TOP 9 ricette per composta di ribes bianco per l'inverno e come cucinare correttamente
È consuetudine preparare dolci preparazioni per l'inverno con ribes rosso e nero. E solo pochi decidono di raccogliere bacche bianche. Il ribes bianco è una via di mezzo tra il rosso e il nero. Dal primo ho ottenuto l'acidità, dal secondo la dolcezza. Non solo marmellate e conserve, ma anche composte vengono preparate con ribes bianco.
Caratteristiche di preparare la composta di ribes bianco per l'inverno
Il processo consiste nelle seguenti fasi:
- raccolta di bacche;
- preparazione di ribes;
- preparazione di contenitori;
- cucinando;
- rotolamento.
La composta è preparata semplicemente come le altre cuciture per l'inverno.
Raccolta e preparazione preliminare delle bacche
La raccolta dei frutti avviene con tempo caldo e secco. Sia le bacche grandi che quelle piccole sono soggette a inscatolamento. La cosa principale è che non siano danneggiati, acerbi e troppo maturi.
Raccolgono i frutti insieme ai rami. È possibile raccogliere ogni bacca separatamente, ma questo richiederà molto tempo e impegno. Il ribes raccolto con ramoscelli deve essere trasportato su lunghe distanze.
La parte preparata del ribes viene spostata. Immondizia, foglie, insetti, bacche verdi e avariate vengono gettate via. Non è consigliabile raccogliere le bacche dai rami in quanto ciò accelererà il processo di cottura.
Il colino viene riempito con ribes selezionato e abbassato nell'acqua in modo che il livello sia più alto delle bacche. In questa forma, i frutti dovrebbero durare dai 10 ai 25 minuti, a seconda del grado di inquinamento. Dopo che il colino è stato rimosso dall'acqua e le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente a bassa pressione.
Come risultato dell'ammollo, lo sporco si bagnerà e sarà più facile lavarlo.
Regole di preparazione del contenitore
Dai contenitori di cottura, avrete bisogno di una grande casseruola per preparare lo sciroppo. La composta è chiusa in barattoli da 1, 1,5, 2 e 3 litri. I contenitori devono essere puliti e sterilizzati a vapore caldo.
Come preparare la composta di ribes bianco?
Chiude secondo la ricetta classica utilizzando solo frutti di bosco o con l'aggiunta di altra frutta. La bevanda può essere preparata con o senza sterilizzazione. In entrambi i casi risulta delizioso.
Una semplice ricetta composta
La preparazione della composta con sterilizzazione richiede più tempo ed è adatta se si prevede di conservare la bevanda per un lungo periodo. In questo caso non è necessario aggiungere molto zucchero. Come si presenta il processo:
- I frutti di ribes vengono versati in banche preparate.
- Lo sciroppo di acqua e zucchero viene cotto in una casseruola.
- Non appena il liquido si raffredda un po 'dopo l'ebollizione, viene versato in contenitori.
- Il fondo della pentola di sterilizzazione è coperto da un tappetino su cui sono posizionati i vasi.
- I barattoli sono coperti con i coperchi e l'acqua viene versata nella padella. Il livello del liquido deve corrispondere al punto di restringimento delle lattine.
- Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono tirati fuori dalla padella uno ad uno e arrotolati con i coperchi.
I barattoli con un volume di 1 litro sono sufficienti per essere sterilizzati per 20 minuti. Il più grande è di 3 litri, il tempo aumenta a 35 minuti.
Ricetta veloce
Ingredienti per la bevanda:
- ribes bianco;
- acqua;
- zucchero.
Cottura passo dopo passo:
- I barattoli sterilizzati sono riempiti per 1/3 di bacche.
- L'acqua viene mescolata con lo zucchero e portata a ebollizione.
- Mentre lo sciroppo continua a bollire dopo l'ebollizione, i barattoli vengono riempiti e arrotolati immediatamente.
- Il contenitore finito viene capovolto e coperto con una coperta.
Molte casalinghe affermano che la composta di ribes bianco non ha bisogno di essere sterilizzata. L'acido contenuto nelle bacche aiuta a conservare a lungo la bevanda.
Con l'aggiunta di arancia
Gli agrumi si sposano bene con il ribes. Per un barattolo da 3 litri, prendi da 1 a 3 fette di frutta. La buccia non viene rimossa, poiché contiene molti nutrienti.
Variante al lampone
Il ribes bianco è incolore, quindi i lamponi sono usati per qualcosa di più del semplice miglioramento del sapore. La bevanda risultante assume una delicata sfumatura rosa. È un ottimo rimedio per il raffreddore. Satura il corpo di vitamine nel freddo inverno.
Con la ciliegia
La composta di ribes e ciliegie è una delle combinazioni di maggior successo. Il colore del liquido dipende dalla quantità di bacche rosse. Più ciliegie, più scura e ricca sarà la bevanda. Se, aprendo il barattolo, si è scoperto che la composta si è rivelata troppo concentrata, viene diluita con acqua bollita fredda.
Con mele e mirtilli rossi
L'aggiunta di mele dolci e mirtilli rossi aspri aiuterà a esaltare il gusto del ribes bianco. Viene presa qualsiasi varietà di mele, a seconda delle preferenze di gusto. Le proporzioni degli ingredienti sono selezionate individualmente. Soprattutto in quantità dovrebbe essere ribes bianco. Poi arrivano i mirtilli e infine le mele.
Con uva spina e lamponi
I frutti maturi vengono presi per preparare la composta. I lamponi sono adatti sia gialli che rossi. L'uva spina viene pulita dalla coda prima dell'uso.
La bevanda finita ha un gusto incredibile. Quando apri la lattina, si avverte un aroma di frutti di bosco. Se i lamponi sono molto dolci, usa meno zucchero.
Con uvetta e cannella
Si prepara una bevanda secondo la ricetta classica. Il fondo è ricoperto di bacche di ribes. Una lattina contiene da 10 a 20 pezzi. uva appassita. Alla fine viene aggiunta la cannella in polvere. La quantità dell'ultimo componente è un pizzico.
Grazie all'uvetta e alla cannella, il gusto della composta è piccante.
Con le prugne
La bacca profumata viene messa a bagno in acqua calda. La necessità di questo nasce se la polpa è troppo densa. Dopo l'ammollo, le prugne daranno via tutto il succo quando il barattolo sarà riempito di sciroppo caldo.
Le prugne vengono tagliate a pezzi o gettate in un barattolo intere. Si prende una piccola quantità di frutta; al consumo si avvertono leggere note di prugna. Quando si prepara la composta, vengono prese le prugne secche.
Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto?
Il rotolo, preparato con tutte le sfumature in mente, viene conservato anche a temperatura ambiente. Ma per evitare problemi, i contenitori con le bevande vengono portati nel seminterrato o in cantina. Dureranno più a lungo in una stanza fresca. I ripiani con contenitori non devono essere esposti alla luce solare diretta.
Il lotto di composta dovrebbe essere tale da poter essere consumato entro un anno e fare nuovi raccolti la prossima stagione. La bevanda rimane utilizzabile per 3 anni dal momento del rotolamento. Se il colore della composta è dubbio, il liquido è torbido e il coperchio è rovinato, eliminalo.
