Ricette semplici per inscatolare il cavolfiore nel pomodoro per l'inverno
Se c'è cavolfiore e pomodori maturi, resta da studiare le ricette. Di conseguenza, puoi preparare una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Ti offriamo la seguente ricetta: cavolfiore al pomodoro per l'inverno.
Ingredienti da cucina:
- Cavolfiore ≈ 1 kg.
- Pomodori ≈ 0,7 kg.
- Peperone carnoso di qualsiasi colore ≈ 1 pz.
Tutte le ricette per un gusto ricco contengono spezie:
- olio vegetale raffinato ≈ 50 ml;
- zucchero ≈ 2 cucchiai. l .;
- sale ≈ 1 cucchiaio l .;
- 9% di aceto ≈ 50 ml;
- aglio ≈ 3 spicchi.
Il cavolo cappuccio deve essere fresco, senza danni o doratura. Il processo di cottura inizia con la lavorazione. Per prima cosa, tutte le foglie vengono rimosse, quindi il moncone viene tagliato e le infiorescenze vengono smontate in pezzi separati. L'acqua fredda viene versata nel bacino, viene aggiunto il cavolo. Il contenitore può essere messo da parte per un po 'e preparare la sbollentatura delle infiorescenze.
Sbiancamento
Inscatolare alcune verdure significa sbollentarle. Con il suo aiuto, enzimi e batteri nocivi vengono distrutti. Il cavolfiore sbollentato mantiene il suo colore e la sua presentazione.
Per trasformare 1 kg di cavolo smontato in infiorescenze, devi avere:
- 2,5 litri di acqua;
- una casseruola da 5 litri;
- colino.
Un pizzico di acido citrico viene prima gettato in acqua bollente, quindi vengono versate infiorescenze preparate e lavate in modo pulito. Copri la pentola con un coperchio: più velocemente bolle l'acqua, meglio è.
Abbiamo bisogno di infiorescenze croccanti, quindi la padella viene tolta dal fuoco esattamente 3 minuti dopo che l'acqua bolle. Le teste di verza devono essere immediatamente gettate in uno scolapasta e l'acqua calda scolata. Lo scolapasta viene fornito sotto l'acqua corrente fredda.
La bollitura a breve termine delle verdure seguita da un forte raffreddamento è il principio di una corretta sbollentatura. Facciamo tutto come dovrebbe essere. All'uscita abbiamo pezzi bianchi che staranno benissimo nella salsa e scricchioleranno piacevolmente sui denti.
Cucinare la salsa di pomodoro
Prendiamoci cura dei pomodori. Il gusto del pezzo dipenderà dalla loro qualità. I pomodori con un alto contenuto di sostanza secca nella polpa non sono adatti.
Se possibile, scegli pomodori succosi e dal frutto grosso per la base. I pomodori vengono prima bagnati con acqua bollente, quindi immersi in acqua fredda.
Dopo una doccia di contrasto, puoi rimuovere rapidamente la pelle dai pomodori e tagliarli a pezzi casuali. Pepe per eliminare i semi, tagliarli a listarelle o quadratini e inviare a polpa di pomodoro. Se non ci sono pomodori, puoi cucinare nel succo di pomodoro acquistato in negozio.
Metti una casseruola con pomodori e peperoni a fuoco basso, fai bollire per 10 minuti. Lessare le verdure con moderazione. Macina il composto con un frullatore ad immersione fino a che liscio.In assenza di un frullatore, puoi prendere un setaccio, versarvi i pomodori ammorbiditi, pulirli con una cotta o un cucchiaio.
Sterilizziamo barattoli e coperchi
Realizziamo il grezzo per un utilizzo futuro. Il cavolfiore viene conservato per l'inverno per più di un giorno. Per evitare che gli spazi vuoti si deteriorino, sterilizziamo tutti i barattoli. Scegliamo qualsiasi metodo. Ecco le ricette per la lavorazione delle lattine:
- Forno - almeno 10 minuti a 100 ° C.
- Microonde - 4 minuti. Assicurati di versare l'acqua nel contenitore (⅘ vetro).
- In una casseruola (bollitore) con acqua bollente - da 5 a 10 minuti.
Prima della sterilizzazione, lavare accuratamente i barattoli con un detersivo per piatti e risciacquare abbondantemente. I coperchi vanno lavati e fatti bollire in una piccola casseruola per 3 minuti.
La fase finale
Prendiamo la base del pezzo in lavorazione: salsa di pomodoro, aggiungiamo sale, zucchero e olio di girasole, mescoliamo, mandiamo al fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. L'ebollizione dovrebbe essere leggera. Mescola periodicamente la massa. La miscela brucia facilmente. Le verdure bruciate possono danneggiare il vaso per l'inverno.
Mentre la salsa cuoce, sbucciate l'aglio, tritatelo con un coltello o in uno spremiaglio. Dopo 10 minuti, getta prima l'aglio nella salsa e poi il nostro cavolo raffreddato. Quando viene bollito nella salsa di pomodoro, il cavolo rilascerà liquido. Quale conservazione senza aceto. Versalo dopo 10 minuti, mescola e fai bollire il pezzo per altri 3 minuti.
Ecco fatto, il cavolo è pronto. Togli la padella dal fuoco. Viene preparato un barattolo pulito e sterilizzato. Versare la massa calda e chiudere il coperchio. Capovolgi il barattolo caldo, coprilo con una coperta o un grande asciugamano di spugna.
Gli spazi vuoti raffreddati possono essere inviati allo stoccaggio in cantina o in frigorifero. Il contenuto del barattolo è utile in inverno.
Può essere usato come sugo per la carne, per completare le patate lesse o per la pasta. Non è un peccato nutrire un ospite inaspettato con una preparazione gustosa.
Circa i vantaggi
Non dimenticare i vantaggi dei componenti inclusi nel pezzo. Il cavolfiore in salamoia è classificato dai medici come prodotto dietetico. Si consiglia di essere inclusi nel menu dimagrante. Il consumo regolare migliora la funzione intestinale e previene molte malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiache.
I pomodori costituiscono quasi il 50% della massa totale. Dopo il trattamento termico, diventano molto più utili. Le sostanze che compongono il succo di pomodoro hanno un effetto benefico sulla struttura dei vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore. Ci sono ricette di verdure in salsa di pomodoro non meno salutari.
Queste informazioni sui benefici del cavolfiore e dei pomodori dovrebbero finalmente convincerti a provare a raccogliere per l'inverno. Ci vorrà un po 'di tempo per preparare una deliziosa marinata. Cucina, compiace te stesso e i tuoi cari. Ci sono altre ricette con il cavolo, non meno interessanti: puoi semplicemente marinarlo.
