11 migliori ricette di succo di ribes rosso per l'inverno
Se conosci le ricette per preparare il succo di ribes rosso per l'inverno e le porti in vita, puoi stare tranquillo riguardo alla tua salute. Il supporto costante del corpo in buona forma si ottiene non senza l'aiuto di una bevanda. Le proprietà benefiche del ribes sono leggendarie. Ogni residente estivo cerca di piantare un cespuglio di ribes nella sua zona. I decotti di ribes rosso hanno un effetto benefico sull'attività di molti organi umani, rimuovono i sali insieme all'urina, alleviano la tossicosi e così via.
Caratteristiche della produzione di succo di ribes rosso per l'inverno
Il succo di ribes è ricco, luminoso, aromatico nelle mani di qualsiasi specialista culinario. Per creare un gusto unico, è necessario prendere in considerazione una serie di punti:
- I rami delle bacche devono essere strappati, altrimenti la bevanda acquisirà un sapore amaro e sarà conservata peggio.
- Per l'aroma, durante la cottura del ribes, aggiungi 3 foglie da un cespuglio di bacche al contenitore.
- Per una migliore conservazione, mettere lo zucchero.
Attenzione! Sarebbe più opportuno cuocere il succo concentrato e, una volta consumato, diluirlo con acqua.
Come scegliere e preparare i prodotti?
Spesso i venditori senza scrupoli sul mercato vendono un prodotto di bassa qualità. Pertanto, devi sapere come scegliere le bacche giuste. Non dovrebbero essere troppo maturi, altrimenti tutto si trasformerà in porridge.
- Un odore aspro è un segno di fermentazione. Tali succhi non vengono conservati per molto tempo.
- Non puoi usare bacche acerbe.
- È necessario prendere bacche rosso vivo quella primavera, ma non scoppiare.
- Comprano solo bacche secche, altrimenti la bevanda risulterà acquosa.
- Se c'è un sedimento di gesso, significa che il ribes è stato trattato chimicamente.
- Il ribes dovrebbe essere acquistato con ramoscelli.
Questi suggerimenti ti aiuteranno a scegliere una bacca gustosa e profumata per la raccolta invernale.
Preparazione del contenitore
Il succo di ribes rosso spesso diventa acido, quindi i contenitori di stoccaggio vengono accuratamente sterilizzati.
Le banche vengono lavate sotto l'acqua corrente con la soda, capovolte su un canovaccio pulito, lasciate scolare, quindi sterilizzate.
Metti i barattoli su una teglia, metti in forno freddo. Accendilo a 120 gradi, aspetta che si scaldi. Spegnere dopo 15 minuti. Il succo viene versato caldo in lattine calde. I coperchi vengono sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti.
Le migliori ricette
La bevanda viene conservata a lungo, sia in forma concentrata che con l'aggiunta di acqua. Uno dei migliori è la ricetta per il succo saturo senza l'aggiunta di acqua.
Succo di ribes in uno spremiagrumi
Questo piatto di zucchero viene preparato in uno spremiagrumi poiché accelera il processo di cottura. Sciacquate i frutti di bosco e lasciate scolare l'acqua. Proporzioni: si prendono duecento grammi di zucchero per litro di bevanda.
Filtrate il ribes al setaccio, aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco. Cuocere per 5 minuti. Caldo versato in barattoli e arrotolato.
Ricetta di ribes rosso
Avrai bisogno di 250 grammi di acqua e cento grammi di zucchero semolato per litro di succo di ribes. Per prima cosa, la bacca deve essere lavata, il gambo rimosso. Torcere in un tritacarne per danneggiare i semi piccoli e aggiungere astringenza. Mettete in un contenitore, versate l'acqua e mettete a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, rimuovere, lasciare raffreddare.
Filtrare attraverso una garza, misurare la quantità di succo ottenuto. Sulla base di questo, aggiungi lo zucchero, fai bollire per cinque minuti, finché non si dissolve. Versare in barattoli, arrotolare il coperchio. È necessario conservare la bevanda al ribes durante tutto l'anno in cantina o in frigorifero.
Con mela e lampone
È necessario preparare in anticipo i pezzi di mela e lampone. Avrai bisogno di mezza mela e cento grammi di lamponi per litro di bevanda. Dividere mele e lamponi e sciacquare. Taglia in ordine casuale. Piegare in un contenitore, versare sopra la bevanda di ribes rosso preparata. Lasciarlo acceso per due ore.
