Deliziose ricette per il caviale di barbabietola per l'inverno che ti leccherai le dita

I preparativi invernali sono una questione personale per ogni casalinga. Molti aderiscono a ricette di filatura comprovate per anni. Per fare il caviale con le barbabietole per l'inverno, non devi lavorare particolarmente duramente. E la miscela preparata sarà usata come condimento per zuppe e borscht e come spuntino indipendente. Esistono diverse ricette comuni da provare.

Il valore nutritivo

Chi controlla il proprio peso attribuisce grande importanza alla presenza di una certa quantità di proteine, grassi e carboidrati. È impossibile calcolare con precisione il loro numero nel prodotto finito, poiché cambiano la varietà e le componenti che lo compongono. Ma c'è un rapporto approssimativo:

• contenuto calorico 85-125 chilocalorie;
• grassi 6,63 grammi;
• carboidrati 13,72 grammi;
• proteine ​​2,15 grammi.
• acqua 82 grammi;
• fibra alimentare 1,6 grammi.

La particolarità del prodotto è che con un basso contenuto calorico, ha un alto contenuto di grassi.

I vantaggi dell'utilizzo del prodotto:

• aiuta con le malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• raccomandato per i pazienti ipertesi;
• rafforza il sistema immunitario;
• guarisce il fegato;
• usato per prevenire le malattie della tiroide.

Oltre all'effetto positivo, il caviale di barbabietola ha anche un effetto negativo sul corpo umano.

Danno al prodotto:

• controindicato per i diabetici;
• interferisce con l'assorbimento del calcio, per questo è strettamente controindicato nell'osteoporosi.

Facendo uno spuntino, tenendo conto di queste precauzioni, le persone sostengono il corpo in qualsiasi momento dell'anno. Ciò è particolarmente vero in inverno, quando una persona non riceve abbastanza vitamine.

Quali varietà è meglio scegliere per i preparativi per l'inverno

Il residente estivo, che per primo ha riscontrato questo problema, si trova in una situazione difficile. Come scegliere tra tutta la varietà di produttori moderni e non commettere errori?

Le migliori varietà di spazi vuoti per uso futuro:

• sono adatte solo varietà culinarie di barbabietole rosse, non dovresti scegliere il foraggio;
• Detroit;
• Boemia;
• Delicatezza;
• Bordeaux 237;
• ModANA.

Quando coltivi barbabietole in giardino, dovresti guardare l'aspetto delle cime. Le foglie del foraggio sono verdi, senza venature rosse. È meglio non usare questi ortaggi a radice.

Come cucinare il caviale di barbabietola a casa

Le casalinghe che fanno questa domanda sono alla ricerca di ricette per cucinare verdure più adatte alle esigenze e alle preferenze della famiglia. È importante che sia gustoso, sano, facile da cucinare. La varietà di modi è sorprendente.Vale la pena provare a cucinare un po 'tra diverse opzioni e scegliere la ricetta giusta per te.

Per la preparazione di snack si utilizzano barbabietole bollite, per conservare più sostanze nutritive vengono cotte al forno.

Classico

La ricetta per fare il caviale di barbabietola, collaudata negli anni, è richiesta tra principianti e hostess più esperte. Vale la pena notare che cucinarlo non è difficile e veloce.

componenti:

• barbabietole - 1 chilogrammo;
• cipolle - 0,3 chilogrammi;
• olio - 1 bicchiere;
• sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno;
• essenza di aceto - 1 cucchiaio;
• aglio e spezie qb.

Le verdure sbucciate vengono schiacciate in uno stato pastoso in un modo conveniente per la lavorazione. Versate il tutto in un recipiente da cucina e aggiungete l'olio. Salate e aggiungete subito lo zucchero.

Impostare a fuoco basso, cuocere per circa 2-2,5 ore. La miscela viene costantemente mescolata in modo che il pezzo non bruci e il gusto non si deteriora. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare bene, far bollire. Adagiate a caldo in barattoli sterili e arrotolate. Il caviale di barbabietola così preparato viene conservato liberamente in cantina fino alla primavera.

Caviale di barbabietola fritto

Esistono diversi modi per preparare il caviale. Per chi ama gli snack fritti, c'è la seguente opzione di cottura.

componenti:

• 0,8 chilogrammi di barbabietole;
• 0,3 chilogrammi di cipolle;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 150 milligrammi di olio;
• 2 cucchiai di maionese;
• erbe e spezie a piacere.

Scaldare l'olio in una padella e le cipolle tagliate a dadini vengono fritte fino a doratura. Le barbabietole vengono tagliate a strisce sottili e mescolate con cipolle, fritte finché sono teneri.

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Prima di togliere dal fuoco, mescolare con la maionese e aggiungere le spezie e l'aglio. Mescolare bene, friggere per 5 minuti. Lo spuntino finito ha il tempo di raffreddarsi, mettere in frigorifero.

