Ricette semplici per preparare il caviale di zucchine per l'inverno
Casalinghe esperte offrono molte deliziose ricette di caviale di zucchine per l'inverno. Un punto importante nel lavoro è la selezione dei prodotti e la preparazione dei contenitori. La composizione può contenere varie spezie e altre verdure. Per rendere armonioso il piatto, è necessario osservare le proporzioni consigliate e la sequenza di tutte le azioni. La conservazione della merenda è a lungo termine, ma soggetta alle condizioni appropriate.
Caratteristiche di cucinare il caviale di zucchine per l'inverno
Esistono tre modi per preparare un piatto di verdure. Nel primo caso la zucchina viene tagliata a cubetti, nel secondo viene grattugiata, nella terza versione la verdura va tritata in un frullatore.
Suggerimenti per rendere il tuo piatto ancora più gustoso:
- È consentito cucinare il caviale non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta.
- Per ottenere un gusto interessante e insolito, aggiungi altre verdure, ad esempio melanzane, carote, peperoncini.
- L'aceto da tavola ordinario può essere sostituito con aceto di sidro d'uva o di mele.
- La frittura separata dell'aglio con cipolle e carote contribuirà a rendere il gusto ricco.
- Si sposa bene con zucchine al timo e al sesamo.
Come preparare adeguatamente cibo e contenitori
Per la preparazione del caviale vegetale, è meglio selezionare esemplari di zucchine fresche e giovani, di piccole dimensioni. La buccia dovrebbe essere priva di danni, macchie o segni di decomposizione. Negli esemplari giovani, i semi sono acerbi, quindi non è necessario pulire l'interno.
Tutte le verdure selezionate vengono accuratamente lavate, quindi stese su un asciugamano fino a completa asciugatura. Alcune casalinghe tagliano le punte su entrambi i lati del frutto.
Piccoli barattoli di vetro sono adatti per conservare il caviale già pronto. In anticipo, è necessario esaminarli attentamente. Non dovrebbero esserci scheggiature o crepe sulla superficie. Si consiglia di lavare le lattine selezionate con una soluzione di soda o sapone. Quindi viene eseguita la sterilizzazione.
Come preparare il caviale di zucchine
Per preparare il caviale dalle zucchine per la conservazione a lungo termine, è necessario scegliere una ricetta adatta, preparare verdure e contenitori.
Il modo classico
Uno spuntino è preparato dai seguenti prodotti:
- zucchine - 2,8 kg;
- cipolle e carote - 950 g ciascuna;
- aglio - 46 g;
- prezzemolo e aneto - un mazzo ciascuno;
- olio vegetale;
- pasta di pomodoro;
- Pepe macinato;
- condimenti.
Il processo di cottura comprende i seguenti passaggi:
- tutte le verdure vengono tritate in un frullatore;
- versare l'olio in un grande contenitore e scaldarlo;
- quindi inviare la massa vegetale e, dopo l'ebollizione, stufare per 28 minuti;
- aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti;
- seguita da verdure, pepe macinato e sale;
- il caviale pronto è disposto in contenitori.
Ricetta semplice
Una ricetta facile e abbastanza veloce per fare il caviale non prevede una fase di frittura. Per funzionare, è necessario il seguente elenco di ingredienti:
- zucchine - 900 g;
- cipolle - 45 g;
- concentrato di pomodoro - 66 g;
- olio vegetale - 57 ml;
- aceto - 34 ml;
- sale e zucchero;
- pepe macinato - 3 g;
- aglio - due chiodi di garofano.
La preparazione del piatto richiede circa 90 minuti. È necessario eseguire la seguente sequenza di azioni:
- zucchine e cipolle vengono tritate in un frullatore;
- si versa l'olio nella padella, si scalda e si aggiunge il concentrato di pomodoro;
- dopo 8 minuti aggiungere tutte le altre verdure;
- la massa vegetale viene stufata per 52 minuti;
- poi versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato, pepe macinato, sale e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti;
- il caviale viene posto in barattoli e coperto con coperchi di metallo.
Termini e regole di archiviazione
I vasetti di caviale devono essere conservati in un luogo buio e fresco con una buona ventilazione. Una cantina o un seminterrato è l'ideale. In tali condizioni, il caviale manterrà il suo gusto e i suoi benefici durante tutto l'anno.
Se si suppone che venga conservato in un appartamento, lo spuntino deve essere posizionato lontano dagli apparecchi di riscaldamento. Una dispensa è la cosa migliore.
