Le migliori ricette per pomodori in salamoia con sedano per l'inverno e la durata di conservazione
Per ottenere diverse varianti di spazi vuoti, puoi cucinare pomodori con sedano per l'inverno. Le ricette per tali snack possono differire in una serie di componenti aggiuntivi che conferiscono al piatto la sua nota unica di aroma o gusto. Gli appassionati di snack salati con un aroma insolito, fornito dalla presenza di verdure di sedano, saranno soddisfatti.
Preparare pomodori e sedano per l'inscatolamento
La qualità e il gusto del piatto finito dipendono non solo dalla preparazione, ma anche dagli ingredienti correttamente selezionati e preparati:
- I pomodori dovrebbero essere sodi, senza segni di deterioramento, non perdere l'integrità. Devono essere lavati, eliminate le code e forate con uno stuzzicadenti nella zona del peduncolo.
- Le verdure di sedano dovrebbero essere fresche, non rovinate o lente. Deve essere risciacquato e asciugato.
Opzioni per i preparativi per l'inverno
Gli spazi sono basati su una ricetta classica, che può sempre essere modificata o variata con ingredienti aggiuntivi. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto della famiglia.
Versione classica
La quantità di verdure viene presa nella misura in cui si adatta a un contenitore da un litro e per questo è indicata anche la quantità di sale, zucchero e aceto. Per cucinare hai bisogno di:
- pomodori;
- sale - 7 g;
- sedano: un rametto;
- zucchero - 15 g;
- pepe - 2 piselli;
- aceto - 30 ml.
Schema di cottura:
- Metti rametti di verdure, pepe in grani in un contenitore lavato.
- Piegate i pomodori, dopo aver forato il picciolo con uno stuzzicadenti, salate, lo zucchero, versateci l'aceto.
- Versare il liquido bollito, coprire con un coperchio e sterilizzare per un quarto d'ora.
- Stringere saldamente il coperchio e posizionarlo capovolto. Avvolgere accuratamente finché non si raffredda.
Ricetta veloce senza sterilizzazione
Componenti necessari per contenitore da litro:
- pomodori;
- zucchero - 15 g;
- rametti di sedano - 2 pezzi.;
- sale - 7 g;
- un rametto di aneto;
- aceto - 30 ml.
Schema di cottura:
- Metti rametti di verdure, pepe in grani in un contenitore sterilizzato pulito.
- Tritate le verdure lavate al gambo con uno stuzzicadenti, adagiatele e versateci sopra dell'acqua bollente. Aspetta un quarto d'ora.
- Scolare il liquido, versarvi lo zucchero, il sale e far bollire.
- Versare l'aceto nei pomodori e versare la salamoia bollente.
- Avvitare bene e, girando, coprire per tenerlo al caldo.
In scatola con aglio
Questa preparazione ha un piacevole aroma caratteristico inerente all'aglio in salamoia. Per litro di billetta sono necessari i seguenti prodotti:
- aglio - uno spicchio;
- pomodori: quanto si adatterà;
- sale - 8 g;
- aceto - 30 ml;
- zucchero - 15 g;
- sedano - 2 rami.
Schema di cottura:
- Mettere le erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio, tagliato per tutta la lunghezza, in un contenitore pulito.
- Lavate le verdure, bucherellate con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo. Piegalo in un contenitore.
- Versare lo zucchero semolato e il sale, versare l'aceto, il liquido bollente e sterilizzare per un quarto d'ora.
- Stringere ermeticamente il coperchio, mettendolo sottosopra, coprire fino a quando non si raffredda.
Ciliegia salata con sedano
I pomodorini salati saranno un ottimo spuntino su qualsiasi tavola:
- ciliegia - 1,3 kg;
- sale - 12 g;
- sedano - 5 rami;
- grani di pepe - 5 pezzi.;
- zucchero semolato - 17-20 g;
- aglio - 3-4 spicchi;
- verdi di ribes e ciliegie.
Schema di cottura:
- Lavare la ciliegia, metterla in un contenitore preparato, mettere sopra le verdure, i grani di pepe e l'aglio.
- Preparare la salamoia: versare il sale, lo zucchero nell'acqua, far bollire.
- Lasciar raffreddare leggermente e versare sulla ciliegia. Resistere a 4-5 giorni in condizioni ambientali.
- Dopo che è trascorso il tempo, trasferire in un luogo fresco.
Se riduci il tempo di salatura, puoi ottenere la ciliegia salata.
Metà salate con aceto e cipolle
Componenti necessari per contenitori da litri:
- pomodori - 1,2 kg;
- gambo di sedano con ramoscelli - 1 pz .;
- sale - 10 g;
- zucchero semolato - 15 g;
- grani di pepe - 3 pezzi.;
- aceto - 30 ml;
- aglio - 3 spicchi.
Schema di cottura:
- Lavare il gambo con i rami, metterlo sul fondo del contenitore.
- Lavare le verdure, tagliarle a spicchi e disporle con l'aglio. Aggiungi i grani di pepe.
- Versare il liquido bollente sopra, attendere 10 minuti. Scolare, far bollire e versare di nuovo. Lasciar riposare per un quarto d'ora.
- Scolare ancora, salare, aggiungere lo zucchero semolato.
- Versare l'aceto, la marinata bollente in un contenitore con le verdure e serrare bene il coperchio.
- Mettere sottosopra e coprire fino a completo raffreddamento.
Marinato con senape
La senape conferisce al piatto finito una delicata piccantezza piccante. Per ottenere una merenda del genere, è necessario utilizzare i componenti presentati nella ricetta classica, e seguire lo schema di cottura indicato con l'unica modifica: per ogni contenitore da litro occorre mettere 7 g di senape in grani o 5 g di polvere.
Pomodori sott'aceto dolci con ricetta vegetale
La ricetta è presentata per un volume del contenitore da tre litri:
- pomodori - 1,7 kg;
- sale - 25 g;
- peperone dolce - uno;
- zucchero semolato - 75 g;
- aceto - 85 ml;
- sedano - 5-6 rami;
- grani di pepe - 4 pezzi
Schema di cottura:
- Mettere le verdure, i grani di pepe, i peperoni sbucciati e tagliati in un contenitore pulito e sterilizzato.
- Disporre le verdure lavate.
- Aggiungere il sale, lo zucchero semolato e l'aceto.
- Versare il liquido bollente, sterilizzare per 20 minuti, serrare bene il coperchio e, capovolgendo, coprire per tenere in caldo.
Regole per la conservazione dei piatti
È importante non solo preparare adeguatamente, ma anche preservare il prodotto finito. I pomodori in scatola vengono conservati a condizioni ambientali al buio. Si consiglia di conservare le verdure salate e leggermente salate in luoghi freddi e bui.
