TOP 21 ricette per preparare la salsa di mele per l'inverno a casa

Delicata purea di mele per l'inverno è una deliziosa prelibatezza che sorprenderà anche i buongustai nel gusto. Preparato correttamente secondo la ricetta, il purè di patate massimizzerà i benefici della frutta fresca, che aiuterà a mantenere l'immunità durante la stagione fredda. Inoltre, diventa anche la base per la preparazione di altri deliziosi dessert.

Le sottigliezze di preparare la salsa di mele per l'inverno

Affinché la purea abbia la consistenza richiesta e soddisfi il suo gusto ricco, è importante osservare alcune sfumature durante la preparazione. Vale la pena prestare attenzione al fatto che:

• minore è il trattamento termico, più vitamine saranno conservate a lungo;
• per le purè di patate, le mele vengono tagliate molto finemente, puoi saltare un tritacarne, che ridurrà il tempo necessario per la cottura;
• prima dell'ebollizione, i frutti devono essere asciugati per evitare che l'acqua entri.

Assicurati di rimuovere tutte le parti dure dal frutto. Se le mele possono contenere vermi, allora per 15-20 minuti. si mettono in acqua leggermente salata.

Selezione e preparazione dei frutti

Sono adatte le mele delle varietà autunnali o quelle che maturano a fine estate (prestare attenzione al fatto che le varietà variano a seconda della regione di residenza). Assapora la dolcezza dei cibi. Se il frutto è abbastanza dolce, la quantità di zucchero può essere ridotta leggermente.

I frutti marci non devono essere utilizzati. Un sottile strato di buccia deve essere rimosso. Le mele vengono lavate, i gambi vengono rimossi. Per evitare che la salsa di mele perda il suo colore, puoi aggiungere un po 'di succo di limone prima della cottura.

Come preparare i contenitori

Per la salsa di mele sono adatti contenitori da 1 litro. La procedura dettagliata per la preparazione dei contenitori è simile a questa:

• ispezionare i barattoli per scheggiature e crepe: non possono essere utilizzati;
• lavare accuratamente con bicarbonato di sodio e detersivo;
• mettere in sterilizzazione.

Puoi scegliere qualsiasi metodo conveniente di sterilizzazione. Ad esempio, mettere i contenitori nel forno per 15 minuti o, a una potenza di 800 W o più, nel microonde per un paio di secondi. Se non prevedi di chiudere molti chilogrammi di purea, puoi mettere ogni barattolo sul beccuccio di un bollitore bollente. I coperchi non vengono sterilizzati, ma cosparsi di acqua calda. Al termine del processo, i barattoli vengono disposti con il collo rivolto verso il basso su un asciugamano pulito.

Come preparare la purea di mele per l'inverno?

Usa una delle ricette collaudate.

La ricetta più semplice

Fare il purè di patate secondo la ricetta più semplice non è difficile, avendo i seguenti ingredienti in brodo:

• 2 chilogrammi di mele;
• 0,25 l di acqua;
• 0,25 chilogrammi di zucchero.

I frutti vengono tagliati a fettine sottili e inviati in piatti smaltati senza patatine. Versare l'acqua, cuocere a fuoco lento per non più di mezz'ora fino ad ottenere la giusta costituzione. Successivamente, le mele vengono passate al setaccio (puoi usare un frullatore). Successivamente, la composizione viene rimessa nel contenitore e fatta bollire con lo zucchero per 15 minuti. Arrotola in barattoli caldo senza raffreddare.

"Sissy" con latte condensato

La delicata marmellata per bambini è composta da:

• 2 kg di mele;
• 1 lattina di latte condensato di alta qualità;
• 0,25 l di acqua.

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È fatto secondo la ricetta standard: far bollire per 30 minuti, rimuovendo la schiuma. Dopodiché, prepara il purè di patate in modo conveniente. Riaccendete e aggiungete il latte condensato.

