13 deliziose ricette per fare la marmellata di zucchine con il limone per l'inverno

Le zucchine sono un ortaggio sano e facilmente digeribile. Insieme al limone, costituiscono una potente fonte di vitamina C. Pertanto, la loro combinazione è spesso utilizzata nella preparazione della conservazione domestica. Dal gusto della marmellata di zucchine al limone, è difficile indovinare che sia fatto con le verdure. E se aggiungi i tuoi frutti preferiti, ottieni un dessert insolito e salutare per tutta la famiglia.

Caratteristiche della cottura della marmellata di zucchine con il limone

Le verdure devono essere lavate, sbucciate, i semi rimossi. Affinché la marmellata si addensi, le zucchine affettate devono essere asciugate privandole del succo.

La polpa degli agrumi viene macinata insieme alla scorza, che conferisce alla marmellata il suo sapore.

Specificità della selezione del prodotto

Per dessert sono adatte zucchine di qualsiasi tipo, di media maturazione, con una buccia sottile.

Dalle zucchine si ottiene una consistenza delicata e le varietà gialle conferiscono al piatto un colore dorato.

Preparazione del contenitore

Prima della cottura, i barattoli da 1 litro vengono sterilizzati in forno, microonde o su una casseruola di acqua bollente. Comodo da usare tappi twist-off. Vengono immersi in acqua bollente per 5 minuti, come i tradizionali cappucci di aggraffatura.

Ricette per fare la marmellata di zucchine con il limone per l'inverno

Puoi aggiungere mele, frutta secca, spezie, noci al piatto.

Versione classica

Per cucinare una semplice marmellata con un'acidità originale, hai bisogno di:

• 2 chilogrammi di zucchine e zucchero;
• 4 limoni.

Preparazione:

• agrumi e verdure, tagliati a pezzi, mescolare in una casseruola con lo zucchero;
• riscaldare la massa succosa sul fuoco fino a ebollizione;
• bollire per 2 minuti, lasciare raffreddare e ripetere la procedura 5 volte.

Quando le verdure diventano trasparenti, il piatto è pronto.

Ricetta veloce

Con una grattugia, puoi preparare rapidamente una deliziosa marmellata.

Prodotti:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• limoni - 2 pezzi;
• zucchero - 600 grammi.

Preparazione:

• grattugiare le verdure sbucciate, mescolare con lo zucchero;
• tagliare gli agrumi pelati, mescolare con le zucchine;
• mettete a fuoco il composto, fatelo bollire e raffreddare 3 volte.

Il piatto finito può essere servito o in scatola.

Con l'arancia

Necessario:

• zucchine - 3 chilogrammi;
• arance, limoni - 1 chilogrammo ciascuno;
• zucchero semolato - 2,5 chilogrammi;
• burro - 50 grammi;
• garofani - 2 pezzi;
• cannella - mezzo cucchiaino.

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Metodo di cottura:

• macinare verdure e agrumi senza buccia in un tritacarne;
• sciogliere il burro con le spezie e la sabbia dolce in una casseruola;
• unite il composto di frutta e verdura, fate bollire;
• abbassare la fiamma, cuocere per 30 minuti, quindi lasciare raffreddare;
• bollire, far bollire e raffreddare altre 2 volte.

L'anice può essere aggiunto alle spezie.

Con le noci

Per variare il gusto dolce della marmellata, puoi renderla nocciola.

Quello di cui hai bisogno:

• un chilogrammo di zucchine;
• la scorza e il succo di 1 limone;
• 0,5 tazze di noci;
• un chilogrammo di zucchero;
• 350 millilitri di acqua.

Come cucinare:

• tritare verdure e noci;
• preparare lo sciroppo;
• mettici dentro le zucchine, porta a ebollizione;
• cuocere a fuoco lento per 7 minuti e mettere da parte a raffreddare;
• aggiungere il succo e la scorza di agrumi, le noci alle verdure, cuocere a fuoco lento.

La densità e le zucchine arancioni sono un segno di marmellata pronta.

Con albicocche secche

Composizione:

• 500 grammi di zucchine;
• 200 grammi di albicocche secche;
• 1 limone;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 2 cucchiaini di pectina;
• un pizzico di noce moscata.

Preparazione:

• Sciacquare le albicocche secche e immergerle in acqua calda;
• tagliare gli agrumi con la buccia a cerchi, che vengono tagliati in 4 parti;
• tagliare le verdure a cubetti;
• fare lo sciroppo in acqua di albicocche secche;
• aggiungere albicocche secche tritate, zucchine e agrumi;
• cuocere a fuoco lento per 1 ora, eliminando la schiuma;
• mescolare un cucchiaino di sabbia dolce e pectina, aggiungere alla marmellata con noce moscata, mescolare;
• dopo 2 minuti, togliere dal fuoco e versare nei barattoli.

