Deliziose ricette di pomodori leggermente salati e sottaceto in armeno per l'inverno
I gustosi pomodori verdi per l'inverno di una donna armena sono un antico antipasto per gli amanti del piccante. Possono essere preparati in vari modi, ma il punto comune è che contengono molti condimenti e spezie piccanti. I pomodori nel loro stesso succo in armeno saranno un punto culminante sulla tavola festiva e sono perfetti per qualsiasi contorno durante una cena a casa. I pomodori in salamoia o in salamoia hanno anche un sapore brillante e pungente e un aroma eccellente.
Questo antipasto può essere preparato da chiunque, anche da un cuoco alle prime armi. Hai solo bisogno di padroneggiare alcune regole di cucina per non commettere errori, ei pomodori si riveleranno uno dei piatti più deliziosi.
Requisiti di cottura
Ci sono molte ricette per i pomodori armeni nel mondo, ma le caratteristiche di cottura sono quasi le stesse. Per imparare a cucinarli, è necessario studiare una serie di requisiti importanti.
- L'antipasto contiene una combinazione di aglio e pomodori verdi per un gusto perfetto, è importante non esagerare con condimenti ed erbe aromatiche.
- Le verdure sono dure, lisce, senza macchie, marciumi e buchi.
- Tutti i prodotti colti dal giardino vengono lavati accuratamente, i gambi vengono tagliati, i verdi vengono separati dalle foglie ingiallite.
- Puoi fare i pomodori senza sterilizzazione, ma poi viene aggiunto l'aceto, solo che è importante non esagerare con esso, altrimenti avrà un sapore troppo acido.
- Il coriandolo, le cipolle calde, l'aglio, l'aneto, il basilico, il prezzemolo vengono messi in sottaceti.
- Uno spuntino in scatola risulta più nitido se aggiungi del peperoncino.
- L'unicità della merenda a volte può risiedere nel pomodoro stesso, nella sua varietà. È meglio usare varietà a basso contenuto di succo e ad alto contenuto di polpa.
- I pomodori diventano verdi in questo antipasto. Quindi sarà piccante e originale, anche se a volte viene usato il rosso.
- Per preservare le sostanze benefiche di verdure, aglio ed erbe aromatiche, potete versare i prodotti con una marinata leggermente raffreddata.
Le banche devono essere lavate con acqua calda, scottate con acqua bollente e asciugate su un panno asciutto.
Vale sempre la pena acquistare nuovi coperchi per il decapaggio delle verdure, sono anche sterilizzati. Dopo aver versato lo spuntino con la salamoia preparata, avvitare saldamente il coperchio e capovolgere il barattolo. Devi lasciarlo raffreddare in un luogo buio e freddo, quindi metterlo nel seminterrato o in frigorifero.
Prodotti essenziali per una ricetta classica
L'essenza della preparazione del pomodoro invernale in armeno nelle banche è la stessa. Qui vengono aggiunte spezie piccanti ed erbe aromatiche per il piccante. Alcuni chef stanno cercando di diversificare le ricette con nuovi additivi e fasi di cottura.
Per una ricetta semplice per la salatura armena, il pomodoro viene utilizzato in una misura di aceto e condimento. Le banche devono essere sterilizzate e ben lavate. Anche i pomodori verdi selezionati vengono lavati accuratamente con acqua fredda.
Oltre ai pomodori, la ricetta include:
- Diverse teste d'aglio a piacere;
- Uno o due peperoni rossi piccanti;
- Frecce di prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo, aglio e cipolla;
- 130 grammi di sale;
- Aceto da tavola normale;
- Foglia d'alloro;
- Carota.
I pomodori in un barattolo grande richiedono poco più di un chilogrammo. Se vengono utilizzate poche altre verdure, vengono presi più pomodori. Questo antipasto è composto da verdure intere o tagliate a pezzi e farcite con salsa all'aglio.
