Ricetta passo passo per composta di mele con acido citrico per l'inverno

Le mele sono i frutti più comuni e convenienti per la conservazione. Tradizionalmente, le varietà successive vengono prese per spazi vuoti, sono succose, gustose e carnose, non si disintegrano quando vengono sbollentate e mantengono bene la loro forma in un barattolo. Ma anche le varietà precoci succose e aromatiche sono in scatola. Cucinare la composta di mele dolce per l'inverno con acido citrico è una delle ricette semplici.

Caratteristiche di fare la composta di mele con acido citrico

Per preparare la composta, puoi usare quasi tutte le varietà di mele. Le migliori varietà per un drink:

• aport;
• Limone;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin è zafferano.

Le sottigliezze della preparazione della composta di mele:

1. Quando la pelle non è molto dura, il frutto non ha bisogno di essere sbucciato. Altrimenti, la pelle viene rimossa, le camere dei semi vengono tagliate.
2. Prima di mettere le mele nel contenitore, i frutti vengono sbollentati. Per evitare la digestione, non vengono bolliti in acqua bollente. Il liquido si riscalda fino a 90 gradi. Dopo che il frutto si è raffreddato per immersione in acqua fredda.
3. Se i frutti sono acidi, la sterilizzazione richiede poco tempo.
4. È possibile escludere l'oscuramento delle mele tritate immergendo la frutta per 20 minuti in acqua fredda salata - 10 grammi di acqua sciogliere in 1 litro d'acqua. sale.

La bevanda viene arrotolata in un contenitore sterilizzato per escludere la fermentazione. Per questo motivo è necessario lavare bene la frutta prima della cottura.

Lista degli ingredienti

Un contenitore da 3 litri richiederà i seguenti prodotti:

• mele - 500-700 gr.;
• zucchero - 250 gr.;
• acido citrico - 1 cucchiaino.

Regole di selezione del prodotto

Per preparare una bevanda alla mela per l'inverno, vengono selezionati frutti maturi e leggermente acerbi, varietà agrodolci con polpa densa. La struttura delle mele dovrebbe essere ben conservata. Ciò è particolarmente vero per la preparazione della composta di frutta tritata.

I frutti vengono selezionati, rimossi con vermi e danni. La frutta deve essere lavata bene, altrimenti la durata di conservazione della bevanda sarà breve.

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Se un raccolto è composto da frutti interi, vengono selezionati quelli piccoli (ranetki). I frutti troppo maturi perderanno immediatamente la loro forma e una bevanda a base di acerbi risulterà insipida e insipida.

La composta deve essere preparata utilizzando una varietà di mele, senza mescolare varietà diverse in un contenitore.

Come preparare i contenitori

Le lattine devono essere lavate in una soluzione saponosa, aggiungendo detersivo per piatti o utilizzando la soda. Quindi il contenitore viene lavato sotto l'acqua corrente. Le lattine dovrebbero drenare leggermente.

Quindi vengono sterilizzati.Per questa procedura, puoi prendere una pentola grande posizionando una griglia di metallo su di essa o una piccola pentola. Diversi contenitori vengono posti sulla griglia con il collo rivolto verso il basso. Il contenitore dura un paio di minuti. Anche i coperchi sono sterilizzati, devono bollire per un paio di minuti in acqua.

Come cucinare la composta di mele con acido citrico a casa

Per preparare la composta, è necessario seguire i punti di cottura:

1. Viene immediatamente messo a gas, l'acqua viene bollita in una quantità di 2,5 litri. Si consiglia di far bollire di più per il brodo.
2. Lavare la frutta, asciugare con un tovagliolo, tagliarla a spicchi. Non è richiesta la triturazione.
3. Le mele vengono inviate in un barattolo e riempite con acqua calda.
4. Il contenitore viene coperto con un coperchio e lasciato per 25 minuti a riscaldare la frutta.
5. Tutto il liquido viene scaricato nella padella, viene introdotta la sabbia. La soluzione deve essere bollita per 3 minuti.
6. Versare l'acido citrico in un contenitore, versare la bevanda con una soluzione di zucchero bollito, torcere.
7. Il contenitore viene capovolto, coperto con una coperta e lasciato in piedi fino a quando non si raffredda completamente.

Condizioni e periodi di conservazione

Il magazzino per la composta di mele deve essere fresco e buio. Il termine è di 1-2 anni.