TOP 10 migliori ricette passo-passo per preparare la lingua della suocera dalle melanzane per l'inverno
La melanzana non solo è benefica per il corpo umano, ma è anche nutriente. Un ortaggio carnoso viene spesso servito in tavola, ed è abbastanza semplice conservarlo. La lingua della suocera dalle melanzane, una ricetta passo-passo con una foto per l'inverno di cui le casalinghe si trasmettono felicemente l'un l'altra, non lascerà indifferente nessun membro della famiglia.
Caratteristiche di cucinare la lingua della suocera per l'inverno
Una caratteristica speciale dello spuntino invernale di melanzane è che utilizza una marinata piccante. La sua composizione può variare a seconda della ricetta, ma il piccante è sempre presente. Il pezzo è disposto solo in un contenitore pre-sterilizzato di piccolo volume. A causa di ciò, la durata di conservazione della conservazione aumenta, i batteri patogeni vengono uccisi.
Selezione e preparazione di melanzane
Per la raccolta vengono selezionate solo verdure fresche e non lente. Il "blu" deve essere maturo, ma allo stesso tempo avere una buccia sottile ed elastica, di colore uniforme. Sono accuratamente lavati, le code vengono tagliate con un coltello affilato. A seconda delle raccomandazioni della ricetta, tagliare le melanzane a rondelle o cubetti sottili. Di norma, da un frutto si ottengono da 4 a 6 anelli.
Dopodiché, le fette vengono cosparse di abbondante sale e lasciate in infusione per mezz'ora in modo che fuoriescano tutte le sostanze amare e nocive. Trascorso il tempo a disposizione, si lavano quelli "blu", si lasciano asciugare e si inizia la cottura.
Le migliori ricette per fare in casa la lingua della suocera
Lo spazio vuoto ha molte varianti, ognuna delle quali è interessante a modo suo. Può essere consumato sia freddo che caldo, e anche come insalata.
La versione classica dell'insalata passo dopo passo
L'antipasto viene utilizzato non solo per servire alla tavola familiare, ma anche per incontrare gli ospiti. Sembra molto bello e il gusto è eccellente. L'inscatolamento secondo questa ricetta richiede i seguenti componenti:
- melanzane grandi - 4 chilogrammi;
- peperoni - 12 pezzi;
- pomodori grandi di qualsiasi tipo - 12 pezzi;
- peperoncini piccanti - 4 baccelli;
- aglio - 15-18 chiodi di garofano;
- salgemma comune - 50 grammi;
- olio di girasole raffinato - 220 millilitri;
- zucchero semolato - 210 grammi;
- aceto alimentare - 30 millilitri.
Tecnologia di cottura:
Sterilizzare i contenitori di vetro (è meglio fare uno spazio vuoto in barattoli da 1 litro). Le melanzane vengono tagliate in piatti sottili (o in tondo, se lo si desidera), cosparse di abbondante sale e lasciate in infusione per mezz'ora.Nel frattempo, aglio, peperoni e pomodori vengono tritati con un frullatore o un tritacarne.
Aggiungere la quantità richiesta di zucchero semolato, sale da cucina, versare l'aceto e l'olio, mescolare accuratamente. Si lavano le melanzane sotto l'acqua corrente e si versa il condimento preparato. Tutto viene stufato a fuoco basso per 1 ora, quindi disposto in piatti cotti e in scatola.
Con melanzane fritte
Una cucitura originale e straordinariamente gustosa realizzata con i seguenti ingredienti:
- "blu" maturo - 2500 grammi;
- peperoncino - 1 pezzo;
- aglio - 110 grammi;
- peperone dolce - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- aceto alimentare - 1/2 tazza;
- olio di girasole raffinato - 1 bicchiere + per friggere;
- erbe e spezie a piacere.
Metodo di cottura:
Il "blu" viene lavato, tagliato a cerchi sottili, salato abbondantemente e lasciato in infusione per mezz'ora. Trascorso questo tempo sciacquate con acqua corrente, strizzatele leggermente e friggetele su entrambi i lati in una padella. L'olio in eccesso viene rimosso con un tovagliolo di carta o lasciato scolare bene.
I componenti rimanenti vengono attorcigliati attraverso un tritacarne, lo zucchero e le verdure tritate finemente vengono gettate lì, si versano olio e aceto. Cuocete il tutto a fuoco lento per 25 minuti. Disporre in un contenitore preparato in anticipo, versare ogni strato di melanzane con liquido bollente. Mettete i barattoli in un'ampia ciotola d'acqua, sterilizzateli e conservateli.
