3 deliziose ricette per preparare gli spazi vuoti di ratunda per l'inverno e la conservazione
Deliziose ricette per cucinare la ratunda per l'inverno interesseranno tutti. I peperoni non sono invano considerati un normale in molti snack. Contiene vitamine, oligoelementi di cui il corpo ha bisogno tutto l'anno, e non solo d'estate. Resta da imparare come preparare correttamente il peperone per preservarne il gusto, la succosità, i toni luminosi delle fette. E usa la ricetta.
Caratteristiche della cottura del pepe ratunda per l'inverno
Il peperone è meritatamente apprezzato dalle casalinghe in forma fresca e in scatola. Dolce, succoso, gustoso: puoi creare molte insalate diverse, spazi vuoti. L'importante è selezionare per la conservazione un peperone pulito e sano non rovinato da malattie e parassiti. E come applicarlo in seguito - tagliando ad anelli, a fette, interamente - decidi tu.
Come preparare correttamente l'ingrediente principale
La figura centrale, il "protagonista" dei nostri spazi vuoti è il pepe. Dovrebbe essere moderatamente maturo, per niente letargico, preferibilmente fresco (non congelato). I frutti con tracce di parassiti e malattie vengono scartati immediatamente. Inoltre, non dovresti usare peperoni sbiaditi e deformati. Grandi, circa della stessa dimensione, i tondi maturi sono i più adatti per la conservazione (soprattutto interi).
Il pepe viene lavato in acqua corrente calda senza l'aggiunta di agenti sintetici. Taglia la coda. Se prevedi di raccogliere frutti interi, i peperoni non vengono sbucciati. Per conservare i semi affettati, bisognerà rimuovere il gambo. Resta da raccogliere gli altri ingredienti, iniziare a preparare deliziosi peperoni per l'inverno.
I frutti puliti e lavati vengono stesi su un asciugamano di cotone asciutto: in questo modo i tondi si asciugano più velocemente. Avrai anche bisogno di aglio, olio, zucchero semolato, sale da cucina, aceto da tavola. Il tutto nella quantità richiesta dalla ricetta.
Ricette invernali
Il peperone dolce è buono in una ricetta classica, con il burro. Risulta bene conservare i frutti nel miele, pomodoro. In inverno sarà particolarmente piacevole servire in tavola un gustoso antipasto di ratunda marinata con altre verdure e ingredienti.
Ricetta classica con burro
Per cominciare, selezioniamo i peperoni: sani, maturi, senza wormhole. Più brillanti, più spettacolari sembrano, più piacevole sarà aprire, mettere un barattolo di conservazione sul tavolo. Cosa ti serve (vedi tabella):
| P / p No. | Nome ingrediente | quantità |
| 1 | Ratunda | 600 grammi |
| 2 | Zucchero granulare | 60 grammi |
| 3 | Sale da tavola | 10 grammi |
| 4 | Essenza di aceto | 70 millilitri |
| 5 | aglio | 2 denti |
| 6 | Pepper-piselli | 4 pezzi |
| 7 | Acqua pura | 700 millilitri |
| 8 | Olio vegetale | 10 millilitri |
Il numero può essere regolato in base alle proprie esigenze. Non è difficile contarlo. Iniziamo la cottura scegliendo una padella di dimensioni adeguate. Versaci dell'acqua, mettila a fuoco, portandola a ebollizione. Questa è la base per la marinata: sale e zucchero vengono aggiunti in sequenza (con accurata miscelazione). Dovrebbero dissolversi completamente.
Ora facciamo il fuoco al minimo, mettiamo in una ciotola i grani di pepe, precedentemente sbucciati dalla buccia, l'aglio tritato. Quasi alla fine, versare l'olio, lanciare i piselli. Senza aumentare la fiamma, coprire la padella con un coperchio, lasciare in questa forma per 15 minuti. Ora l'accordo finale: versare l'aceto, riposare per un altro minuto.
