TOP 7 ricette semplici e deliziose per preparare il caviale al pepe per l'inverno
Con l'inizio dei mesi autunnali, le hostess affrontano un compito importante: la preparazione e il rotolamento di varie insalate e snack gustosi e salutari in lattine. Uno di questi piatti preferiti è il caviale di peperone dolce, che può essere raccolto per l'inverno. Inoltre, il caviale cotto è sia un contorno nutriente che una prelibatezza indipendente.
Segreti di cucinare il caviale di peperone per l'inverno
Ci sono alcuni trucchi e segreti quando si cucina. Il peperone va sbucciato scottandolo con acqua bollente. Ma un'opzione più efficace e gustosa è cuocerla in forno per 5 minuti. Friggere cipolle e carote in una padella aggiungerà anche spezie al piatto.
La combinazione dei colori del peperone dolce nel caviale conferirà alla cucitura un aspetto spettacolare e appetitoso. I pomodori vengono aggiunti attorcigliati in un tritacarne, passati al setaccio o succo puro preparato con uno spremiagrumi.
Come scegliere le verdure?
Prima di tutto, devi scegliere un peperone. Non tutte le varietà sono adatte: per preparare un caviale gustoso sono necessari frutti succosi e carnosi, preferibilmente con pareti spesse e pelle soda.
La colorazione non influisce in alcun modo sul gusto, ma per un'ombra ricca vengono presi frutti di un colore brillante, principalmente rosso.
Tutte le verdure per la preparazione del caviale devono essere fresche, non rovinate e non marce. Ma se in alcuni punti ci sono aree marce e ammaccate, vengono semplicemente tagliate o raschiate con un coltello e quindi lavate bene con acqua corrente.
Preparazione del contenitore
Le banche vengono lavate e sterilizzate prima della cucitura. Usa i forni a vapore, al forno o a microonde convenzionali. La sterilizzazione aumenta notevolmente la durata di conservazione dell'aggraffatura.
Le ricette più gustose
Ci sono molte opzioni di cottura, ma per ottenere il caviale più delizioso, devi attenersi solo alle ricette migliori e comprovate. Con il tempo e l'esperienza nel cucinare questo antipasto, puoi sperimentare e creare i tuoi piatti originali.
Caviale universale di peperone
È un contorno delizioso e nutriente, sia per i secondi che per i primi piatti. Inoltre, può fungere da spuntino completamente indipendente. Nonostante il fatto che la ricetta sia abbastanza semplice, il caviale risultante non lascerà nessuno indifferente.
Composizione:
- peperone dolce - 5 chilogrammi;
- carote - 300 grammi;
- cipolle - 400 grammi;
- pomodori - 200 grammi;
- olio di girasole - 0,5 litri;
- sale - 50 grammi;
- aceto - 30 millilitri;
- nero e pimento - 5 grammi ciascuno;
- radice di prezzemolo - 30 grammi.
Opzione con i pomodori
Il caviale con i pomodori, senza dubbio, è un antipasto delizioso e nutriente, oltre che un'aggiunta a molti piatti. Su 1 chilogrammo di peperone metti 1 cucchiaino di macinato, 1 chilogrammo di pomodori carnosi e cipolle, quindi aggiungi 1 cucchiaio di sale e zucchero.
Con carote e cipolle
Per preparare questa varietà, prendi un peperone elastico e carnoso nella quantità di 2 chilogrammi. Aggiungi ad esso 500 grammi di carote, 250 grammi di cipolle, 50 grammi di aneto e prezzemolo, 200 millilitri di olio vegetale raffinato, 1 testa d'aglio media più 30 millilitri di aceto di mele.
Sale e zucchero vengono aggiunti allo spuntino a piacere. Le carote fresche vengono grattugiate, le cipolle, l'aglio, le verdure vengono tritate finemente. Il pepe viene cotto al forno, sbucciato e privato dei semi, quindi arrotolato in un tritacarne. Il tutto viene versato in una casseruola, cotto a fuoco basso per mezz'ora, quindi versato in barattoli sterilizzati.
Con barbabietole e aglio
Tale caviale, oltre al suo gusto piccante, ha un bel colore ricco. È anche molto soddisfacente e salutare. Per 1,5 chilogrammi di barbabietole, prendi 1 chilogrammo di carote, 500 grammi di peperone dolce, 250 grammi di aglio e 100 millilitri di olio. All'antipasto vengono aggiunti sale, pepe rosso e nero a piacere. Tutti gli ingredienti vengono attorcigliati attraverso un tritacarne, quindi, mescolando regolarmente, vengono fatti bollire per 2 ore e poi versati nei barattoli.
Con mele e pomodori
Questa è una vera bomba vitaminica, oltre al suo gusto eccellente, ha la capacità di mantenere l'immunità umana in inverno. Per 5 chilogrammi di pomodori ci sono 2 chilogrammi di peperoni, 2 baccelli amari, 2 chilogrammi di carote, 1 chilogrammo di mele. A loro vengono aggiunti 500 millilitri di olio vegetale, 1 tazza (250 grammi) di zucchero, 50 grammi di cloruro di sodio.
Tutte le verdure vengono fatte scorrere in un tritacarne e i pomodori vengono passati attraverso uno spremiagrumi. Il tutto viene messo in una casseruola, mescolato, olio di semi di girasole, zucchero e sale vengono aggiunti. Cuocere a fuoco basso per 3 ore, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il caviale finito viene versato in barattoli.
Con zucchine e concentrato di pomodoro
Un'opzione interessante per cucinare sarebbe il caviale con le zucchine.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 chilogrammo di peperone;
- 2,5 chilogrammi di zucchine elastiche;
- 3 cipolle;
- 2 carote grandi;
- 600 grammi di concentrato di pomodoro (preferibilmente fatto in casa);
- 3 grammi di acido citrico.
Sale e zucchero vengono aggiunti allo spuntino a piacere. Cuocere per 2 ore e 30 minuti.
Caviale di peperone verde
Uno spuntino dall'aspetto originale e molto salutare. Per prepararlo, lo chef avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- peperone verde - 2,5 chilogrammi;
- cipolle - 1 chilogrammo;
- aglio - 350 grammi;
- olio di girasole - 150 millilitri;
- peperoncino - mezzo baccello;
- acido citrico - 7 grammi;
- sale e zucchero - 25 grammi ciascuno.
Come e per quanto tempo puoi conservare i pezzi?
Il caviale arrotolato in barattoli sterilizzati può essere conservato senza problemi a temperature fino a +20 gradi durante tutto l'anno. A una temperatura compresa tra 0 e +10 ° C, la durata di conservazione è raddoppiata. Va bene un seminterrato, una cantina o meno una dispensa calda. Può essere riposto anche su un balcone vetrato.
In un contenitore aperto, il caviale viene conservato da 3 a 14 giorni, a seconda degli ingredienti inclusi in esso.