Melanzane a strati
Uno spuntino interessante e molto gustoso viene preparato dal seguente set di ingredienti:
- melanzane fresche - 3000 grammi;
- aglio schiacciato - 1 bicchiere;
- pomodori di qualsiasi tipo - 1000 grammi;
- peperoncino piccante - 6 pezzi;
- peperone - 1000 grammi;
- acqua - 0,5 tazze;
- aceto alimentare - 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 2 cucchiai;
- sale grosso comune - 1 cucchiaio (+ sale "blu" per amarezza);
- olio di girasole raffinato - 1 cucchiaio per ogni lattina + per arrostire melanzane.
Metodo di cottura:
I "blu" vengono lavati accuratamente e tagliati a rondelle sottili. Cercano di far uscire gli anelli all'incirca allo stesso modo. Cospargere le fette con abbondante sale, mescolare e lasciare in infusione per un'ora e mezza. I pomodori vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore. I peperoni dolci vengono lavati, tagliati a metà e pelati dalle interiora. Attorcigliato con un tritacarne insieme all'aglio sbucciato e aggiunto alla passata di pomodoro.
Tutto questo viene versato in una grande casseruola, messo a fuoco e fatto bollire per 5 minuti.
Le melanzane vengono lavate con acqua corrente, strizzate, leggermente fritte. Sul fondo del barattolo versate un cucchiaio di condimento caldo, quindi mettete diverse fette (3-4 pezzi) di melanzane pressandole leggermente con una forchetta. Quindi versare di nuovo 4 cucchiai di condimento e mettere uno strato di "blu". L'ultimo strato è il condimento, in cima al quale viene versato un cucchiaio di olio vegetale raffinato. In scatola, raffreddato e inviato al seminterrato.
Con pomodori e carote
Puoi preparare uno spuntino dal seguente set di componenti:
- "Blu" fresco - 3 chilogrammi;
- erba cipollina - 3 pezzi;
- peperone dolce - 1000 grammi;
- carota giovane - 1000 grammi;
- pomodori di qualsiasi tipo - 1000 grammi;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- aceto da tavola - 1 bicchiere;
- salgemma comune - 1,5 cucchiai;
- olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
- prezzemolo qb.
Metodo di cottura:
Lavate bene quelli "blu" e tagliateli per il lungo, in 8 pezzi ciascuno. Lavate il resto degli ingredienti (insieme ai pomodori), pelateli e rigirateli in un tritacarne e tritate finemente le erbe aromatiche. Tutti i componenti, oltre all'aceto e alle erbe aromatiche, vengono messi sul fuoco e cuociono per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.Aggiungere le erbe aromatiche e l'aceto, quindi far bollire per altri 5 minuti, distribuire sul contenitore preparato e conservare.
Ricetta dietetica
Le persone che sono costrette a dieta e monitorare il proprio peso non dovrebbero mangiare melanzane in scatola con un alto contenuto di olio vegetale a causa del loro alto contenuto calorico. Soprattutto per loro, viene preparato un tocco dietetico dai seguenti componenti:
- salgemma comune - 25 grammi;
- quelli blu - 2 chilogrammi;
- zucchero semolato - 80 grammi;
- peperone dolce - 500 grammi;
- aceto alimentare - 70 millilitri;
- paprika amara - 0,2 chilogrammi;
- pomodori medi di qualsiasi varietà - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa.
Metodo di cottura:
Le melanzane vengono lavate accuratamente, tagliate a lamelle sottili e riempite di soluzione salina. Lasciare agire per 1 ora, quindi risciacquare con acqua pulita e lasciare asciugare. L'aglio è passato attraverso un aglio, pelare i pomodori e tagliarli a cubetti, quindi versare in una casseruola. I peperoni (dolci e amari) vengono lavati, ripuliti dalle interiora e rigirati al tritacarne, quindi gettati ai pomodori.
Mettono tutto sul fuoco e fanno bollire per 25 minuti, dopodiché gettano sale e zucchero semolato, mescolando, cuociono a fuoco lento per altri 5 minuti. Pezzi di quelli "blu" vengono gettati nella miscela risultante e cotti per lo stesso tempo. Quindi si butta l'aglio, si fa bollire per altri 5 minuti, si tira dal fuoco e si conserva.
Con concentrato di pomodoro
L'antipasto è preparato dai seguenti componenti:
- melanzane fresche - 3000 grammi;
- concentrato di pomodoro di buona qualità - 6 cucchiai;
- peperone dolce - 1000 grammi;
- aglio - 15-18 chiodi di garofano;
- zucchero semolato - 250 grammi;
- olio di girasole raffinato - 1 bicchiere;
- salgemma comune - 2 cucchiai;
- aceto alimentare - 0,5 tazze.
