Ricette dettagliate per preparare i peperoni nel miele a casa per l'inverno
Il pepe ripieno di miele, preparato per l'inverno, piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia. Questa preparazione ha un sapore agrodolce e un aroma di miele incomparabile. Il pepe non solo può diversificare la dieta quotidiana, questo piatto diventerà il momento clou di ogni festa. Sembrerebbe che prodotti scarsamente combinati diano risultati eccellenti.
Quali piatti servire il pepe nel ripieno di miele
Il pepe in salsa di miele si sposa bene con piatti di carne e verdure. Patate fritte, purè di patate, kebab, ali di pollo al forno in salsa: tutti questi piatti diventeranno molto più gustosi se integrati con tale conservazione.
In alcune famiglie la preparazione si consuma con pasta e porridge. Il gusto originale della conservazione integra bene il solito cibo.
Scegliere una varietà adeguata di pepe
Per preparare lo spazio vuoto, prendi un peperone dolce carnoso. La varietà Ratunda funziona bene, ma è possibile utilizzare altre varietà di verdure. È bello quando i barattoli contengono verdure di tutti i colori, quindi puoi scegliere i peperoni dal verde al rosso. La cosa principale è che i frutti sono forti e ben maturi. Le verdure non dovrebbero essere danneggiate.
Scegliere il miele
Il miele è un conservante naturale che impedisce la crescita di batteri nocivi. Conferisce al peperone un sapore e un aroma delicato. Per la conservazione, scegli miele di alta qualità, preferibilmente miele di tiglio o di fiori. È preferibile utilizzare un prodotto liquido, ma se è anche zuccherato, questo può essere corretto, dovresti tenere il miele in un bagno di vapore e diventerà di nuovo viscoso.
Per i preparativi per l'inverno, non usare miele di dubbia qualità, poiché può rovinare il gusto del piatto.
Preparazione del pepe
Il pepe viene risolto, separando i frutti viziati, pigri o stantii. Le verdure forti selezionate vengono lavate due volte con acqua corrente, versate in una ciotola e il torsolo viene pulito.
I frutti preparati vengono tagliati a pezzi, anche se alcune hostess preferiscono coprire il pepe intero. In questo caso, in inverno, non solo puoi mangiarlo come piatto separato, ma anche farcirlo.
Deliziose ricette per l'inverno
Ogni casalinga ha le sue ricette speciali che vengono accuratamente conservate e tramandate di generazione in generazione. Una di queste ricette è il pepe ripieno di miele. Puoi cucinarlo secondo diverse ricette, rispettivamente, il gusto del prodotto originale cambierà da questo.
La ricetta classica "Leccati le dita"
Il peperone in salsa di miele, chiuso per l'inverno secondo la ricetta classica, diventerà una decorazione originale della tavola. La cottura richiede i seguenti ingredienti:
- Pepe - 6 kg.
- Acqua: un litro e mezzo.
- Sale - 40 grammi.
- Miele - 1 bicchiere incompleto.
- Zucchero - 100 grammi.
- Aceto - 1 bicchiere
- Olio magro - un bicchiere e mezzo.
- Aglio - 15 chiodi di garofano.
- Grani di pepe - 5 piselli ciascuno.
- Garofano - 3 infiorescenze.
- Foglia d'alloro.
In una casseruola capiente mescolate tutti gli ingredienti necessari alla cottura. Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma.
I peperoni pre-pelati e tritati vengono versati in salamoia bollente e fatti bollire per 5 minuti. Dopodiché, la fiamma si abbassa e le verdure vengono bollite finché non cambiano colore. Questo non richiede più di 10 minuti.
Il peperone bollito viene steso su lattine pre-essiccate nel forno e sigillato con coperchi sterilizzati. Le banche vengono capovolte e avvolte in una coperta per un giorno.
Peperoncino sottaceto
I peperoni amari in salsa di miele diventeranno uno spuntino insolito non solo in inverno, ma anche in estate. Per cucinare vengono raccolti i seguenti prodotti:
- Peperoncino - 5 kg.
- Aceto 6% - 1 litro.
- Acqua - 0,5 litri.
- Olio magro - 1,5 tazze.
- Il miele è un bicchiere incompleto.
- Sale - 2 cucchiai.
- Spezie - infiorescenze di chiodi di garofano, piselli, foglie di alloro.
- Aglio - 2 teste.
Tutti i prodotti per la marinata vengono posti in una grande casseruola, messi sul fuoco e portati a ebollizione. Il peperoncino viene lavato, tagliato in 3 parti e versato in una casseruola con salamoia bollita. Il prodotto viene bollito per 10 minuti, dopodiché viene versato in barattoli, stratificando con aglio tritato. Versare la salamoia bollita e sigillare con coperchi di metallo.
È interessante notare che i peperoncini possono essere conservati in barattoli chiusi con coperchi di plastica. Questo prodotto contiene sostanze che impediscono la crescita di microrganismi patogeni.
Bulgaro in salamoia
Il peperone dolce ricoperto di miele ripieno ha un gusto originale. Per chiudere la preparazione delle verdure per l'inverno, prendi i seguenti prodotti:
- Peperone rosso - 5 kg.
- Acqua - 1 litro.
- Sale: un cucchiaio e mezzo.
- Aceto 9% - 250 ml.
- Miele - 3 cucchiai.
- Olio magro - 1 bicchiere.
- Foglia di alloro - 5 foglie.
- Miscela di pepe macinato - 1 mezzo cucchiaino.
Una marinata viene preparata con acqua e altri ingredienti. Portalo a ebollizione, quindi carica i peperoni pelati e tritati in una casseruola e poi fai bollire per 7-10 minuti.