Ricetta con carote e cipolle in barattoli

Il caviale di carote con barbabietole risulta essere nutriente e gustoso. È usato come condimento per insalata o borsch.

componenti:

• 2 chilogrammi di barbabietole;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero semolato;
• 6 cucchiai di aceto 9%.

Le verdure sbucciate e lavate (cipolle, barbabietole, carote) vengono tritate in modo conveniente per la casalinga. Tutti vengono mescolati e posti in una pentola adatta alla cottura. Metti a fuoco basso e spegni per 1 ora. Mescola per evitare di bruciare.

Caratteristica di questa ricetta: non è necessario aggiungere molte carote. È in grado di uccidere il gusto delle barbabietole.

Quindi la miscela viene salata, l'aceto, l'olio viene versato e lo zucchero semolato viene versato. Mescolare bene e far bollire. Il tempo stimato è di 15 minuti. Il caviale pronto con le verdure viene trasferito in barattoli e tappato. Conservare un tale prodotto in una cantina o in un appartamento sul balcone.

Una variante del caviale di barbabietola calda e dolce

Un modo insolito di preparare la merenda in inverno, costruito sul contrasto dei gusti. È facile da preparare e vale la pena provare il suo gusto insolito.

componenti:

• barbabietole - 1 chilogrammo;
• cipolle - 0,5 chilogrammi;
• pomodori - 4 pezzi;
• mele - 3 pezzi;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• pepe amaro - 1-2 pezzi;
• aglio - 3-4 spicchi;
• zucchero - 2-3 cucchiai;
• aceto - 1 cucchiaio;
• olio di girasole - 150 millilitri;
• spezie - a discrezione e preferenze di gusto.

Cipolle lavate, i peperoni vengono tagliati in modo arbitrario. Le colture di radici vengono strofinate su una grattugia media. Mettere sul fuoco un contenitore con l'olio, scaldare e mettere le verdure cotte. I pomodori vengono attorcigliati in un tritacarne, versati nella preparazione quando le verdure sono a metà pronte. Le mele vengono liberate dal centro, disposte con verdure.

Condire con le spezie, salare secondo le preferenze individuali, aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

In conclusione, spalmare l'aglio tritato, il pepe amaro in modo conveniente, versare l'aceto. Lo fanno bollire bene, confezionato in lattine. Tappare, mettere sotto una coperta o una coperta.

"Vera marmellata"

Facile da fare, ma il gusto è all'altezza del nome. Vale la pena preparare uno spazio vuoto per l'inverno: tutta la famiglia sarà felice.

componenti:

• 1 chilogrammo di barbabietole;
• cipolle - 3 pezzi;
• aglio - 5 spicchi;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• aceto 70% - 1 cucchiaino;
• spezie e sapore di sale.

La preparazione è estremamente semplice. Usa una padella, puoi usare un calderone per preparare spuntini. Versare l'olio, tutto il volume, riscaldarlo. Le cipolle sbucciate vengono eventualmente tagliate e fritte fino a doratura.

Nel frattempo, usando una grattugia grossa, tritate le barbabietole. Quando la cipolla è pronta, disponi l'ingrediente principale. Continua a cuocere a fuoco lento la miscela per 20 minuti.

Quindi mescolare con il resto degli ingredienti, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non appena sono pronte, vengono poste in contenitori e tappate.

Con l'aglio

Chi ama questo ortaggio è incoraggiato a provare la seguente ricetta. Non è difficile eseguirlo, il pezzo viene immagazzinato a lungo. L'aglio viene aggiunto in base alle preferenze individuali di ciascuna famiglia.

componenti:

• barbabietole - 1 chilogrammo;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• aglio - 3 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• olio - 20 millilitri;
• spezie e sale - secondo le preferenze individuali.

Non hai bisogno di bollire nulla. I prodotti vengono utilizzati grezzi. Le verdure vengono sbucciate e tritate in qualsiasi modo conveniente. La cipolla viene tagliata a cubetti.

L'olio viene riscaldato in una padella, le verdure vengono sparse al suo interno. Stufare per 15-20 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro con le spezie, il sale. Per qualche tempo si mantengono a fuoco basso, mescolando continuamente.

Quando è pronto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Quindi vengono disposti in barattoli e attorcigliati o messi in frigorifero.

Con mele e melanzane

Combinando diversi ingredienti si ottengono risultati inaspettati. L'aggiunta di diverse verdure rende la preparazione gustosa e sana.

componenti:

• 0,5 chilogrammi di barbabietole, melanzane e mele;
• 1 cucchiaio di sale
• 3-4 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di olio.

Pelare le melanzane, pelare le barbabietole. Le mele sono private del torsolo. L'ingrediente principale è grattugiato e le melanzane e le mele vengono tagliate a cubetti. Le verdure cotte vengono mescolate, salate e lasciate in infusione in camera per 1 ora.

