Ricette dettagliate per preparare la purea "Nezhenka" di mele con latte condensato a casa per l'inverno
La purea "Nezhenka" di mele con latte condensato, chiusa per l'inverno, è un ottimo dessert per bambini e adulti. Questa prelibatezza ha un gusto e un aroma indimenticabili, è moderatamente dolce. La purea è usata come piatto indipendente ed è anche completata da frittelle e frittelle. Un prodotto così delizioso è adatto per uno strato di strati di torta di torte e torte.
Principi generali di cottura
Per rendere la purea "Nezhenka" davvero gustosa e aromatica, è necessario attenersi ai seguenti consigli durante la preparazione:
- Le mele funzionano sia aspre che dolci. È importante che il frutto sia maturo.
- Il latte condensato dovrebbe essere naturale, senza l'aggiunta di grassi vegetali.
- Le lattine per versare il prodotto vengono prelavate con bicarbonato di sodio e asciugate in forno. I coperchi di metallo vengono bolliti e asciugati.
- Per cucinare viene utilizzata una ciotola in alluminio o acciaio inossidabile.
- Mescola costantemente durante la cottura, poiché brucia.
Volendo, a fine cottura, aggiungere alla massa dolce lo zucchero vanigliato o un pizzico di cannella in polvere.
Il gusto del prodotto finito viene regolato in modo indipendente aggiungendo alcune spezie e zucchero.
Selezione e preparazione degli ingredienti principali
Per preparare gli spazi vuoti per l'inverno da mele e latte condensato, dovresti prendere solo prodotti di alta qualità. Le mele sono mature e forti, senza difetti.
Il latte condensato viene acquistato in lattina e devi studiare attentamente la composizione. Il prodotto non dovrebbe contenere altro che latte e zucchero.
Le mele vengono lavate, asciugate e selezionate. I frutti vengono sbucciati e snocciolati, quindi tagliati a fettine. Devi sbucciare e tagliare le mele appena prima della cottura, altrimenti si scuriranno e il colore della purea finita sarà brutto.
Come preparare la salsa di mele fatta in casa con le tue mani
La purea "Nezhenka" può essere preparata secondo diverse ricette, rispettivamente, e il gusto del prodotto finito sarà leggermente diverso.
"Sissy"
Il dessert di mele fatto a mano non lascerà nessuno indifferente. Questa preparazione si consuma velocemente e l'anno successivo molte casalinghe chiudono una doppia porzione di prodotto.
Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:
- mele - 5 kg, si consiglia di prendere varietà agrodolci;
- latte condensato - 1 barattolo di latta;
- acqua - 1 bicchiere;
- Zucchero - 100 grammi.
Le mele preparate vengono tagliate a fette e messe in una casseruola. Versare l'acqua lì e metterla a languire a fuoco basso. Cuocere le mele sotto il coperchio per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.Trascorso questo tempo, la massa di mela viene leggermente raffreddata e passata attraverso un setaccio fine. Puoi anche usare un frullatore per tritare.
Versare la massa di mele in una casseruola, versarvi lo zucchero e il latte condensato, far bollire per 15 minuti e metterla in barattoli preparati. Chiudere con i coperchi e avvolgere con una coperta per un giorno.
Macinare fette di mela cotte con una schiacciata di purè di patate non è un'opzione, poiché la massa non sarà omogenea.
Baby senza zucchero
La ricetta per la purea di bambino "Nezhenka" è preparata senza zucchero. Per cucinare, si consiglia di scegliere mele di varietà dolci, verdi o gialle. Ciò è dovuto al fatto che i frutti rossi spesso portano ad allergie.
- Prendere 3 kg di mele, lavarle, sbucciarle e tagliarle a fette.
- Mettere la frutta in una casseruola e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
- Mettere a fuoco basso e far bollire per un'ora sotto il coperchio.
- Raffreddare leggermente, quindi passare al setaccio o macinare con un frullatore.
- Versare nuovamente il purè di patate nella padella, versare il latte condensato e far bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La salsa di mele baby viene tappata in piccoli barattoli con una capacità di 200 grammi. Le lattine chiuse vengono avvolte in una coperta per 12 ore.
In un multicooker
Le vitamine e i minerali delle mele possono essere conservati da purè di patate in una pentola a cottura lenta.
- 2 kg di mele acide vengono lavate, sbucciate e tagliate a fette.
- Mezzo bicchiere d'acqua viene versato nella ciotola multicooker, le mele vengono versate e la modalità di stufatura viene attivata per un'ora. Mescola periodicamente la massa di mela, altrimenti brucerà.
- Quando i frutti si sono sciolti, vengono versati in una casseruola e sbattuti con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere un bicchiere di latte condensato e 100 grammi di zucchero.
- La massa dolce viene bollita per 15 minuti e disposta in barattoli sterili.
Le lattine chiuse vengono poste su una coperta e avvolte bene. Questo è necessario affinché la purea si raffreddi gradualmente.
Con vaniglia
Puoi aggiungere sapore e aroma alla tua salsa di mele aggiungendovi la vanillina. In questo caso, il dolce viene preparato secondo la ricetta classica e un paio di minuti prima della fine della cottura viene versato nella massa di mela un sacchetto di vanillina del peso di 2 grammi.
Purea di mele con latte condensato e zucchero
Per cucinare un delizioso dessert di mele "Nezhenka", non è necessario prendere il latte condensato acquistato. Può essere sostituito con latte normale e zucchero. Per preparare un dolcetto, devi preparare i seguenti prodotti:
- mele in agrodolce - 4 kg;
- latte grasso - 3 litri;
- zucchero - 750 grammi;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiai.
Pelare le mele, tagliarle a fettine, coprire con la soda e lasciar riposare per 2 ore. Trascorso questo tempo, vengono lavati accuratamente, versati in una casseruola e versati sopra con il latte. Portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere per circa 2 ore, mescolando continuamente.
Trascorso questo tempo, la massa viene divisa in 2 parti e montata con un frullatore fino a ottenere la consistenza della purea. Rimettere la massa di mele nella padella, farla bollire di nuovo per 15 minuti e riempire con essa i barattoli preparati.
Dopo aver preparato la salsa di mele "Nezhenka", il sapore della soda non si sente affatto!
Conservazione
La purea "Nezhenka" può essere consumata subito dopo la preparazione. Servire bene con frittelle, frittelle e pane fresco. Se sbatti bene la massa di mele con il burro, uscirà una deliziosa crema per una torta di biscotti.
Un dolce preparato per l'inverno e sigillato in barattoli viene conservato in un luogo fresco. È meglio tenere i barattoli sul ripiano inferiore del frigorifero o in cantina.