Il peperone bollito viene posto in barattoli da mezzo litro sterilizzati, versato con salamoia e sigillato con coperchi di ferro. Le banche devono essere capovolte per vedere quanto sono ben chiusi i coperchi. In questa posizione, i barattoli vengono lasciati per un giorno, sono coperti con una coperta sopra.
In una fragrante marinata con miele e cannella
La vera golosità è il peperone ricoperto di miele e cannella. Per questa ricetta, puoi coprire peperoni piccanti e dolci. Per preparare questo gustoso vuoto, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- Peperoni pelati - 5 kg.
- Aceto 6% - 1 litro.
- Acqua - 0,5 litri.
- Miele di tiglio - 1 bicchiere.
- Olio magro - un bicchiere e mezzo.
- Il sale è un cucchiaio pieno.
- Spezie: cannella in polvere, infiorescenze di chiodi di garofano, pepe in grani, alloro.
Una marinata è composta da acqua, aceto, sale, miele e spezie. Dopo che il liquido bolle, il fuoco si attenua, un peperone tagliato in più parti viene caricato nella padella e fatto bollire per 7 minuti. Successivamente stenderlo con una schiumarola nei barattoli già predisposti e riempirlo con la salamoia in cui è stato cotto. In ogni barattolo va messo un paio di spicchi d'aglio.
I barattoli sono sigillati con coperchi di metallo, capovolti e avvolti in una coperta. In questa posizione la conservazione viene mantenuta per un giorno.
Se il pepe amaro si chiude con la cannella, si consiglia di farlo bollire per 2-3 minuti in acqua bollente, quindi caricarlo nella marinata.
In marinata all'olio di miele
Il peperone, ricoperto di olio vegetale e spezie, sarà una scoperta straordinaria per i buongustai che sono difficili da sorprendere con qualcosa. Per l'approvvigionamento avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Pepe bulgaro - 1 kg (sono consentite verdure di diversi colori).
- Miele - 5 cucchiai pieni.
- L'acqua è mezzo bicchiere.
- Aceto - mezzo bicchiere.
- Olio magro - mezzo bicchiere.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Grani di pepe.
In un'ampia casseruola, mescolate tutti gli ingredienti necessari per fare la marinata. La composizione viene portata a ebollizione e tenuta sul fuoco per 5 minuti. Una verdura tagliata a pezzi viene versata nella marinata e fatta bollire fino a quando le verdure non si scuriscono, ci vogliono 7-8 minuti. Quindi il pepe viene disposto in barattoli preparati e stretto con coperchi di ferro.
Dopo la torsione, i barattoli vengono capovolti per verificare quanto siano ben chiusi. Lasciare i barattoli capovolti per un giorno, sopra devono essere avvolti in una coperta.
"Cinque minuti"
Lo sbozzato preparato secondo questa ricetta è adatto per preparare insalate, contorni e decorare panini. La ricetta dice 5 kg di verdura dolce, ma puoi prendere meno verdure. In questo caso, le porzioni dei prodotti della marinata vengono ridotte di conseguenza. Per la marinata, per 5 kg di semi pelati, prendere il pepe:
- Acqua - 1 litro.
- Olio di quaresima - un bicchiere e mezzo.
- Aceto - mezzo bicchiere.
- Zucchero - 1 bicchiere.
- Miele - 3 cucchiai.
- Il prezzemolo è un piccolo mazzo.
- Aglio - 2 teste.
Mettere tutti i prodotti della marinata in un'ampia casseruola, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Pelate e tagliate a metà il peperone. Caricare le metà nella salamoia bollita e far bollire esattamente per 2 minuti. Successivamente, il prezzemolo e l'aglio tritati vengono versati nelle verdure, bolliti per 1 minuto e sparsi in barattoli.
I barattoli vengono sigillati, capovolti e coperti con una coperta. In questa posizione, devono essere conservati per un giorno.
Peperoncini in scatola senza sterilizzazione
Gli amanti di tutto ciò che è piccante e insolito apprezzeranno sicuramente una tale conservazione. Per fare i preparativi per l'inverno, dovresti fare scorta dei seguenti prodotti:
- Pepe amaro - 3 kg.
- Aceto 6% - 1 tazza
- Acqua - 1 bicchiere.
- Miele - 3 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiai.
- Aglio - 1 testa.
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi.
Il peperone amaro viene tagliato in 3 parti e fatto bollire in acqua bollente per un minuto. Si prepara una marinata con acqua, aceto, miele, sale e alloro, non appena bolle, il pepe viene caricato nella padella e fatto bollire per 3 minuti. Il pepe viene cosparso sui barattoli, cosparso di pezzi di aglio tritati e versato con salamoia.
Questa conservazione non deve essere coperta con un coperchio. Il blocco è ben conservato anche a temperatura ambiente sotto un cappuccio di nylon.
Pepe intero
Questo bianco può essere consumato nella sua forma pura o utilizzato per il ripieno di carne e verdure. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- Peperone dolce - 5 kg.
- Aceto - 1 bicchiere incompleto.
- Zucchero - mezzo bicchiere.
- Miele - 3 cucchiai.
- Sale - 2 cucchiai.
Le code dei peperoni vengono tagliate con parte della polpa e vengono estratti con cura i semi. Una marinata viene cotta con acqua e altri prodotti, il peperone preparato viene bollito e disposto in barattoli. Le banche sono arrotolate con coperchi di ferro e avvolte per un giorno.
Metodi di conservazione della conservazione
Si consiglia di conservare il pezzo in lavorazione per l'inverno in cantina, dispensa fresca e frigorifero. Le conserve di peperoni amari possono essere conservate bene a temperatura ambiente, anche senza coperchi di metallo. Il conservante in questo caso è il miele e la stessa verdura amara.