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Posizionare il contenitore sul fuoco e aggiungere l'olio di semi di girasole. Stufare per circa 30 minuti, mettere in barattoli caldi e riporre per la conservazione. Si scopre molto delizioso e composizione nutrizionale.

Con pomodori senza aceto

Preparare il caviale di barbabietola senza aceto è facile. Ed è memorizzato non meno di altri.

componenti:

• 1 chilogrammo di barbabietole;
• 3-4 cipolle;
• 4 pomodori;
• testa d'aglio;
• 100 millilitri di olio;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale qb;

Pre-bollire la radice vegetale, sbucciare e macinare, secondo le preferenze individuali. La cipolla, tagliata a cubetti, viene fritta in olio vegetale fino a doratura.

Quindi combinare con barbabietole, ridurre l'intensità del fuoco, spegnere per 15 minuti. Tagliare i pomodori senza pelle a cubetti e friggerli separatamente dal pezzo principale. Quando i pomodori sono pronti, tutti gli ingredienti vengono riuniti in una ciotola, vengono aggiunti il ​​sale, le spezie e lo zucchero. Allo stesso tempo, aggiungere l'aglio, attorcigliato in un tritacarne e il succo di limone. Stufare per altri 25-30 minuti e stendere nelle banche.

Ricetta aglio e barbabietola senza sterilizzazione

Non solo gustoso, ma anche salutare. Questo spuntino viene utilizzato per cucinare in inverno. Questo è un metodo di cottura semplice che non richiede conoscenze e abilità speciali.

componenti:

• barbabietole - 2,5 chilogrammi;
• aglio - 2 teste;
• sale e zucchero - 30 grammi ciascuno;
• olio - 50-60 millilitri;
• aceto 70% - 20 millilitri.

L'ingrediente principale è pre-bollito. Esca su qualsiasi grattugia, in base alle preferenze personali. Tritate l'aglio in modo arbitrario.Per rendere piccante l'antipasto aggiungere il pepe amaro.

Scaldare l'olio in una padella, stufare le barbabietole per 20 minuti, fino a quando il liquido non necessario evapora. Distribuire l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere l'essenza. Mescolare bene e confezionare in barattoli. La conservazione effettuata in questo modo aiuta a preservare il prodotto a lungo.

Opzione di cottura multicooker

Cucinare con gli aiutanti in cucina è più facile e veloce. Il multicooker aiuta ad abbreviare i tempi di cottura. Il caviale risulta essere altrettanto gustoso e salutare.

componenti:

• barbabietole - 0,5 chilogrammi;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• carote - 1-2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, zucchero, pepe - a piacere;
• olio vegetale.

Scaldare l'olio in una pentola a cottura lenta, distribuire le cipolle tritate a caso. Friggere un po ', aggiungere le carote grattugiate. Lasciare in posa per altri 5 minuti.

Quando le verdure diventano morbide, stendi le barbabietole grattugiate e crude. Versare spezie, zucchero e sale il contenuto a piacere.

Devi stare attento con lo zucchero, poiché le barbabietole sono dolci di per sé.

Chiudere con un coperchio e lasciare in modalità "Quenching" per mezz'ora. Quando sono pronti, vengono disposti nelle banche e arrotolati.

francese

Cucinare il caviale secondo questa ricetta piacerà a tutti gli amanti del piccante. Cucinare richiede poco tempo, ma i benefici sono inestimabili.

componenti:

• barbabietole - 2 chilogrammi;
• carote - 1 chilogrammo;
• cipolle - 1 chilogrammo;
• pomodori - 0,8 chilogrammi;
• pepe amaro - 1 baccello;
• aceto 9% - 1 millilitro;
• sale - 1 cucchiaio colmo.
• zucchero - 2-3 cucchiai;
• olio - 1 bicchiere;
• spezie qb.

Scaldare l'olio, soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate fino a metà cottura. A loro vengono aggiunti i pomodori attorcigliati in un tritacarne. Aspetta che il composto bolle, quindi stendi le barbabietole grattugiate.

Ridurre l'intensità massima del fuoco e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 1,5 ore. L'aglio tritato viene aggiunto prima di togliere dal fuoco. Confezionato a caldo in barattoli e tappato.

Come conservare i grezzi di barbabietola

Il prodotto finito viene conservato allo stesso modo delle altre preparazioni invernali. È desiderabile in una stanza appositamente designata. Temperatura: non inferiore a 0 ⁰С e non superiore a + 15 ⁰С.

L'umidità relativa alla quale le lattine vengono conservate in modo innocuo è dell'80%.

La durata di conservazione del prodotto finito è influenzata dalla rigorosa implementazione dei punti di ricetta e dalla sterilizzazione di lattine e coperchi.

Cucinare il caviale di barbabietola è semplice e diretto. Basta seguire chiaramente i punti indicati nelle ricette, non modificare la quantità degli ingredienti.