6 deliziose ricette per zucchine marinate invernali
Le zucchine sono considerate verdure versatili per preparare i preparativi per l'inverno. Questi possono essere insalate, antipasti in salamoia e conserve. Una delle opzioni per tali piatti sono le zucchine marinate a strisce, che sono preparate per la conservazione a lungo termine. Sono rilevanti per qualsiasi tavolo e non richiedono abilità di inscatolamento speciali.
Caratteristiche del sottaceto di zucchine tritate per l'inverno
Poiché le zucchine sono abbastanza facili da lavorare, puoi metterle in salamoia in qualsiasi variazione. Possono essere affettati in qualsiasi modo o abbinati ad altre verdure. La caratteristica principale del decapaggio è la necessità di una preparazione preliminare delle verdure.
Preparazione di cibi e contenitori
Prima di inscatolare, le zucchine dovrebbero essere ordinate, i gambi e le infiorescenze dovrebbero essere rimossi e quindi lavati accuratamente. L'ulteriore elaborazione dipende dal metodo di preparazione:
- per la salatura, bisogna tritarle con una forchetta prima di riempire le lattine;
- per l'inscatolamento semplice: tenere in acqua bollente per 3 minuti;
- prima di farcire, pelare e togliere il torsolo dalle verdure.
I contenitori necessitano anche di preparazione (lavati e cotti a vapore in forno oa bagnomaria per 15 minuti).
Come tagliare magnificamente le zucchine per il decapaggio: le migliori ricette
Puoi marinare le zucchine in varie forme. Non solo l'aspetto del pezzo in lavorazione, ma anche il suo gusto dipende da come verranno tagliate le verdure. Ciò è dovuto a un cambiamento nel grado di salatura e saturazione con le spezie.
Zucchine in circolo in barattoli da litri con sterilizzazione
Per preparare lattine da tre litri avrai bisogno di:
- zucchine - 2 chilogrammi;
- aglio - 9 spicchi;
- pepe nero - 18 piselli.
Per la marinata, devi unire 1,2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale, 3 cucchiai di zucchero.
Per la conservazione, le zucchine preparate vengono tagliate a rondelle fino a 2 centimetri di spessore e poste in barattoli. In ogni terzo della messa in piega vengono aggiunti uno spicchio d'aglio e qualche pisello.
La marinata viene cotta sul fuoco per 3 minuti, dopodiché viene versata in ogni barattolo. Ognuno di essi viene versato in un terzo: questo impedirà danni al contenitore dall'acqua bollente.
Le lattine piene vengono riempite fino in cima, coperte con coperchi e inviate alla padella per la sterilizzazione. I contenitori preparati vengono arrotolati e capovolti.
Zucchine a strisce sottili
Le zucchine marinate, tagliate a nastri, consentono di preparare vari piatti in inverno. Uno speciale coltello per verdure viene utilizzato per strisce uniformi.
Per creare le fette più fini, è necessario un tagliaverdure. Deve essere condotto da un bordo all'altro. La striscia risultante viene arrotolata e posta in barattoli. Le bobine di verdure vengono versate con acqua bollente, che viene versata in un contenitore dopo 10 minuti. Gli ingredienti necessari per la marinata vengono aggiunti e fatti bollire per 3 minuti. Il riempimento viene riempito fino in cima. Il contenitore è attorcigliato e avvolto.
Le zucchine marinate in questo modo rimangono sode, quindi possono essere utilizzate per realizzare involtini ripieni in qualsiasi periodo dell'anno.
Cubi
Le zucchine vengono marinate a cubetti con le verdure. Cipolle, carote, aglio e aneto tritati. Alla miscela di verdure vengono aggiunti sale, acqua e olio di semi di girasole, dopodiché viene stufato per un'ora e mezza. Quindi le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro vengono aggiunti al contenitore e messi in forno per altri 20 minuti. L'insalata di verdure calda è disposta in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi, arrotolata.
A pezzi
Le verdure possono anche essere tagliate a pezzi. Possono essere grandi, fino all'altezza di una lattina. Il processo di marinare le zucchine a fette consiste in diverse fasi:
- Versare le spezie sul fondo dei barattoli.
- Riempire contenitori con zucchine a fette.
- Preparare la salamoia da acqua, sale e zucchero.
- Aggiungere l'aceto ai barattoli.
- Versare la salamoia bollente sulle zucchine.
Successivamente, le lattine vengono sterilizzate e arrotolate.
Piatti in barattoli da 2 litri
I barattoli da due litri sono convenienti per inscatolare zucchine a fette. Per preparare un tale bianco, è necessario tagliare le verdure in "colonne" e tritare il peperone e il peperoncino. Macina l'aglio in un tritacarne.
Mettere le zucchine in un contenitore, aggiungere sale, zucchero, olio, concentrato di pomodoro, pepe e aglio. Lessare le verdure per mezz'ora. Aggiungere l'aceto cinque minuti prima della fine della cottura. Disporre il pezzo in banca, sterilizzare e arrotolare.
Fette come funghi al latte
Puoi usare la ricetta per cucinare le zucchine, che sa di funghi al latte in salamoia. A tale scopo, le verdure dovrebbero essere tagliate a cubetti grandi. Tagliate le carote a cerchi e i peperoni a fettine. Macina la testa d'aglio in un frullatore. Tritate finemente le verdure. Unire gli ingredienti in un grande contenitore e lasciar marinare per 2 ore. Durante questo periodo, le zucchine saranno spremute.
La miscela risultante viene posta in barattoli sterili insieme al liquido, coperta con coperchi e inviata al fuoco per la sterilizzazione. Quindi le lattine vengono arrotolate e capovolte, avvolte per un giorno.
Come conservare correttamente i pezzi?
Gli spazi verranno salvati solo se conservati correttamente. A tale scopo è adatto un luogo fresco, sufficientemente asciutto e ventilato.
