TOP 11 ricette veloci per il ketchup per l'inverno che ti leccherai le dita
Ketchup fatto in casa per l'inverno: leccati le dita! Gli esperti culinari offrono un'ampia varietà di metodi per preparare la salsa di pomodoro, che prevede una combinazione di vari prodotti. Affinché il ketchup mantenga a lungo il suo gusto e il suo aroma, è necessario seguire rigorosamente la ricetta e la tecnologia di preparazione.
Caratteristiche della cottura del ketchup per l'inverno
La salsa di pomodoro è composta solo da verdure carnose e succose. Vengono aggiunti anche altri componenti per esaltare il gusto. Per ottenere una struttura omogenea e liscia, il composto tritato e cotto deve essere passato al setaccio.
Preparazione degli ingredienti principali
Per una preparazione deliziosa, vengono selezionati solo ingredienti freschi e maturi. Pelare i pomodori prima di conservarli. Affinché la pelle si stacchi facilmente, le verdure devono essere immerse in acqua bollente per alcuni minuti.
Come preparare un contenitore?
I contenitori devono essere accuratamente lavati con una soluzione di soda e quindi sterilizzati. Per questo, il contenitore di vetro viene posto in una casseruola profonda con acqua bollente per alcuni minuti.
Piccoli barattoli vengono posti nel microonde.
Metodi di cottura
Una deliziosa salsa di pomodoro fai da te può essere preparata in casa. Le migliori ricette per preparare lo spazio in bianco aiuteranno in questo.
Una semplice ricetta per il ketchup senza aceto in una pentola a cottura lenta
La classica ricetta del ketchup fatto in casa include sempre l'aceto, ma puoi fare la salsa senza di esso. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- pepe - 500 grammi;
- cipolle - 4 pezzi;
- zucchero - 200 grammi;
- sale - 2 cucchiai;
- olio - 150 millilitri.
Come cucinare:
- Macina pomodori, cipolle e peperoni in qualsiasi modo (frullatore, tritacarne o grattugia).
- Aggiungere lo zucchero e il burro alla purea. Sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti, versarli nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "Baking" per 45 minuti.
- Pulisci la miscela con un colino e rimandala al multicooker per un'ora.
Versare in contenitori.
Senza sterilizzazione
Il ketchup può essere preparato senza pretrattare i contenitori. Per questo, la salsa viene preparata secondo qualsiasi ricetta. La miscela bollente viene versata in contenitori di vetro, arrotolata e quindi avvolta strettamente in una coperta calda per l'autosterilizzazione. Dopo un giorno mettilo in frigorifero.
Dalle prugne
Il delizioso ketchup è fatto con le prugne. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 2 chilogrammi;
- prugne - 800 grammi;
- cipolle - 250 grammi;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- lavrushka: 2 pezzi;
- aceto - 2 cucchiai grandi;
- aglio - 100 grammi.
Come cucinare:
- Tritate i pomodori, le prugne e le cipolle. Cuocere per un'ora e mezza mescolando di tanto in tanto.
- Tritare l'aglio, le erbe aromatiche, mescolare con aceto, sale. Aggiungere al composto e cuocere per un'altra mezz'ora.
Versare in contenitori.
Da pomodoro e mele
La salsa di pomodoro con mele acide è una squisita prelibatezza. Ingredienti:
- pomodori - 3 chilogrammi;
- mele - 6 pezzi;
- cipolle - 250 grammi;
- sale - 2 cucchiai grandi;
- zucchero - un bicchiere;
- aceto - 50 grammi.
Preparazione:
- Cuocere gli ingredienti tritati fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
- Macina il tutto con un frullatore ad immersione, fai bollire per 60 minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto cinque minuti prima di spegnere.
Trasferire in contenitori sterili e conservare.
Con i verdi
Prezzemolo, aneto e coriandolo aggiungono sapore extra alla miscela di pomodori. Prima si tritano i pomodori, i peperoni e le cipolle. La massa viene bollita per circa due ore a fuoco medio. Quindi aggiungere erbe fresche e spezie tritate, se lo si desidera. Successivamente, il pezzo viene arrotolato in lattine.
Con amido
L'amido è necessario per addensare la salsa durante la cottura. Il risultato è un ketchup con una struttura spessa. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 900 grammi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 6 spicchi;
- zucchero - 2 cucchiai;
- sale - 3 cucchiaini;
- aceto - 50 millilitri;
- amido - 3 cucchiaini.
Cucinando:
- Macina pomodori e cipolle. Aggiungere l'aceto e l'aglio grattugiato al composto. Sale e zucchero.
- Far bollire il composto per 20 minuti, passare al setaccio e portare a ebollizione.
- Versare l'amido diluito e mescolare accuratamente. Bollire per cinque minuti.
Versare in contenitori.
Con basilico
Per aggiungere un sapore sofisticato al ketchup, può essere cucinato con spezie. Ingredienti:
- pomodori - un chilogrammo;
- basilico: un mazzo;
- zucchero - 2 cucchiai grandi;
- sale - un cucchiaino;
- aglio ed erbe aromatiche qb.
Prepara un composto di pomodoro e aggiungi le erbe tritate e l'aglio. Sale e zucchero. Lessare la salsa per due ore, passarla al setaccio e far bollire per un'altra mezz'ora. Versare in contenitori.
Con le mele
Il pezzo si distingue per note dolciarie e un aroma insolito. Ingredienti:
- mele: una libbra;
- pomodori - 2,5 chilogrammi;
- cipolle - 4 pezzi;
- sale - 3 cucchiai grandi;
- zucchero: una libbra;
- aceto di mele - 30 millilitri.
Preparazione: tritate verdure, frutta e cipolle. Cospargere di sale, zucchero. Versare in un contenitore profondo e far bollire fino a che non sia denso. Versare l'aceto dieci minuti prima di spegnere. Chiudere in contenitori.
Ketchup piccante
I fan degli antipasti salati amano conservare la salsa piccante secondo questa ricetta. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 700 grammi;
- peperoncino - 4 baccelli;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- sale - 15 grammi;
- zucchero - 60 grammi;
- paprika: un pizzico.
Macina pomodori, peperoni e aglio in un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero, la paprika e il sale al composto, quindi dare fuoco. Lessare la purea (ci vorrà almeno mezz'ora), mescolando continuamente. Versare la salsa bollente nei barattoli.
Con senape
Se prepari il ketchup con la senape, l'aroma delle spezie sarà ancora più pronunciato. Di che cosa hai bisogno:
- pomodori - 2,5 chilogrammi;
- senape - 1 cucchiaio grande;
- zucchero - 3 cucchiai grandi;
- garofano - gemma;
- aceto - cucchiaio.
Preparazione: torcere i pomodori, metterli in una casseruola e far bollire per due ore. Strofinare con un setaccio, sale, zucchero e aggiungere la senape. Bollire per un'altra ora. Dieci minuti prima di versare l'aceto, aggiungere i chiodi di garofano. Arrotolare in contenitori.
Ketchup aromatizzato alla cola
Il ketchup dal gusto insolito può essere trovato sugli scaffali dei negozi. Per arrotolare una salsa del genere a casa, dovrai usare una ricetta qualsiasi e aggiungere alcune gocce di un aroma speciale alla conservazione.
Come conservare correttamente la salsa
Il ketchup che ha subito il necessario trattamento termico non si deteriora per tutto l'inverno. Conserva la salsa in un luogo fresco, come una cantina, una cantina o un frigorifero.Il pezzo può essere conservato a temperatura ambiente, ma la durata è ridotta.
