TOP 8 ricette per preparare l'adika con pomodoro e aglio senza cucinare per l'inverno
L'adjika, cotta con pomodoro e aglio, è in scatola per l'inverno, ma senza bollire rimane fresca e trattiene tutte le vitamine. Le ricette di adjika crudo sono preparate non solo dai pomodori, ma anche con l'aggiunta di altre verdure. Con la giusta scelta delle materie prime, la preparazione dei contenitori per l'inscatolamento, la conservazione in condizioni adeguate, lo spuntino rimane fresco a lungo.
Caratteristiche di cucinare l'adika dal pomodoro con aglio senza cottura
Poiché l'adika non è cotta, le verdure lavate accuratamente devono essere asciugate prima dell'uso, altrimenti il pezzo potrebbe inacidirsi.
Selezione e preparazione degli ingredienti principali
I pomodori, come ingrediente principale per la preparazione della salsa, sono migliori per quelli carnosi, grandi, maturi, ma non troppo maturi.
Se lo si desidera, il pomodoro viene pelato prima della lavorazione, ma non è necessario.
Come preparare adeguatamente i contenitori
I contenitori di vetro vengono lavati con soda, risciacquati bene, sterilizzati a vapore o in forno. Le palpebre sono bollite. I barattoli devono essere asciutti prima di versare la salsa.
Come cucinare a freddo l'adika dai pomodori con l'aglio
Con il metodo freddo di cottura adzhika, le verdure vengono attorcigliate attraverso un tritacarne o viene utilizzato un frullatore. La massa risultante viene miscelata con ingredienti fluidi e liquidi previsti dalla ricetta, mescolata, insistita, chiusa.
Ricetta classica
Non è difficile fare un tale adjika, come qualsiasi altro senza cucinare. La salsa per questa ricetta non è piccante, con un aroma di aglio.
componenti:
- 2 chilogrammi di pomodori maturi;
- chilogrammo di roundtunda;
- 5 teste d'aglio;
- mezzo bicchiere di sale;
- zucchero e aceto 2 volte di più.
Attorciglia le verdure preparate, aggiungi il resto dei prodotti sulla lista, lascia per tre ore, mescolando più volte la massa. Versare il composto presente nei barattoli, chiudere i coperchi.
In una nota! Per un prodotto più piccante, aggiungi pepe amaro a piacere.
Con rafano
Questo fresco adjika è popolarmente chiamato rafano, a causa della presenza di radice di rafano in esso, che conferisce alla salsa piccante e nitidezza.
I componenti necessari:
- 3 chilogrammi di pomodori maturi;
- 300 grammi di radice di rafano sbucciata;
- 300 grammi di aglio finito;
- un terzo di un bicchiere di sale sfaccettato.
Tutti gli ingredienti specificati nella ricetta sono intrecciati in un tritacarne, salati, mescolati. Dopo aver insistito per due ore sul rafano, mescolate bene, provatelo, salate se necessario.Dopo che il sale è completamente sciolto, lo spuntino viene versato in un contenitore sterile, chiuso, conservato solo in frigorifero.
Con Aspirina
L'adjika crudo rapido durerà più a lungo se aggiungi l'aspirina durante la cottura.
componenti:
- 4 chilogrammi di pomodori maturi;
- un chilogrammo di insalata di peperoni;
- 130 grammi di peperoncino;
- 250 grammi di aglio giovane;
- 3 cucchiai di sale;
- zucchero - 2 volte di meno;
- 20 compresse di aspirina.
Le verdure vengono lavate sotto il rubinetto, lasciate asciugare, attorcigliate. Versare il sale con lo zucchero e le pastiglie di aspirina in polvere nella miscela. Mescolare bene la salsa, lasciarla tutta la notte senza chiudere il coperchio. Il giorno successivo il condimento viene mescolato, confezionato in barattoli, calato in cantina.
Adjika georgiana con peperoncino
La raccolta del condimento piccante non richiederà molto tempo. Puoi cucinare l'adika georgiano con l'aggiunta di qualsiasi verdura.
