. Questa prelibatezza può essere utilizzata come piatto indipendente, nonché per preparare vari dolci, aggiungere ai cereali o decorare il gelato.
Le sottigliezze della cucina
Tali preparazioni richiedono un'attenta preparazione di ingredienti e contenitori in modo che il piatto preparato non si rovini entro pochi giorni.
La caratteristica principale della cottura delle bacche nel proprio succo è che viene cotta in una volta e per un breve intervallo, dopo di che viene immediatamente arrotolata.
Ingredienti per ribes nero nel proprio succo
Qualunque siano le ricette di ribes, avrai bisogno di acqua e varie spezie a piacere (cannella, vaniglia). Ma per ottenere l'effetto delle bacche fresche, è meglio farne a meno.
Regole di selezione del prodotto
Innanzitutto, dovresti scegliere le bacche migliori: grandi, sode, senza danni evidenti. Tuttavia, la cosa principale è che le bacche sono di un ricco colore scuro. Questo indica la loro maturità. Vengono selezionati, scartando ramoscelli e foglie, trasferiti in un contenitore e riempiti d'acqua. Tutte le piccole impurità saliranno in superficie.
Quindi l'acqua viene drenata e il ribes viene nuovamente versato. Tale lavorazione garantisce una pulizia di alta qualità delle bacche prima del rotolamento.
Preparare i piatti
Per preparare il contenitore, deve essere sterilizzato. Per fare questo, versa l'acqua nel contenitore e mettici dentro il barattolo con il collo rivolto verso il basso. Le banche vengono elaborate per un periodo di tempo diverso:
- mezzo litro - 20 minuti;
- litro - 25 minuti.
Non riempire i contenitori immediatamente dopo la sterilizzazione. Il ribes viene versato in barattoli raffreddati.
Processo di cottura per l'inverno
Cucinare il ribes nel proprio succo non richiede molto tempo. La sequenza delle azioni è la seguente:
- Il ribes viene versato in barattoli caldi preparati fino ai bordi.
- Copri il fondo di una pentola capiente con un panno. Successivamente, vengono inseriti i banchi con i contenuti.
- L'acqua viene versata nella padella fino al collo delle lattine. Coprite con un coperchio e portate a ebollizione. Dopo l'ebollizione, il fuoco diminuisce. L'intero processo di sterilizzazione può richiedere 15-17 minuti.
- Se il ribes si è abbassato molto, è possibile aggiungere più bacche ai barattoli per mantenerli pieni. Puoi imbrogliare e combinare semplicemente il contenuto di due lattine in uno.
- Gli spazi vuoti risultanti sono coperti con coperchi e arrotolati.Puoi controllare la qualità della rotazione ruotandoli su un lato. Se il liquido non scorre dal collo, è chiuso correttamente.
Dopo aver ruotato, i barattoli devono essere capovolti e lasciati raffreddare per diverse ore. Come ricetta alternativa, puoi utilizzare l'opzione di conservare il ribes nel succo preparato in anticipo.
In questo caso, i barattoli vengono riempiti di ribes, riempiti di succo e posti in una casseruola con acqua fredda.
Le bacche vengono bollite per 10 minuti, dopodiché vengono arrotolate con una chiave. Le torsioni finite vengono capovolte e raffreddate. Quindi le banche vengono inviate in deposito.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
Conservare i pezzi in lavorazione risultanti solo in un luogo fresco. Un frigorifero è considerato l'opzione migliore. Ma se ciò non è possibile, puoi inviare le lattine a una cantina fredda. In questo caso, la conservazione deve essere controllata periodicamente per evitare danni alle coperture.
Le bacche preparate in questo modo possono essere utilizzate in qualsiasi piatto, sostituendo con successo il ribes fresco.
