10 migliori ricette per preparare l'adika caucasico per l'inverno
Alcune casalinghe preparano condimenti salati per rendere i piatti più saporiti e prelibati. Il condimento più comune è l'adika caucasico, che viene raccolto per l'inverno. Prima di preparare questo piatto, dovresti familiarizzare con le ricette popolari.
Cosa dovrebbe essere incluso nell'adjika caucasico
Per creare un delizioso spuntino salato, è necessario familiarizzare con l'elenco degli ingredienti da cui è preparato:
- Pepe amaro. Viene spesso aggiunto a piatti di pesce e carne. Inoltre, il pepe amaro è considerato l'ingrediente principale dell'adika caucasica.
- Pomodori. Per la preparazione di snack vengono utilizzate varietà di pomodori succose e carnose.
- Aglio. È un ortaggio comune che viene aggiunto a molti piatti. L'aglio conferisce all'adjika un aroma gradevole e ne migliora il gusto.
- Coriandolo. Questa spezia viene aggiunta a primi piatti, prodotti a base di farina, insalate di verdure e latticini.
Quali contorni farà il tandem
Le persone che intendono cucinare l'adika sono interessate a quali contorni viene servito. Questa salsa è considerata universale, in quanto adatta a contorni di verdure, secondi di carne, pasta, patate e molto altro. Pertanto, l'adika cotto può essere consumato con quasi tutti i piatti..
Prepariamo gli ingredienti necessari
Prima di iniziare la cottura, sono impegnati nella preparazione preliminare degli ingredienti principali:
- Pomodori. I pomodori vengono preparati per primi. Vengono lavati in anticipo dalla contaminazione, messi a bagno e sbucciati. Se necessario, tagliare i pomodori a pezzi.
- Pepe. I grani di pepe vengono lavati in acqua, dopodiché il gambo viene tagliato. Se necessario, i frutti vengono privati dei semi, ma possono essere lasciati per uno spuntino piccante.
- Aglio. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fette se la testa è troppo grande.
Utensili da cucina
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti utensili da cucina:
- Coltelli. Sono utilizzati per tritare e sminuzzare verdure, frutta e altri prodotti.
- Padella. Le pentole sono usate per far bollire il cibo al loro interno.
- Spremiaglio. Usato per tritare le teste d'aglio.
- Tagliere. È usato per tagliare il cibo.
Alcuni consigli per preparare l'adika a casa
Ci sono diversi consigli che aiuteranno a preparare adeguatamente l'adika caucasico:
- gli utensili da cucina vengono preparati prima di essere pronti;
- pietra e sale grosso per antipasti;
- le verdure vengono lavate accuratamente prima della cottura in modo che siano libere da contaminazioni.
Ricette e funzioni di cucina
Devi scoprire le migliori ricette per creare uno spazio vuoto che ti aiuti a preparare un piatto.
Versione classica
Per preparare un antipasto secondo la ricetta classica, servono:
- un chilogrammo di peperoncino;
- pomodori a piacere;
- due cucchiai di coriandolo;
- 85 grammi di sale;
- cucchiaio di timo.
Il pepe viene sbucciato e strofinato in un mortaio o tritato in un frullatore. Quindi viene mescolato con succo di pomodoro e aceto di vino. Successivamente, la miscela viene mescolata con erbe e timo.
Adika caldo caucasico
Uno spuntino piccante a base dei seguenti prodotti:
- aglio;
- peperoncino;
- coriandolo;
- Zafferano imereto;
- sale;
- aceto.
Innanzitutto, il pepe viene tritato finemente, dopodiché viene mescolato con altri componenti.
In questo caso, è necessario assicurarsi che la quantità di pepe non superi il tre percento dell'intera miscela.
Con i pomodori per l'inverno
L'adjika per l'inverno viene spesso preparato con l'aggiunta di frutti di pomodoro:
- tre chilogrammi di pomodori;
- un chilogrammo e mezzo di pepe;
- tre teste d'aglio;
- 100 millilitri di aceto;
- sale qb.
Pomodori, pepe e aglio vengono tritati e poi passati al tritacarne. La miscela risultante viene mescolata con aceto e sale.
Adjika caucasica verde per l'inverno
L'adjika verde è composta dai seguenti prodotti:
- tre mazzi di coriandolo;
- 650 grammi di peperone verde;
- 3-4 teste d'aglio;
- due mele;
- aceto;
- zucchero e sale qb.
I componenti vengono lavati, frantumati e passati al frullatore.
La massa preparata viene mescolata con zucchero, sale e aceto e quindi posta in frigorifero.
Con le noci
Per preparare degli snack secondo questa ricetta è necessario:
- due teste d'aglio;
- 350 grammi di peperoni;
- 300 grammi di noci;
- sale qb;
- coriandolo;
- coriandolo;
- suneli.
Il pepe bulgaro con aglio e coriandolo viene macinato in un tritacarne. Quindi il tutto viene mescolato con sale e il resto degli ingredienti. La composizione viene miscelata, versata in barattoli e posta in frigorifero.
Adika rosso caucasico
L'adjika rosso è preparato dai seguenti prodotti:
- un chilogrammo di peperone rosso;
- 4-5 teste d'aglio;
- 80 grammi di sale;
- un mazzetto di coriandolo.
Gli ingredienti vengono lavati, puliti e tritati in un tritacarne. Quindi il composto viene salato, mescolato e distribuito in barattoli.
Con peperone
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- un chilogrammo di pepe bulgaro;
- 350 grammi di peperone rosso;
- 100 grammi di aglio;
- aceto e sale qb.
Le verdure devono essere tritate per ottenere una miscela pastosa. Quindi vengono aggiunti aceto e sale, dopodiché tutto viene mescolato e trasferito in barattoli.
Con peperoncino e spezie caucasiche
Per creare uno spuntino, i grani di pepe vengono tagliati a fette, mescolati con spezie caucasiche e aggiunti a un tritacarne. Dopo la macinatura, il composto viene trasferito in una ciotola, salato e versato con aceto di vino. Il coriandolo con aglio viene aggiunto per insaporire.
Con melanzane
Per cucinare le melanzane in adjika, avrai bisogno di:
- 450 grammi di pepe;
- un chilogrammo di pomodori;
- 3-4 chilogrammi di melanzane;
- zucchero e sale qb;
- erbe aromatiche con spezie;
- aceto.
Le melanzane vengono tagliate a fette e salate. Quindi i pomodori con pepe e aglio vengono posti in un frullatore. La miscela di verdure viene versata in una casseruola e fatta bollire per mezz'ora. Quindi le melanzane vengono aggiunte al contenitore, vengono bollite per venti minuti. Dopo la cottura, il piatto viene arrotolato in barattoli.
Con i pomodori
I pomodori con pepe vengono lavati dallo sporco e macinati in un tritacarne. Quindi l'aglio tritato viene aggiunto alla miscela, dopodiché la massa vegetale viene bollita. L'adika bollito viene versato in barattoli, arrotolato con coperchi e posto in frigorifero.
Termini e condizioni di conservazione
L'Adjika deve essere mantenuto fresco, poiché si deteriora rapidamente alle alte temperature. In una cantina o in un frigorifero, lo spuntino non andrà a male per 2-3 anni.
Conclusione
Le persone a cui piacciono gli snack salati spesso preparano l'adika. Prima di preparare il pezzo, devi familiarizzare con le ricette per creare l'adika piccante.