Quindi mettere a fuoco basso, portare a ebollizione. Versare in barattoli sterili, chiudere i coperchi, conservare in un luogo fresco.
Con miele
Avrai bisogno di due chilogrammi di lamponi, la stessa quantità di miele, 50 grammi di acido citrico e 1,5 litri di acqua. Il ribes maturo viene sbucciato dal gambo. Le bacche vengono poste in piatti di porcellana o ceramica, versate con acqua e viene versato l'acido citrico. Lasciar riposare per un giorno, durante il quale viene mescolato delicatamente più volte con un cucchiaio di legno.
Il giorno successivo, filtra attraverso una garza. Il miele viene versato nel brodo, mescolato e messo a fuoco basso. Portare a ebollizione, ma non bollire. Versato in barattoli sterili. Conservare al freddo.
sugarless
Il ribes rosso viene preso, lavato, separato dal gambo. Messo in un contenitore, versato un po 'd'acqua e messo a fuoco.
Il succo viene versato in un barattolo di vetro pre-sterilizzato, che dovrà essere nuovamente pastorizzato. Ci vorranno 15 minuti per sterilizzare in forno o in acqua, quindi le lattine vengono chiuse con un laminatoio. Mantieni freddo.
Con limone e menta
Per chilogrammo di ribes, vengono presi 2-3 foglie di menta, 150 grammi di zucchero, limone, mezzo litro d'acqua. Aggiungere all'acqua lo zucchero, la scorza di limone, le foglie di menta lavate e mettere a fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri cinque minuti, togliere dal fuoco e filtrare.
Togliete il picciolo dal ribes, schiacciatelo in un frullatore, passatelo nella garza. Mescola lo sciroppo di zucchero e il succo di frutti di bosco. Spremere il limone, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, versare in contenitori sterili. Arrotolare e conservare al freddo.
Con l'arancia
La stessa tecnologia del limone e della menta. Viene utilizzata un'arancia al posto del limone. La menta non è necessaria, lo zucchero può essere assunto a piacere.
Con i lamponi
Per ogni chilogrammo di ribes si prendono 700 grammi di lamponi, 200 grammi di zucchero e 300 grammi di acqua. Lavate i frutti di bosco, separateli dal picciolo e metteteli in una casseruola. Impastare con un frullatore fino a ottenere un composto pastoso.
Mettiamo sul fuoco, aggiungiamo acqua, cuociamo per 20 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare, filtrare il succo. Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Rimuoviamo la schiuma, la versiamo in lattine pulite, la torciamo.
Con le spezie
Per cucinare avrai bisogno di:
- 500 grammi di acqua;
- zucchero - a piacere;
- bastoncino di cannella;
- due garofani;
- un pezzo di zenzero;
- un terzo di vaniglia;
- un po 'di noce moscata;
- e il succo stesso (1,5 litri).
Mettiamo il succo sul fuoco, aggiungiamo acqua. Mettere le spezie in una garza, legare e buttare in una casseruola con il succo. Non dovrebbe bollire. Quindi rimuovere la garza e strizzarla. Aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Chiudere con un coperchio.
In uno spremiagrumi
Versate l'acqua nello scomparto del liquido e fate bollire. Selezioniamo le bacche, rimuoviamo il gambo.Mettere nello scomparto della spesa, cospargere di zucchero e chiudere il coperchio. Tutto dovrebbe cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Quindi aprire con attenzione il rubinetto e scolare la bevanda. Le banche possono essere versate e arrotolate immediatamente.
Succo di ribes nero e rosso
Si prendono 600 grammi di nero per chilogrammo di ribes rosso. I rami vengono separati dalle bacche, lavati e messi a fuoco. Aggiungi 50 grammi di acqua. Non appena bollono, vengono tolte dal fuoco e lasciate raffreddare.
La bevanda risultante viene filtrata attraverso una garza, rimessa a fuoco, lo zucchero viene versato a piacere e fatto bollire fino a quando non bolle, rimuovendo la schiuma. Versato in barattoli puliti, arrotolato e conservato in un luogo fresco.
Termini e regole di archiviazione
Se il contenitore con il succo di ribes è stato lavato, sterilizzato e così via, la durata di conservazione del prodotto raggiunge un anno. Le banche sono immagazzinate in scantinati, cantine. Se c'è spazio, puoi metterlo in frigorifero.
