3 migliori ricette di melanzane e carote per l'inverno
I proprietari di case private e cottage estivi spesso preparano snack in scatola per l'inverno. Ci sono molti piatti diversi che possono essere inscatolati durante l'estate e l'autunno. Alcune persone preferiscono conservare le melanzane con le carote per l'inverno.
Soddisfare
Caratteristiche di cucinare melanzane con carote per l'inverno
Prima di iniziare a creare un bianco di melanzane, si consiglia di comprendere le principali raccomandazioni per preparare un tale piatto di verdure:
- per l'inscatolamento si utilizzano melanzane di medie dimensioni giovani e non troppo mature;
- devi preparare uno spuntino di melanzane in piccoli barattoli sterilizzati;
- si consiglia di marinare le verdure in sottaceti speciali a base di spezie aromatiche;
- le verdure cotte devono essere conservate in un luogo fresco e buio senza luce solare.
Selezione e preparazione delle verdure
È necessario selezionare in anticipo le verdure più adatte per creare una preparazione di verdure.
Si consiglia alle persone che consumano verdure in scatola ogni anno di raccogliere frutti giovani. Non dovrebbero esserci macchie o rughe schiarite sulla loro superficie. Inoltre, quando si sceglie un vegetale, è necessario verificarne l'elasticità. Non dovrebbe essere troppo morbido o asciutto. Nei frutti acerbi, la buccia è di colore viola scuro. Non dovresti comprare quelli blu troppo grandi, poiché contengono molto liquido.
Le verdure selezionate devono essere prima preparate per l'inscatolamento. Per prima cosa vengono lavati in acqua e sbucciati. Quindi vengono ricoperti di sale e lasciati per 10-20 minuti in modo che il gusto amaro scompaia.
Come preparare un contenitore?
Affinché i piatti in scatola possano essere conservati a lungo, tutti i contenitori devono essere sterilizzati in anticipo. Tuttavia, prima di questo, viene eseguita un'ispezione visiva per rilevare danni ai barattoli. Se sono intatti, procedere alla sterilizzazione.
Il più popolare è il metodo di cottura a vapore. Per fare questo, riempire la casseruola con acqua e metterla sul fornello a gas. Quando il liquido bolle, una rete metallica viene posta sulla casseruola, sopra la quale viene posizionato un contenitore capovolto. Dovrebbe essere cotto a vapore per 20-30 minuti.
Le migliori ricette
Esistono diverse ricette popolari che vengono utilizzate per creare snack a base di melanzane.
Melanzane marinate con aglio e carote
Le persone che vogliono cucinare quelle blu secondo una ricetta semplice dovrebbero metterle in salamoia con l'aglio. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- due cipolle;
- un chilogrammo e mezzo di blu;
- tre punte d'aglio;
- olio vegetale;
- quattro carote.
Per prima cosa, i gambi vengono tagliati con cura da quelli blu, dopodiché i frutti vengono tagliati longitudinalmente in due parti. Quindi distribuire le verdure tritate a strati in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un piatto pesante. Successivamente, le carote grattugiate con le cipolle tritate vengono fritte in una padella e viene preparata la salamoia.
Le melanzane strizzate vengono poste in barattoli, mescolate con verdure fritte e versate con salamoia calda.
Ricetta coreana di fast food
Quelli blu salati possono essere preparati utilizzando una speciale ricetta coreana. Per creare un piatto del genere, una persona dovrà utilizzare i seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di zucchine giovani;
- 250 grammi di carote;
- aceto;
- peperone;
- verde;
- sale qb.
Le melanzane vengono tagliate a strisce con un normale coltello e trasferite in un contenitore. Quindi la carota viene strofinata, il pepe e le erbe vengono tagliate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati con quelli blu, cosparsi di sale e versati sopra con l'aceto.
In azerbaigiano
Quelli blu ripieni vengono preparati utilizzando una ricetta azera popolare tra le casalinghe. Per arrotolare le melanzane intere con il ripieno, è necessario lavare quelle blu e fare un taglio longitudinale su di esse. Successivamente, vengono immersi in acqua bollente per 20-25 minuti.
Come ripieno si usano verdure, carote grattugiate e aglio. Tutti questi ingredienti vengono fritti in anticipo e farciti con melanzane. Le verdure ripiene vengono trasferite in barattoli, versate con aceto e acqua e ricoperte di sale.
Come conservarlo correttamente?
Quelli blu in scatola devono essere conservati in stanze dove la temperatura non supera i 12-15 gradi. In tali condizioni la conservazione non si deteriora per 2-3 anni.
Conclusione
Le melanzane sono considerate un ortaggio comune utilizzato nel decapaggio. Prima di fare spuntini da loro, dovrai familiarizzare con le ricette per preparare i preparati invernali con i frutti di melanzane.