Il piatto luminoso e ambrato può essere gustato dopo 3 giorni.

Con la menta

Deliziosa marmellata aromatica può essere preparata con la menta.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 limone dalla buccia spessa;
• 500 grammi di zucchero;
• 5 rametti di menta giovane;

Come cucinare:

• Mescolare le verdure a dadini in una casseruola con lo zucchero e lasciare fermentare per 40 minuti;
• mettere la casseruola sul fuoco, far bollire le zucchine e tenere a fuoco basso per altri 20 minuti;
• tagliare gli agrumi a fette, tagliare le fette a metà;
• tritate le foglie di menta;
• aggiungere alle verdure, cuocere per altri 20 minuti.

Per una consistenza più sottile, puoi aggiungere acqua.

Con le mele

Una ricetta popolare è inscatolare le zucchine con le mele.

La cottura richiede:

• 500 grammi di zucchine e mele;
• 300 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di succo di limone
• la scorza di 1 agrume.

Metodo di cottura:

• zucchine e mele tagliate a cubetti, messe in una casseruola con zucchero, succo di limone e scorza;
• cuocere, aggiungendo, se necessario, acqua.

Il piatto è pronto in 15 minuti.

Con le spezie

La densa marmellata è ben completata da note di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, anice. Le spezie possono essere aggiunte a qualsiasi ricetta alla fine della cottura.

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Con arancia e ananas

Dalle varietà di zucchine gialle si ottiene un delicato dessert dorato.

Composizione:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• ananas - 1 pezzo;
• limone - 1 pezzo;
• arancia - 1 pezzo;
• zucchero - 1 chilogrammo.

Come cucinare:

• tagliare a cubetti le verdure e l'ananas senza buccia, mescolare con lo zucchero;
• bollire la miscela succosa per 5 minuti e lasciare raffreddare;
• Schiacciare gli agrumi in un tritacarne, aggiungerli a zucchine e ananas e cuocere per mezz'ora.

Solo l'ananas fresco è adatto per la marmellata.

Con lo zenzero in una pentola a cottura lenta

È facile preparare la marmellata con un'opzione speciale nel menu multicooker.

Ingredienti:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• zenzero - 100 grammi;
• succo di limone - 300 millilitri;
• mele - 200 grammi;
• zucchero - 1 chilogrammo;
• acqua - 250 millilitri.

Preparazione:

• macinare verdure e mele con lo zenzero in un tritacarne;
• preparare lo sciroppo, aggiungere il succo di limone, scaldare a fuoco basso per 10 minuti;
• mettere lo sciroppo e il composto di zucca e mele in una pentola a cottura lenta per un'ora in modalità "Marmellata".

Il piatto è facile da preparare grazie allo spegnimento automatico.

In una macchina per il pane

Composizione:

• zucchine e zucchero - da un chilogrammo;
• 2 limoni;
• 1 pesca

Preparazione:

• tagliare le verdure a cubetti, tenere in acqua;
• tagliare gli agrumi e le pesche a pezzetti, grattugiare la scorza, aggiungere le zucchine, mescolare con lo zucchero;
• mettere in una macchina per il pane per 20 minuti.

Arrotolare il dolce in barattoli. Quando si raffredda, puoi assaggiarlo.

In modo che gli agrumi non aggiungano amarezza, il guscio bianco viene tagliato da loro.

Ricetta dietetica

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di zucchine;
• 4 limoni;
• 6 grammi di dolcificante.

Ricetta:

• tagliare le verdure sottilmente, agrumi - grandi;
• mettere in una casseruola con dolcificante, insistere nel proprio succo per 2 ore;
• mettere il composto sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuocere per 2 minuti, lasciare raffreddare, ripetere 5 volte.

Anche i diabetici possono godersi il piatto.

Marmellata di zucchine con fettine di limone

Composizione:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• 2 limoni;
• 250 millilitri di acqua.

Preparazione:

• fare uno sciroppo con ¾ il volume di zucchero;
• tagliare le verdure a cubetti, macinare gli agrumi in un frullatore;
• versare i pezzi di verdura e il resto della sabbia dolce nello sciroppo bollente;
• cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno bollite;
• aggiungere la purea di limone, mescolare.

Entro 20 minuti, il piatto acquisirà una consistenza morbida, può essere versato in barattoli.

Come conservare correttamente un premio?

La marmellata composta da parti uguali di zucchine e zucchero può essere conservata per 2 anni in una cantina fresca. Se c'è poca dolcezza nel dolce, viene conservato in frigorifero per un massimo di sei mesi.