Componenti necessari:
- 2 chilogrammi di pomodori maturi;
- 3 peperoncino;
- 600 grammi di lattuga pepe;
- aglio - la metà;
- 200 grammi di zucchero e aceto;
- sale - la metà;
- un mazzetto di coriandolo.
Lavare accuratamente le verdure con le erbe, asciugarle tamponandole con della carta assorbente per eliminare l'umidità. Dopo la torsione, aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero. La miscela viene distribuita in contenitori di vetro.
Reale adjika georgiano
Il condimento è a base di peperoncino. Prima dell'uso, il composto può essere diluito con succo o concentrato di pomodoro, aggiungendo un po 'di zucchero.
Composizione:
- 400 grammi di peperoncino piccante;
- 2 teste d'aglio;
- 2 cucchiai di aneto essiccato
- luppolo-suneli e coriandolo - il doppio;
- un bel mazzo di aneto fresco e basilico;
- vetro sfaccettato di sale senza iodio.
Intrecciare il pepe con l'aglio e le erbe, aggiungere il resto dei prodotti, macinare bene. Piegare in un contenitore adatto, avvitarlo, metterlo sul ripiano inferiore del frigorifero.
Con senape
L'adjika con senape è raccomandato per l'uso negli alimenti due settimane dopo la preparazione. Durante questo periodo, l'antipasto diventerà più delizioso e acquisirà ulteriore piccantezza.
Sono necessari i seguenti prodotti:
- mezzo chilo di insalata di peperoni;
- la stessa quantità di pomodori maturi;
- 5 peperoni leggeri;
- 300 grammi di carote succose;
- 2 mele grandi;
- 300 grammi di radice di prezzemolo;
- 3 teste d'aglio;
- 100 grammi di senape;
- concentrato di pomodoro - la metà;
- un cucchiaio di sale grosso;
- 2 bicchieri di aceto.
Le verdure vengono interrotte, mescolate con concentrato di pomodoro, senape, sale, aceto. Dopo essere stati distribuiti tra le banche, vengono conservati al freddo.
Con il sedano
L'uscita sono due lattine da tre litri.
Composizione:
- 4 chilogrammi di pomodori;
- 200 grammi di sedano;
- 1,5 chilogrammi di insalata di peperoni;
- 6 baccelli di peperoncino;
- 10 teste d'aglio;
- 40 grammi di prezzemolo;
- 50 grammi di sale grosso;
- 200 grammi di zucchero;
- aceto - la metà.
Peperoni, erbe aromatiche, aglio, sedano sbucciato dai semi sono attorcigliati. I pomodori ritorti vengono aggiunti alla composizione vegetale. Sciogliere il sale e lo zucchero nella salsa, versare l'aceto. Il condimento viene distribuito sul contenitore preparato, coperto con coperchi di nylon.
Con melanzane
La melanzana conferisce un gusto insolito all'adika piccante.
Componenti necessari:
- mezzo chilogrammo di pomodoro;
- 800 grammi di melanzane;
- 300 grammi di lattuga;
- 5 baccelli di peperoncino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2/3 bicchieri di aceto;
- olio - il doppio;
- 90 grammi di sale senza iodio.
Le melanzane vengono immerse in acqua bollente per quattro minuti, quindi sbucciate, la polpa viene attorcigliata con il resto delle verdure. Alla pappa si aggiungono sale, olio e aceto. La miscela viene riscaldata per cinque minuti, ma non bollita. Il pezzo affilato viene trasferito in un contenitore sterile. Dopo il raffreddamento, vengono rimossi al freddo per un'ulteriore conservazione.
Per quanto tempo può essere conservata tale adjika?
L'Adjika, cotto secondo tutte le regole, può essere conservato in frigorifero, sul ripiano inferiore, fino a cinque mesi. L'aggiunta di aglio, pepe, rafano, aspirina alla salsa prolunga notevolmente la durata di conservazione del prodotto.
