Le migliori ricette per il lecho per l'inverno dalle barbabietole secondo la ricetta Ti leccherai le dita
Il Lecho è considerato un raccolto popolare in tutto il mondo. Uno dei tipi di questo piatto è il lecho di barbabietola, preparato per l'inverno, ti leccherai le dita. Non è diverso dalla classica opzione di cottura, ad eccezione dell'aggiunta di un ingrediente speciale: le barbabietole. Il resto delle verdure che di solito compongono il lecho rimane. Un tale prodotto può essere utilizzato come spuntino autonomo o come condimento per il borscht.
Caratteristiche gustative dello spuntino
Le preparazioni vegetali fanno bene al corpo. Le barbabietole arricchiscono il piatto con aminoacidi, carboidrati vegetali e saturano con acidi organici. Oltre ai benefici, le verdure riempiono il corpo di tutta una serie di sapori. Le barbabietole rendono il lecho un prodotto dietetico. Può essere aggiunto a qualsiasi dieta.
Quali piatti si consiglia di servire
La delizia di verdure può essere servita come insalata di verdure autonoma o utilizzata nella preparazione di altri prodotti. Ad esempio, puoi cucinare lo spezzatino di manzo o il maiale con il lecho, cuocere una pizza al forno, aggiungere come ripieno di torta o usarla come condimento per una zuppa o un contorno.
Cosa ti serve per cucinare
La composizione di lecho deve necessariamente comprendere:
- peperone dolce;
- pomodori;
- carota;
- verde;
- barbabietola.
Per il processo di cottura, avrai sicuramente bisogno di una padella spaziosa e dell'olio per friggere.
Un foglio adeguato e un forno nella tua cucina aiuteranno ad ammorbidire le barbabietole.
Raccolta del lecho con barbabietole secondo la ricetta "Leccati le dita"
Ingredienti necessari per conservare il barattolo da un litro secondo la ricetta "Leccati le dita":
- 250 grammi di barbabietole;
- 200 grammi di carote;
- 70 grammi di porri;
- 30 grammi di prezzemolo;
- 270 grammi di peperone;
- 20 grammi di peperoncino;
- 150 grammi di pomodori;
- sale e zucchero qb;
- 40 millilitri di olio d'oliva.
Ricetta di cucina:
- Per ottenere la morbidezza delle barbabietole, occorre avvolgerle nella carta stagnola e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza. In casi estremi, può essere cotto, ma il risultato sarà leggermente peggiore.
- Mentre le barbabietole cuociono, devi pelare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia media.
- Successivamente, è necessario sciacquare accuratamente i porri, tagliarli a piccoli anelli e tritare finemente il prezzemolo lavato con un coltello.
- Le carote vengono fritte in una padella in olio d'oliva fino a renderle morbide, dopodiché vengono aggiunte cipolle e prezzemolo. Continuate la cottura del composto di verdure a fuoco basso.
- Versare acqua bollente su peperoni e peperoncino per 5 minuti.Quindi il peperone dovrebbe essere tagliato ad anelli e il peperoncino dovrebbe essere tagliato a metà. Successivamente, le verdure vengono aggiunte alla massa principale in una padella.
- I pomodori lavati vengono tagliati in piatti dello spessore di circa un millimetro, dopodiché vengono inviati nella padella.
- Tutte le verdure devono essere stufate fino a quando i pomodori sono bolliti. Questo richiede circa dieci minuti.
- A questo punto, dovresti grattugiare le barbabietole ammorbidite e inviarle al resto dei prodotti per cucinare.
- Ora puoi aggiungere zucchero e sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
- Resta da disporre il lecho in barattoli sterilizzati, chiudere bene i contenitori e, quando si raffreddano, inviarli in un luogo fresco per la conservazione.
Ricetta "Condimento di lecho alla barbabietola per borscht"
Per preparare la salsa lecho alla barbabietola per il borscht avrai bisogno di:
- 3 chilogrammi di barbabietole;
- 1 chilogrammo di pomodori;
- 500 grammi di peperone;
- 500 grammi di cipolle;
- 150 grammi di aglio;
- 1,5 tazze di olio vegetale;
- 100 millilitri di aceto (9%);
- 4 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di sale;
- mezzo baccello di peperoncino rosso.
La ricetta è molto simile alla precedente, tranne per il fatto che non è necessario ammorbidire le barbabietole, poiché verranno lessate nella zuppa. Avanzamento della cottura:
- Le cipolle devono essere tagliate a cubetti e saltate fino a doratura.
- Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa, tritare i pomodori il più duramente possibile. I peperoncini devono essere tritati finemente.
- Quindi tutti gli ingredienti vengono inviati in una grande casseruola, inclusi sale, zucchero e olio vegetale. La miscela di verdure dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
- Ora resta da tagliare il peperone a listarelle e tritare l'aglio. Mandali alla massa vegetale e cuoci a fuoco lento tutti insieme per altri 20 minuti. Aggiungere l'aceto nella casseruola due minuti fino a completa cottura.
- Il lecho è pronto. Resta da stenderlo in barattoli sterili e stringere i coperchi.
Regole di archiviazione e durata
Le banche devono essere chiuse ermeticamente. Solo in contenitori ben sigillati il cibo può essere conservato a lungo.
Conserva i prodotti in luoghi bui e freschi. Puoi conservare le lattine di barbabietola in scatola per un anno.
