5 ricette per l'inverno di ribes rosso, grattugiato con zucchero
Il ribes rosso contiene molte vitamine, quindi le casalinghe spesso ne ricavano varie prelibatezze per l'inverno. Uno di questi spazi vuoti è il ribes rosso grattugiato con zucchero per l'inverno e la ricetta per la sua preparazione senza cottura è abbastanza semplice e non richiede abilità culinarie. Il dolce è perfettamente conservato e contiene tutte le vitamine presenti nella frutta fresca.
Caratteristiche della cottura del ribes rosso, schiacciato con lo zucchero
Affinché la bacca, macinata con zucchero semolato, non si deteriori durante l'inverno, è necessario seguire una serie di regole.
- Il prodotto deve essere risolto bene: tutto il ribes avariato e acerbo viene gettato via, i gambi vengono rimossi. Questo è un processo importante, la mancata osservanza può portare a un rapido inacidimento del dolce, anche se vengono seguite le regole di conservazione.
- Le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente. Dopo il lavaggio, la frutta viene asciugata, stesa su un asciugamano.
Per ottenere un delizioso trattamento, è importante osservare le proporzioni.
Specificità della selezione del prodotto
Le varietà di ribes a frutto grosso sono adatte per la marmellata. Quindi il prodotto sano avrà una consistenza ottimale, la preparazione del dessert sarà semplice e il gusto sarà pronunciato.
Il ribes selezionato per la marmellata invernale viene utilizzato appena colto. Quando si raccolgono le bacche del proprio raccolto, si consiglia di farlo con tempo sereno, quando la rugiada dai cespugli è completamente scomparsa.
Come preparare correttamente i contenitori?
Per questo tipo di ricetta, è meglio usare barattoli con una capacità di 0,5 e 1 litro. Prima dell'uso, il contenitore viene lavato con soda, quindi sterilizzato con qualsiasi metodo conveniente.
Puoi usare il forno per sterilizzare i contenitori per 30 minuti o cuocere a vapore su una casseruola o un bollitore per 25 minuti.
Anche i coperchi delle cuciture devono essere sterilizzati, è sufficiente un'ebollizione di 5 minuti.
Come si fa il ribes rosso candito per l'inverno?
Ti offriamo diverse ricette tra cui scegliere.
Ricetta classica
Sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 kg di ribes;
- 1,2 kg di zucchero semolato.
Come fare:
- La bacca viene preparata, selezionata, lavata, asciugata.
- In porzioni, i frutti vengono versati in un contenitore per tritacarne, gradualmente schiacciati. Se vuoi ottenere una massa tenera, la purea viene pulita usando un setaccio. Si consiglia di scegliere un setaccio di plastica poiché il metallo è ossidato. Per macinare, devi prendere una spatola di legno o una cotta.
- Mescolare la purea con lo zucchero semolato, mettere da parte per 3 ore finché non si scioglie.Il contenitore con la massa deve essere coperto con una garza, questo è necessario in modo che gli insetti non penetrino nel dessert. Di tanto in tanto vengono mescolate bacche fresche ricoperte di zucchero semolato.
- Dopo che è trascorso il tempo, la garza viene rimossa e la schiuma formata viene rimossa.
- Il dessert è distribuito in contenitori, chiude.
Se il dessert verrà conservato in frigorifero, puoi mettere i coperchi di plastica.
Conservazione nel congelatore
Il piatto comprende:
- 1 kg di ribes;
- 0,25 gr. zucchero granulare.
Come cucinare:
- I frutti preparati vengono schiacciati utilizzando un frullatore con l'aggiunta graduale di zucchero.
- Il dolce finito viene steso in un contenitore asciutto e sterilizzato, chiuso con coperchi e messo nel congelatore.
È meglio prendere piccoli contenitori, poiché il congelamento ripetuto del prodotto scongelato è inaccettabile.
In un frullatore
Ingredienti richiesti:
- ribes rosso - 1 kg;
- zucchero - 1-1,5 kg.
La bacca viene spostata, riempita d'acqua, 3-4 volte deve essere cambiata. L'acqua dovrebbe defluire. Quindi si prende un frullatore e tutti i frutti vengono gradualmente interrotti, mentre si aggiunge lo zucchero. Dopo aver ricevuto la purea di ribes, devi assaggiarlo, forse ci sarà poco zucchero.
Il dessert finito è disposto in un contenitore asciutto, arrotolato.
Gelatina
Per preparare il dessert, avrai bisogno di:
- bacca matura - 1 kg;
- zucchero semolato - 2 kg.
Il frutto viene ispezionato per la presenza di bacche verdi, immature e rovinate. Dopo aver bisogno di essere versati in uno scolapasta, abbassati in acqua. È meglio usare una bacinella per questo processo.
I frutti sono ben lavati, dopodiché è necessario attendere che l'acqua se ne vada. Il ribes viene portato a secco per dessert.
Quindi la bacca viene schiacciata. Dopo che il succo è stato estratto dal ribes, deve essere pulito usando un setaccio. Il succo viene mescolato con lo zucchero. La miscela viene lasciata per 2 ore, coperta con un asciugamano. Quindi la miscela viene miscelata e confezionata in contenitori. Devi mettere il dolce in un luogo dove sia fresco in modo che si addensi.
Per i diabetici
Il fruttosio, sostituto dello zucchero, viene utilizzato per preparare dessert per le persone con diabete. È più dolce dello zucchero semolato, quindi la proporzionalità sarà di 0,65 grammi per 1 litro d'acqua.
I frutti vengono selezionati e lavati. Dopo che lo sciroppo è stato preparato, l'acqua viene mescolata con il fruttosio. I granuli dovrebbero dissolversi completamente.
Successivamente, i frutti vengono macinati. La bacca grattugiata va sciroppata e cuoce per 7 minuti. Il fuoco dovrebbe essere lento. Il dolce viene poi distribuito nei barattoli.
Ulteriore spazio di archiviazione
Le bacche grattugiate possono essere conservate sia in frigorifero che in un luogo fresco, dove la temperatura non deve superare i 18 gradi.