Cuoci la composizione per 20 minuti, puoi aumentare il tempo fino a raggiungere lo stato di purea richiesto.

Per bambini senza zucchero

Per i bambini, la purea senza zucchero è composta da un chilo di mele fresche. Sono tritati finemente, fatti bollire per 20 minuti a fuoco basso. Macina in un frullatore e fai bollire di nuovo per 15 minuti. Le banche vengono sterilizzate per almeno 20 minuti con la composizione. Tale marmellata viene conservata per un massimo di 2 mesi.

In un multicooker

Puoi farlo da:

• 1 kg di mele;
• 0,25 l di acqua;
• 0,3 kg di zucchero.

Le mele vengono tagliate finemente, messe sul fondo del multicooker con acqua. Selezionare la modalità "Spegnimento" per 30 minuti. Dopo aver frullato in qualsiasi modo conveniente, si aggiunge lo zucchero, nuovamente trattato termicamente per 10 minuti.

Senza sterilizzazione

È consentito conservare la marmellata senza sterilizzazione fino a 5 mesi. Hai bisogno di un numero standard di prodotti. Le mele sono tritate finemente, private del torsolo. Dopo aver macinato, aggiungere lo zucchero, far bollire per 30 minuti. La sterilizzazione delle lattine non è richiesta, ma è necessario fare attenzione alla purezza dei prodotti.

Con panna

Cucina con altrettanti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,25 ml di panna (dal 15 percento di grassi).

È fatto secondo una ricetta standard. La crema viene aggiunta in 15 minuti. fino al momento.

Con le pere

Cucinare dal maggior numero di prodotti possibile:

• 1 kg di mele;
• 0,8 kg di pere;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,4 l di acqua.

I prodotti vengono tagliati in 4-6 parti, inviate a cuocere a fuoco lento con acqua. Dopo 30 minuti, preparare il purè di patate, far bollire di nuovo con lo zucchero per 15 minuti. Per la ricetta, le pere vengono prese il più morbide possibile, varietà tardive.

Cannella

Puoi chiudere la purea con i seguenti ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 0,25 ml di acqua;
• 0,2 zucchero;
• 5 g di cannella in polvere.

Le mele tritate finemente vengono tagliate a fettine sottili, bollite per 35 minuti a fuoco basso con acqua. Quindi si raffredda un po 'e macina in un frullatore. Rimettete a fuoco, mescolate con cannella e zucchero. Se si utilizza una stecca di cannella, è necessario rimuoverla prima di arrotolarla.

Purea di vino

Per la preparazione del vino, prendi:

• 1 chilo di mele;
• 0,35 kg di zucchero semolato;
• 300 ml di vino fatto in casa.

I frutti vengono introdotti nel vino e fatti bollire a fuoco basso, schiumando la schiuma, per 25 minuti. Tira fuori le mele, tagliatele. La massa risultante viene aggiunta di nuovo al vino (lo sciroppo viene preparato in anticipo). Arrotolare velocemente caldo.

Con la zucca

Puoi cucinare dagli ingredienti:

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucca;
• 5 grammi di scorza d'arancia;
• 0,2 kg di zucchero.

Lessare la zucca e le mele fino a renderle morbide, quindi macinarle al setaccio o in un frullatore. Mettere il cibo con lo zucchero e la scorza d'arancia in una ciotola smaltata e far bollire per 10 minuti. Mettere in barattoli e sterilizzare per 20 minuti.

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Con le prugne

La conservazione con le prugne si distingue per un aspetto straordinario e un ricco aroma di frutta secca. È necessario:

• 3,5 kg di mele;
• 1 kg di prugne secche;
• 1,5 tazze di zucchero;
• un limone;
• 1 litro d'acqua.

L'acqua è mescolata con lo zucchero, messa a fuoco basso. Quando bolle, aggiungi le mele tritate finemente, cuoci per 25 minuti.Le prugne vengono tagliate a fettine, aggiunte alla composizione e cotte per altri 40 minuti. Le prugne devono essere utilizzate senza noccioli.

