Le migliori ricette per cucinare le melanzane in armeno per l'inverno
La melanzana è un ortaggio preferito per l'autunno. Possono essere preparati in diversi modi. Hanno il sapore dei funghi. Le melanzane in armeno per l'inverno sono piccanti. Questo antipasto piccante può diversificare non solo il menu del giorno, ma anche sorprendere gli ospiti durante le vacanze.
Scegliere e preparare il blu per l'inscatolamento
Il gusto e la qualità della preparazione dipendono direttamente dalla qualità delle verdure. Per la conservazione, è necessario selezionare solo quelli blu maturi. La crosta dovrebbe essere liscia e lucida. Il gambo è di colore verde brillante. Le verdure devono essere sode e sode, mai letargiche o essiccate al sole.
Le verdure vanno lavate, pelate lo strato superiore della pelle e tagliate a pezzi.
Opzioni di cottura delle melanzane per l'inverno
Le migliori ricette della cucina armena per cucinare le melanzane.
Ricetta classica
Il semplice insieme di ingredienti e la velocità di preparazione fanno risaltare questa ricetta tra le tante.
Elenco degli ingredienti:
- melanzane - 1 kg;
- pepe - 2 pezzi.;
- prezzemolo;
- aglio - 5 spicchi;
- olio di girasole - 3 bicchieri;
- aceto - 2 cucchiai. l .;
- luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- Pepe.
Metodo di cottura:
- Risciacquare le melanzane e asciugarle con un asciugamano. Rimuovi i gambi.
- Disporre su una teglia unta e infornare per 30 minuti a 170 gradi.
- Tagliare il peperone e le verdure a pezzetti, macinare l'aglio in un mortaio.
- Mettete tutto in un contenitore e aggiungete l'aceto. Mescolare bene e aggiungere il condimento. Dai tempo per marinare.
- Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza in due parti. Seleziona leggermente il contenuto per creare una cavità.
- Riempi ogni metà con il ripieno. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Legate ogni barca con un filo e mettetela in una casseruola.
- Condire con olio, coprire e conservare in frigorifero per una settimana.
- Quindi, posizionare gli spazi vuoti verticalmente in barattoli preparati e chiudere.
Pomodori acidi in armeno
Ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- peperoncino - 1 pz .;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- sale - 70 g;
- aglio - 1 testa;
- verdure preferite;
- foglia di cavolo.
Fasi di cottura:
- Fai bollire l'acqua salata. Aggiungere sale e alloro. Lascia che il tempo si raffreddi.
- Pelate e tritate il pepe e l'aglio. Avvolgere le verdure lavate in una foglia di cavolo e tritarle.
- Tagliare i pomodori a croce, senza tagliarli alla base. Investi 1 cucchiaino in ciascuno. otturazioni.
- Mettere in un contenitore, riempire di salamoia e mettere su una pressa. Lascia fermentare per 3-4 giorni.
Ripieno di cipolle
Prodotti:
- melanzane - 3 kg;
- cipolle - 500 g;
- carote - 500 g;
- aneto - 1 mazzo;
- aglio - 8 spicchi;
- olio vegetale.
Regole di cucina:
- Lavate e asciugate le melanzane. Tagliare le code e cuocere in forno fino a metà cottura.
- Raffreddare le verdure al forno e tagliarle a metà. Friggere cipolle e carote fino a renderle morbide.
- Quando il pezzo si è raffreddato, aggiungi l'aneto.
- Farcite le melanzane e legatele con del filo culinario, mettete sotto oppressione per tre giorni.
- Dopodiché, metti i barattoli e mettili al freddo.
Con la paprika
Una semplice ricetta per uno spuntino. Tagliate le melanzane a fettine e cospargetele di sale. Questo li solleverà dalla loro amarezza. Quindi friggere a fette. Aggiungere il condimento di pepe, erbe aromatiche, cipolle e peperone in umido. Condite con sale e pepe a piacere. Unisci tutti gli ingredienti e dai il tempo di marinare. Dopo aver sparso nelle banche e arrotolato.
Con le carote
Puoi ottenere deliziose melanzane sottaceto con le carote. Il piatto è preparato nello stesso modo delle ricette precedenti, solo farcito con carote coreane.
Con peperone
Tagliate le melanzane con il pepe a pezzi grossi. Aggiungere sale, zucchero, pepe, aceto all'acqua bollente a piacere. Lessare le verdure per qualche minuto e toglierle con una schiumarola. Aggiungere l'aglio e l'olio vegetale. Mescolate, versate sulla salamoia bollita e lasciate raffreddare. Quindi inviarlo al frigorifero. Dopo tre ore puoi mangiare.
In una marinata piccante
Le melanzane sott'aceto possono essere cotte in una marinata saporita. Prepara il liquido di riempimento secondo i tuoi gusti. Gli ingredienti richiesti sono sale, zucchero, peperoncino, aglio. Lessare le melanzane intere in acqua per 15 minuti. Quindi tagliare a cerchi e adagiarli a strati, versando con la marinata. Metti sotto oppressione. Dopo tre ore puoi provare.
Fermentato in armeno
Per cuocere le verdure sotto sale, bisogna prima sbollentarle in acqua bollente. Tempo non più di 5 minuti. Quindi spremere un po 'ogni frutto. Taglia nel senso della lunghezza con un libro. Riempi con erbe e aglio. Riempi di liquido. Per un litro d'acqua 1 cucchiaio. l. sale con uno scivolo. Puoi mettere l'oppressione. Resta al caldo per tre giorni. Quindi invia in cantina.
Come conservare correttamente gli spazi vuoti in inverno
Se gli spazi vuoti sono sigillati ermeticamente, vengono conservati a casa, in cantina o nel seminterrato.
Tenere i pezzi in lavorazione sotto il coperchio di nylon solo nel frigorifero freddo o in cantina.