Metodo di cottura:
Lavate bene le verdure e fatele asciugare. Pelate l'aglio, eliminate la parte interna dei peperoni e tritateli con un frullatore. Aggiungere lo zucchero semolato, salare, aggiungere l'olio e mettere il concentrato di pomodoro. Tagliate le "azzurre" in piatti sottili, aggiustate di sale e lasciate riposare per 25 minuti, quindi risciacquate, trasferite in un pentolino adatto e versateci sopra la salsa preparata.
Bollire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate in infusione per 1 ora, poi versate l'aceto e fate bollire un po '. Disporre in un contenitore sterilizzato e conservare.
Melanzane al formaggio
Puoi preparare un antipasto insolito per la tavola dai seguenti ingredienti:
- melanzane grandi - 5 pezzi;
- pomodorini di qualsiasi tipo - 3 pezzi;
- maionese - 200 grammi;
- qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto sono adatti) - a piacere;
- sale comune e pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di cottura:
Sciacquare bene quelle azzurre e tagliarle a listarelle sottili nel senso della lunghezza, quindi condire con abbondante sale e lasciare in infusione per mezz'ora. Trascorso questo tempo, sciacquare sotto l'acqua corrente, strizzare e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Tagliare i pomodori a rondelle e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sbucciare l'aglio, spremere l'aglio nella maionese, aggiungere formaggio, sale e pepe. Ungete le melanzane con il sugo ottenuto, mettete un pezzo di pomodoro sul bordo e arrotolatelo delicatamente. Decorare con erbe aromatiche.
Lingue particolarmente affilate
Per preparare una lingua di suocera molto affilata dalle melanzane avrai bisogno di:
- melanzane mature - 4000 grammi;
- pomodori di qualsiasi tipo - 1000 grammi;
- peperone - 1000 grammi;
- aglio - 25-30 chiodi di garofano;
- peperoncino piccante - 300 grammi;
- aceto alimentare - 110 millilitri;
- olio di girasole raffinato - 125 millilitri;
- salgemma comune - 50 grammi;
- zucchero semolato - 40 grammi.
Metodo di cottura:
Quelli "blu" preparati vengono tagliati in piatti di circa 5 millimetri di spessore, cosparsi di abbondante sale (oltre alla quantità indicata nella ricetta) e lasciati per 1,5 ore. Trascorso questo tempo, sciacquare le melanzane con acqua corrente e asciugarle tamponandole con della carta assorbente. Togliere la pelle ai pomodori, pelare dal centro i peperoni dolci e quelli amari e tagliarli in 4 parti uguali.
Torcere l'aglio sbucciato, i peperoni e i pomodori in un tritacarne e mescolare bene. Aggiungere il sale e lo zucchero semolato, aggiungere l'aceto. Friggere "blu" in una padella fino a metà cottura. In fondo al barattolo sterilizzato mettete un paio di cucchiai di salsa, poi uno strato di blu, poi di nuovo la salsa, e così alternate. La salsa finale dovrebbe essere. Mettere i barattoli in una pentola ampia d'acqua e sterilizzare bene, quindi conservare.
Nessuna ricetta di sterilizzazione
Se non c'è la possibilità o il desiderio di sterilizzare i pezzi, puoi preparare la lingua della suocera dalle melanzane senza questa procedura. Avrai bisogno dei seguenti componenti:
- melanzane fresche - 5000 grammi;
- pomodori succosi e carnosi di qualsiasi tipo - 10.000 grammi;
- peperone dolce - 10.000 grammi;
- peperoncino - 3 pezzi;
- aglio - 25-30 chiodi di garofano;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- essenza di aceto (70%) - 1 cucchiaio.
Metodo di cottura:
Le melanzane vanno lavate bene e tagliate a striscioline, quindi cosparse di abbondante sale e messe da parte per 15 minuti. Aglio, pomodori e peperoni vengono lavati, pelati e tritati utilizzando qualsiasi metodo conveniente. Lo zucchero, il sale da tavola vengono gettati lì, l'olio e l'essenza di aceto vengono versati. Quelle "blu" si versano con il condimento ottenuto e si mettono a fuoco medio. Far bollire per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto dal fondo. Collocato in barattoli pre-preparati e in scatola.
Ulteriore immagazzinamento di conservazione
È meglio conservare gli spazi vuoti della lingua di melanzane in una stanza fresca e buia, ad esempio in un seminterrato. Puoi lasciarli nell'appartamento, ma l'accesso alla conservazione è limitato. Una dispensa è adatta per questo. Va notato che a temperatura ambiente, la durata di conservazione degli snack preparati con l'aggiunta di olio vegetale è ridotta. In un luogo fresco, non invecchia così rapidamente e conserva il suo sapore più a lungo. È necessario utilizzare gli spazi vuoti con olio di girasole entro 1 anno.