Nel Bimby

In un Bimby, puoi cucinare abbastanza rapidamente da un numero standard di ingredienti. La modalità "Cottura e stufatura" è selezionata, 30 minuti. Dopo aver acquisito morbidezza, la composizione viene macinata in un frullatore, nuovamente esposta termicamente per 20 minuti.

Nel forno

Mele, tagliate in 4 parti, private dei semi, spalmate su una teglia. Il forno è impostato a 200 gradi, il tempo di esposizione è di 30 minuti. Successivamente, la composizione viene ridotta in purea, posta in barattoli. Sterilizzato per 20 minuti.

Nel microonde

I frutti tritati finemente vengono posti in un contenitore nel microonde per 12 minuti (800 W). Quando diventano morbide, toglierle e passarle al setaccio.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di mele;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,2 l di acqua.

I frutti tritati finemente vengono posti sul fondo del multicooker, riempito d'acqua. Impostare per 60 minuti in modalità "Spegnimento". Successivamente, vengono tolti e puliti con un setaccio. Vengono rimessi in una pentola a cottura lenta, ma con lo zucchero, nella stessa modalità per 10 minuti.

In uno spremiagrumi

La purea secondo questa ricetta è molto tenera. Bisogno di:

• 1 kg di mele;
• 0,3 kg di zucchero.

Le mele fresche vengono passate attraverso uno spremiagrumi. Quindi si scalda in un contenitore smaltato, dopo 15 minuti si aggiunge lo zucchero. Si fa bollire, rimuovendo la schiuma, 35 minuti.

In uno spremiagrumi

È necessario:

• 1 kg di mele;
• 0,25 kg di zucchero;
• scorza di limone.

Questa ricetta ha un gusto e un aroma piacevoli e ricchi. Nello spremiagrumi, viene selezionata la modalità di spremitura, viene aggiunto zucchero. La composizione risultante viene versata in barattoli, i contenitori vengono sterilizzati per 20 minuti.

Salsa di mele come base per altri piatti

La composizione può essere utilizzata per creare altri piatti.

Condimento per piatti di carne

Bisogno di:

• 600 grammi dell'ingrediente principale;
• 200 grammi di burro;
• chiodi di garofano, zenzero e cannella a piacere.

La marmellata viene messa sul fuoco, fatta bollire. I condimenti vengono aggiunti 5 minuti prima della cottura.

Salsa piccante

È necessario:

• purè di patate caldo;
• aggiungere il burro;
• aggiungere i chiodi di garofano, lo zenzero;
• far bollire per 5 minuti.

Se vuoi ottenere una consistenza più tenera, sbatti la salsa con un frullatore.

Purea piccante

Dovrai diluire l'aceto di mele con acqua, far bollire con purè di patate per 20 minuti. Aggiungi la senape in polvere alla massa. Insistere in frigorifero per 12 ore.

Pastila fatta in casa

Bisogno di:

• 1 kg di purea;
• 3 uova;
• 50 grammi di zucchero a velo.

La purea viene riscaldata, i bianchi vengono montati. Mescolato, quindi montato fino a quando diventa bianco. Asciugare in forno su carta forno.

Gelatina di mousse

Bisogno di:

• 350 grammi di purea;
• 10 grammi di gelatina;
• 2 scoiattoli.

La gelatina viene sciolta secondo la ricetta, proteine ​​montate. Le composizioni vengono combinate, vengono aggiunte purè di patate. Mescolare bene, conservare in frigorifero per 12 ore.

Come e quanto puoi immagazzinare?

Fare la salsa di mele non dovrebbe essere un problema in alcun modo. Ma è importante osservare la corretta temperatura di conservazione, non superiore a 21 gradi. Altrimenti, la purea diventerà zuccherata o cambierà colore. Con la sterilizzazione, il purè di patate viene conservato per un massimo di due anni, senza - molto meno.