Ricetta per marinare i cetrioli in ceco per l'inverno
Dopo la raccolta, le casalinghe iniziano a prepararsi attivamente per l'inizio dell'inverno, conservando frutta e verdura. I cetrioli sottaceto sono uno dei sottaceti più popolari. Ma a volte trovare la tua ricetta perfetta per sottaceti che tutta la famiglia adorerà è molto difficile.
Cetrioli cechi con aggiunta di zucchero
Se sei stanco dei soliti modi di marinare i cetrioli e vuoi qualcosa di nuovo, allora puoi provare il modo ceco di conservare i cetrioli. Mettere in scatola le verdure con lo zucchero è facile.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di cetrioli giovani;
- 1 litro di acqua filtrata;
- 100 grammi di carote giovani;
- Un mucchio di aneto;
- Radice di rafano;
- 1 litro di acido acetico;
- 10 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 3 cucchiai. l. sale da tavola;
- Foglia d'alloro;
- Pepe nero (è meglio prendere i piselli);
- Semi di senape.
Come cucinare la salatura per l'inverno:
Lavare accuratamente le carote e la radice di rafano sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Quindi tagliare a strisce larghe. Tagliate i cetrioli su entrambi i lati e metteteli ben stretti in un barattolo, alternandoli a strati di altre verdure. Prima di ciò, metti la lavrushka, alcuni piselli di pepe nero e semi di senape sul fondo del barattolo.
Quindi versare le verdure con la salamoia preparata. Le banche vengono sterilizzate e arrotolate. Deve essere sterilizzato entro 40 minuti. Le lattine già pronte devono essere posizionate capovolte e coperte con un panno. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, possono essere calati nel seminterrato o in cantina.
Cetrioli in scatola con cipolle
I piatti presi in prestito da altre cucine nazionali sono sempre interessanti. La ricetta per i cetrioli in scatola con l'aggiunta di cipolle è abbastanza semplice e anche una casalinga alle prime armi può cucinarla. La caratteristica principale è che i cetriolini sono sempre marinati con lo zucchero.
Ingredienti necessari
- 500 gr cetriolini;
- 1 litro di acqua filtrata;
- 3 pezzi di carote giovani;
- 2 cipolle grandi;
- Pepe nero;
- Lavruska;
- 110 ml di aceto;
- 50 grammi di sale da cucina;
- 100 grammi di zucchero semolato;
- Ombrelli all'aneto.
Puoi anche usare altre spezie, come foglie di ribes o rametti di dragoncello.
Ricetta per marinare i cetrioli in ceco:
Pelate le cipolle e tagliatele a rondelle, mettete sul fondo i vasetti insieme alle foglie di alloro, aneto e pepe. Lavare e pelare le carote, tagliarle a listarelle larghe. Sciacquare i cetriolini sotto l'acqua corrente e tagliare il picciolo.
Pestare i cetriolini insieme alle carote e coprire con salamoia. Sterilizzare per mezz'ora, quindi coprire e arrotolare. I cetriolini cechi in scatola in inverno possono essere serviti come spuntino delizioso.
Cetrioli cechi al limone
Un'altra ricetta semplice e deliziosa per sottaceti al limone. Gli agrumi aggiungeranno un aroma e un sapore insoliti ai cetrioli sottaceto a lungo familiari. I cetrioli in ceco sono anche chiamati cetrioli di Praga.
Ingredienti necessari per barattolo da litro:
- 1 kg di cetrioli giovani di media grandezza;
- Un limone;
- 1 testa d'aglio;
- Aneto o prezzemolo fresco;
- Pepe nero;
In base alle preferenze individuali, puoi aggiungere foglie di ribes o altre spezie preferite.
Ingredienti per la marinata:
- 1 litro d'acqua;
- 55 grammi di sale da cucina;
- 155 grammi di zucchero;
- 15 grammi di acido citrico.
Ricetta di conservazione:
I cetriolini devono essere presi senza danni, solo i migliori. Lavali sotto l'acqua corrente e poi immergili per 6-7 ore. Trascorso questo tempo, tagliare il gambo e iniziare a decapare. Pelate l'aglio. Tagliate il limone a fettine larghe.
Vasi e coperchi devono essere sterilizzati separatamente l'uno dall'altro.
In fondo è necessario stendere ombrelli di aneto, spicchi d'aglio e spicchi di limone. Quindi disponi le verdure.
Versare due volte le verdure secondo la ricetta di Praga. La prima volta con acqua bollita normale, la seconda volta con una marinata. Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua sale da cucina finemente macinato, zucchero semolato e acido citrico, quindi portare a ebollizione.
La prima volta che i cetriolini devono essere versati con acqua bollita per 20 minuti. Quindi scolate e versateci sopra la salamoia già preparata. Coprite e arrotolate. Capovolgi i barattoli e aspetta che si raffreddino. Successivamente, invialo in cantina o nel seminterrato.