Questo delizioso antipasto viene marinato nel solito modo. Riempi l'intero spazio del barattolo con verdure ed erbe, quindi fai bollire la salamoia. È meglio riempire i barattoli fino all'orlo con salamoia già pronta in modo che funghi e batteri non si moltiplichino.
Diverse ricette diverse per l'antipasto armeno
Questi sottaceti armeni possono essere marinati in vari modi. I pomodori vengono fermentati, salati e farciti. Questa procedura richiede creatività e ispirazione. Quindi sarà molto gustoso.
Pomodori leggermente salati
La ricetta per i pomodori leggermente salati in armeno con aglio è fatta in modo semplice e veloce. Puoi mangiarli in un giorno. Sono conservati per non più di una settimana in frigorifero. Ma di solito vengono mangiati velocemente.
Per dieci pomodori medi, prendi un cucchiaio grande di sale, un rametto di aneto, prezzemolo e coriandolo. Quindi aggiungere 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio di zucchero. Puoi anche tritare finemente la cipolla, il sedano. Spremi il limone fresco invece dell'aceto.
I pomodori vengono forati in più punti o tagliati. Quindi saranno meglio salati. Macina finemente le erbe e l'aglio e aggiungi questa pappa ai pomodori. Cospargere il composto con pepe rosso e nero e mescolare bene.
Puoi lasciare lo spuntino nel piatto o metterlo in un sacchetto trasparente. Metti in frigorifero per un giorno. A volte è necessario mescolare l'antipasto. Quando i pomodori saranno infusi, saturi dell'aroma delle erbe aromatiche all'aglio, si potranno servire.
Pomodori in salamoia
Qualsiasi casalinga può imparare le peculiarità della cottura dei pomodori crauti in armeno. Devi solo seguire esattamente la tecnica. Tutti a casa ameranno questo gusto straordinario. Possono essere consumati in un mese.
Dagli ingredienti prendono i pomodori, le verdure che ti piacciono, l'aglio, le piume di cipolla o le carote. I peperoni piccanti e dolci vengono aggiunti dai condimenti. Devi mettere zucchero e sale nella marinata, 50 grammi ciascuno. A chi non piacciono i pomodori troppo dolci, puoi prendere un po 'meno di zucchero. A volte aggiungono rafano o senape più piccanti amanti. Per un barattolo da tre litri, prepara una pentola d'acqua poco più di un litro.
Le verdure vengono lavate, ordinate insieme alle erbe. Tutto è posto in un barattolo a strati, i verdi sono tagliati finemente. La salamoia viene bollita con zucchero e sale. Lasciar raffreddare per un po '. Versare le verdure in un barattolo e chiudere un coperchio. Vengono posti in un luogo freddo e fermentati per un mese. Allora puoi provare.
Spuntino farcito
I pomodori in stile armeno sono salati gourmet e se li riempi di ripieno e sottaceti in barattoli, ottieni l'arte più alta. Con uno spuntino del genere troverai sempre qualcosa con cui sorprendere i tuoi ospiti.
Lavate i pomodori maturi, asciugateli e tagliateli leggermente. Per il ripieno, prendere peperoni, aglio, cipolle, erbe aromatiche. Farcite i pomodori con questo composto. Aggiungere cento grammi di sale, un cucchiaio di zucchero, foglie di lavrushka alla marinata per due litri d'acqua.
Pestare le verdure ripiene in una ciotola e coprire con salamoia. Chiudere con un coperchio, ma è meglio mettere un peso per spremere. Metti via dove è fresco. Dopo circa cinque giorni la merenda sarà pronta e pronta per essere gustata.
Molte ricette possono essere trovate nei libri di cucina, sui siti su Internet o connettono la tua immaginazione. Scegli gli ingredienti e le istruzioni per il gusto.
Il gusto dei pomodori verdi in armeno per l'inverno non lascerà nessuno indifferente.La combinazione di aglio con erbe aromatiche aggiunge un aroma squisito. Studia attentamente la tecnica di questi spazi vuoti e marina questo ottimo spuntino per l'inverno. Buon Appetito!