Inoltre, mentre il peperone è in piedi (altri 15 minuti), sterilizzare il contenitore. Resta da trasferire il pezzo in lavorazione in un barattolo (strettamente, senza spazi vuoti), far bollire la marinata, versare il contenuto, arrotolare il coperchio. Ratunda è pronta per l'inverno.
Con miele
Il pepe con il miele non sarà eccessivamente stucchevole, non devi preoccupartene. Gli amanti del piccante possono cambiare il sapore aggiungendo l'aglio. Ma prima: la ricetta per ratunda nel miele secondo la versione standard. Cosa sarà necessario:
- peperoni maturi (circa 40-50 pezzi);
- miele d'api;
- olio vegetale;
- essenza di aceto.
La cosa più interessante è che l'acqua non è affatto presente! E l'aceto, il miele e l'olio vengono presi per la marinata in proporzioni uguali. Se il miele è denso, scioglierlo delicatamente a bagnomaria. Gli ingredienti vengono quindi miscelati in un contenitore di dimensioni adeguate. Non fa male aggiungere sale lì (1 cucchiaio).
Se l'infuso è troppo denso, è consentito diluirlo con acqua. Il pepe viene lavato, sbucciato, tagliato a strisce. Nel frattempo, la marinata viene portata a ebollizione. Quando la ratunda viene versata in una casseruola, si fa bollire per circa 5 minuti, dopodiché si carica il peperone in un contenitore di vetro sterilizzato e prelavato.
Versare la conservazione con la stessa composizione in cui è stato cotto il peperone. Le banche vengono rotolate in modo standard.
Avrai bisogno dell'aglio per rendere piccante il peperoncino. L'elenco completo dei componenti è simile a questo:
- pepe - 2,5 chilogrammi;
- aglio - 12-15 chiodi di garofano (a piacere);
- foglia di alloro (1 pezzo per lattina);
- sale da cucina - 1 cucchiaino;
- miele d'api - 4 cucchiai;
- acqua pulita - 500 millilitri;
- essenza di aceto - 1 cucchiaio.
La combinazione di aglio con miele dà una miscela esplosiva, un gusto piccante e piccante unico. Cosa ti serve per una tavola invernale. Il mio pepe, pulito, tagliato a listarelle, eliminando il torsolo, tramezzi. L'aglio viene tritato finemente o tritato. Nel frattempo, a fuoco lento, inizia a preparare la marinata: acqua, miele e aceto con sale. Successivamente, l'aglio (2-3 chiodi di garofano), 1 foglia di alloro vengono disposti in barattoli pre-preparati (puliti e sterilizzati). Quindi il pepe viene posto sopra. Resta da versare il pezzo con la marinata calda, immergere i barattoli a bagnomaria per 5 minuti, arrotolare i coperchi.
In marinata di pomodoro
La ratunda è deliziosa in salsa di pomodoro. Chiunque cucina il pepe secondo questa ricetta può assicurarsene. Avrai bisogno:
- pepe (6 chilogrammi);
- succo di pomodoro, fatto in casa o acquistato (4 litri);
- zucchero semolato (2 cucchiai);
- olio di girasole (1 cucchiaio);
- sale (4 cucchiai);
- aceto (1 cucchiaio).
Il mio pepe, sbucciare, tagliato a metà. Il succo viene portato a ebollizione, vengono aggiunti zucchero, sale, aceto e olio. Puoi anche aggiungere un paio di piselli, foglie di alloro. Nella composizione, è necessario far bollire la ratunda per 5 minuti.
Quindi i peperoni vengono disposti in barattoli, riempiti con la stessa composizione, arrotolati.
Regole di archiviazione
Se si utilizza una ricetta con aceto, e i contenitori in vetro sono sterilizzati secondo tutte le regole, non devi preoccuparti della sicurezza del peperone. Rimarrà perfettamente fuori dal frigorifero, nell'armadio o nell'armadio. Si consiglia di non conservare la conservazione per più di un anno, utilizzarla il prima possibile. E poi prepara un fresco antipasto secondo nuove ricette.
